Đối với Tết Nguyên đán, những loại rượu này kết hợp hoàn hảo
Tết Nguyên đán là một trong những lễ kỷ niệm quan trọng nhất trong năm đối với nhiều quốc gia trong Đông và Đông Nam Á và trong Hoa Kỳ . Ngày lễ được coi là thời điểm mà các thành viên trong gia đình và những người thân trong gia đình quây quần bên nhau để chào đón sự thịnh vượng và sung túc trong năm mới theo lịch âm sắp tới. Và mặc dù nhiều gia đình chia sẻ những bữa tiệc lớn với truyền thống Công thức nấu ăn Tết Nguyên đán Là một phần của lễ kỷ niệm, một số người gần đây đã chọn rót rượu ăn mừng để chào đón năm tới. Vì vậy, chúng tôi đã khai thác các chuyên gia và người đam mê rượu vang Bộ phận nếm thử chia sẻ cách chọn rượu Tết ngon nhất.
Tết nguyên đán là gì?
Lễ kỷ niệm, còn được gọi là Lễ hội Xuân , được quan sát trong 15 ngày bắt đầu từ ngày trăng non đầu tiên của âm lịch và kết thúc vào ngày trăng tròn đầu tiên. Nó được đánh dấu bằng nhiều phong tục được truyền lại từ các thế hệ trước. Những truyền thống này có thể khác nhau tùy theo nền văn hóa nhưng thường bao gồm các bữa tiệc lớn, các nghi thức dọn dẹp để loại bỏ những điều xui xẻo của năm trước, những phong bì đỏ tươi chứa tiền (còn được gọi là hong bao hoặc là đến ) để cầu may mắn và kết thúc bằng Lễ hội đèn lồng rực rỡ với vũ điệu và pháo hoa để kỷ niệm ngày trăng tròn đầu tiên.
Giữa màn múa lân và ánh đèn rực rỡ sắc màu, có lẽ phần được mong chờ nhất chính là bữa tiệc mang tính biểu tượng cao và được chuẩn bị chu đáo.
Bí quyết may mắn cho năm mới của Trung Quốc
“Trong văn hóa Trung Quốc, mọi người ăn những món ăn mang ý nghĩa tốt lành, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán,” Joyce Lin, chuyên gia sommelier được chứng nhận và là người sáng lập của 酒意思, chia sẻ. Nhâm nhi với Joyce . Theo Lin, ý nghĩa này thường gắn liền với các từ đồng âm trong tiếng Quan thoại liên quan đến tên, màu sắc hoặc hình dạng của thực phẩm. Ví dụ, từ tiếng Quan Thoại có nghĩa là cá (鱼, phát âm là bạn ) nghe có vẻ dư thừa và phong phú.
Rượu có phải là một phần của lễ mừng năm mới?
Đối với một bữa ăn đậm chất truyền thống và ăn cùng nhau, đồ uống có xu hướng ít quan trọng hơn. “Chúng tôi không có truyền thống uống bất kỳ loại đồ uống hay rượu nào,” Lin nói về bữa tiệc Tết Nguyên đán của gia đình cô.
Nhưng điều này khác nhau giữa các gia đình. Theo Học viện Đông Á Weatherhead tại Đại học Columbia , truyền thống ẩm thực là trung tâm của Tết Nguyên đán, nhưng rượu đôi khi được sử dụng như một phần của nghi lễ cho ngày lễ và lễ kỷ niệm. Ví dụ, mặc dù nhiều gia đình, chẳng hạn như nhà Lin, không có một loại đồ uống cụ thể nào, nhưng các gia đình khác lại chọn uống thức uống truyền thống của lễ hội mùa xuân , niên cửu (年酒), một loại rượu có nghĩa là “rượu của năm”.
Và nhiều gia đình đang bắt đầu khám phá rượu trong dịp Tết Nguyên đán hơn bao giờ hết. Lin chia sẻ: “Thị trường rượu vang ở châu Á đang bùng nổ vào thời điểm hiện tại,” Lin chia sẻ, cô hy vọng sẽ giới thiệu cho gia đình mình cách kết hợp rượu vang và dự định mang một vài chai về Đài Loan cho lễ kỷ niệm năm nay. “Có rất nhiều giá rượu xảy ra ở Đài Loan và Trung Quốc , cũng như một rượu tự nhiên xu hướng sắp xảy ra.
Mặc dù nó có thể không phải là món ăn truyền thống nhất, nhưng với những món ăn vượt thời gian kết hợp ăn ý với nhau, chắc chắn sẽ có chỗ cho rượu vang trên bàn. Nếu rượu vang là thứ bạn muốn rót vào dịp Tết Nguyên đán, hãy thử những chai này chắc chắn sẽ làm tăng hương vị và ý nghĩa phong phú đằng sau mỗi món ăn truyền thống của Trung Quốc này.
Rượu ngon nhất cho cá hấp nguyên con: Ingrid Groiss 2020 Ried Pankraz Reserve Grüner Veltliner (Hạ Áo)
Người đam mê rượu vang 93 điểm
cá hấp nguyên con là điều không thể thiếu trong bất kỳ lễ đón Tết Nguyên đán nào. Từ tiếng Quan thoại cho cá (鱼, phát âm Vâng ) nghe có vẻ dư thừa, và để nguyên con cá (bao gồm cả đầu và đuôi) được cho là tượng trưng cho sự dư dả hoặc dư dả cho năm tới. Để ghép đôi, Lin gợi ý một Valtellina Xanh vì vị tiêu trắng của nó sẽ tôn lên mùi ngò, hành lá và gừng dùng để chế biến món cá.
$ Khác nhau người tìm rượuLoại rượu ngon nhất cho gà hun khói nguyên con: Blade & Talon 2021 Vườn nho Calleri Falanghina (San Benito)
Người đam mê rượu vang 91 điểm
Lin chia sẻ: “Chúng tôi sẽ luôn có món gà trên bàn ăn tối. gà trong tiếng phổ thông (鸡, phát âm vâng ) nghe giống như ở nhà, tượng trưng cho sự đoàn tụ gia đình—một phần thiết yếu của lễ kỷ niệm. Mặc dù chuẩn bị khác nhau, một món ăn tương tự như thế này Gà Nguyên Con Ngũ Vị đi hoàn hảo với Falanghina , một loại rượu vang trắng từ Campania. Theo Lin, tính axit tươi sáng, hương thơm thông và hương trái cây bằng đá bổ sung cho hương vị của mật ong ngọt ngào và gia vị mặn trong công thức này.
$40 Nhà máy rượu dân gianRượu ngon nhất cho bánh bao thịt lợn Trung Quốc: Peter Zemmer 2019 Giatl Reserva Pinot Grigio (Nam Tyrol)
Người đam mê rượu vang 95 điểm
Mọi người đã từng sử dụng bánh bao để thể hiện mong muốn của mình bằng cách đặt những thực phẩm tốt lành, chẳng hạn như những viên đường cho các mối quan hệ suôn sẻ và đậu phộng cho sự trường thọ, trong nhân. Lin nói: “Bằng cách ăn những chiếc bánh bao đó, đó là một điều ước cho tất cả những ước mơ hoặc điều ước của bạn sẽ thành hiện thực trong năm tới. Bánh bao như thế này Miếng dán thịt lợn và bắp cải cũng có hình dạng giống như những thỏi kim loại nhỏ của đồng tiền Trung Quốc cổ đại, biến món ăn này thành một lời cầu chúc may mắn và giàu có. Phục vụ họ cùng với một cái gì đó vừa phải như Pinot Grigio hoặc một Chardonnay chưa ủ với một chút hương cam quýt và trái cây hạch để làm nổi bật vị ngọt của thịt lợn và bổ sung cho tỏi, gừng và vừng trong nước sốt.
$ Khác nhau người tìm rượuLoại rượu ngon nhất cho món thịt viên đầu sư tử: Château La Nerthe 2021 Les Cassagnes Rosé (Cotes du Rhône)
Người đam mê rượu vang 91 điểm
Thịt viên đầu sư tử là một món ăn cổ điển gồm những viên thịt lợn khổng lồ ăn kèm với rau. Còn được gọi là “thịt viên hạnh phúc”, chúng tượng trưng cho sự may mắn, giàu có, trường thọ và hạnh phúc. Lin nói: “Đó là một món ăn kinh điển trong gia đình tôi. Để ghép đôi, cô gợi ý một Pinot Noir hoặc là Côtes du Rhône để cân bằng hương vị mặn và đất của thịt viên với một chút trái cây.
$ Khác nhau người tìm rượuRượu ngon nhất cho mì trường thọ: Château du Coudray Montpensier 2018 Gaudéamus Cuvée d'Excellence (Chín)
Người đam mê rượu vang 93 điểm
mì trường thọ (hoặc 伊面, phát âm là yī miàn ) là một đặc trưng của nhiều lễ kỷ niệm trong các hộ gia đình châu Á, bao gồm cả Tết Nguyên đán. Sợi mì dài tượng trưng cho sự trường thọ và toàn bộ món ăn tượng trưng cho một cuộc sống hạnh phúc lâu dài. Để bổ sung cho nấm shiitake thơm ngon và hẹ thực vật được sử dụng trong món ăn này, Lin khuyến nghị Pinot Noir hoặc là Cabernet Franc từ Thung lũng Loire . “Nó sẽ không quá ngấy với mì và có một lượng trái cây tốt để hỗ trợ món ăn.”
$15 vivinoRượu ngon nhất cho chả giò: Gosset 2015 Grand Vintage Brut (Rượu sâm banh)
Người đam mê rượu vang 94 điểm
Mặc dù về mặt kỹ thuật được tổ chức vào cuối mùa đông, Tết Nguyên đán thường được gọi là Lễ hội mùa xuân. Một số chọn chào đón mùa giải với sắc nét chả giò Trung Quốc có ý nghĩa tượng trưng cho những thỏi vàng cho sự giàu có trong năm tới. Phục vụ với thứ gì đó tươi mát cung cấp độ chua tuyệt vời như Hoa hồng lấp lánh . Lin nói: “Những bong bóng đó sẽ đóng vai trò như một chất tẩy rửa vòm miệng cho miếng cắn tiếp theo và một sự thức tỉnh mới, chuẩn bị cho một mùa mới.
$94,94 vivinoRượu ngon nhất cho bánh củ cải: Domaine du Clos du Fief 2020 Les Capitans (Saint-Amour)
Người đam mê rượu vang 93 điểm
bánh củ cải là một món mặn sử dụng củ cải và bột gạo tẻ chứ không phải củ cải kiểu phương Tây. Ý nghĩa tốt lành của nó chơi chữ “bánh”, nghe giống như từ “cao” (高, phát âm là gōu ). “Nó có nghĩa là leo từng bước một, thăng tiến đều đặn trên con đường sự nghiệp của bạn,” Lin nói về món bánh mang lại may mắn trong năm tới. Phục vụ với một màu đỏ nhạt như Nô lệ từ Nam Tyrol hoặc là Beaujolais để cân bằng vị umami của món ăn này.
$ Khác nhau người tìm rượuRượu tốt nhất cho quýt: Moulin Touchais 1996 Chenin Blanc (Coteaux du Layon)
Người đam mê rượu vang 95 điểm
Lin nói: “Chúng tôi sẽ luôn có nhiều loại trái cây khác nhau cho năm mới. Quýt, cam, quất, táo là những lễ vật tiêu biểu do hình dáng tròn trịa (tượng trưng cho sự sum họp của gia đình) và màu vàng óng của chúng ngụ ý tài lộc, phú quý. Bây giờ, kết hợp rượu vang và trái cây là một thách thức. Thức ăn ngọt có xu hướng kết hợp tốt với các loại rượu vang có mùi tương tự, vì vậy thứ gì đó có hương trái cây với hương cam quýt như Chenin Blanc khô nên làm thủ thuật.
$ Khác nhau người tìm rượuRượu tốt nhất cho Tang Yuan: Domaine des Baumard 2018 Khu nhà tranh
Người đam mê rượu vang 94 điểm
Đường Nguyên là một món súp ngọt làm từ gạo nếp, thường được dùng làm món tráng miệng vào ngày cuối cùng của Lễ hội đèn lồng cũng như các lễ kỷ niệm khác. Cách phát âm của nó tương tự như từ đoàn tụ trong tiếng Trung Quốc (团圆, phát âm là một lát sau ) và ngụ ý sự gắn kết và cảm giác trọn vẹn. Để món ăn được trọn vẹn, chúng tôi gợi ý một thứ gì đó tinh tế nhưng không quá ngọt, chẳng hạn như một Riseling khô .
$299,99 vivinoRượu ngon nhất cho Nian Gao: Mure 2018 Clos Saint Landelin Grand Cru Pinot Gris (Alsace)
Người đam mê rượu vang 93 điểm
Còn được gọi là bánh năm mới của Trung Quốc, Niên Cao là một loại bánh hấp được làm bằng bánh gạo nếp và đường nâu. Giống như bánh củ cải, món ăn này ngụ ý thành tựu cao hơn và thịnh vượng cho năm tới. Lin chia sẻ: “Ý nghĩa tốt lành này không chỉ dành cho người lớn mà còn cho cả trẻ em. “Nó mong muốn những đứa trẻ sẽ cao lớn hơn và đạt điểm cao hơn ở trường.” Đối với khát vọng leo núi, chúng tôi chọn một Pinot Gris từ vùng núi Alsace. Độ axit tăng cao của nó có thể rửa sạch độ dính và độ đặc của Nian Gao và kết hợp tuyệt vời với hương vị gừng và dừa của bánh.
$ Khác nhau người tìm rượuTại sao bạn nên tin tưởng chúng tôi
Tất cả các sản phẩm được giới thiệu ở đây đều được lựa chọn độc lập bởi nhóm của chúng tôi, bao gồm các nhà văn và chuyên gia nếm rượu có kinh nghiệm và được giám sát bởi các chuyên gia biên tập tại trụ sở của Wine Enthusiast. Tất cả các xếp hạng và đánh giá là thực hiện mù trong một cài đặt được kiểm soát và phản ánh các thông số trong thang điểm 100 của chúng tôi. Wine Enthusiast không chấp nhận thanh toán để tiến hành bất kỳ đánh giá sản phẩm nào, mặc dù chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng được thực hiện thông qua các liên kết trên trang web này. Giá đã được chính xác tại thời điểm xuất bản.
chúng tôi Gợi ý:
