Các dường như là ngôi sao cao và đẹp trai của Allium chi, bao gồm hành tây, hành lá, tỏi, hẹ tây, hẹ và đường dốc. Cuống dài của nó được tạo thành từ các lá bó chặt chẽ, trong khi phần màu trắng mọc dưới đất và bụi bẩn nhúng vào giữa các lớp khi nó trưởng thành. Nếu bạn định phục vụ tỏi tây nguyên củ, hãy chia chúng theo chiều dọc gần như đến tận gốc và quạt các lớp của chúng để làm sạch và rửa sạch sạn. Giống như hành tây, tỏi tây kết hợp với hầu hết mọi hương vị, nhưng chúng đặc biệt tao nhã khi là thành phần chính. Hai trong số những cách sử dụng phổ biến nhất là trong súp vichyssoise và cock-a-leekie. Bạn cũng có thể thử chúng om trong rượu vang hoặc chất lỏng khác, đánh kem như cách bạn làm với hành tây hoặc rau bina, thêm vào trứng tráng, nhanh chóng và frittatas , hoặc luộc bằng dầu giấm ngải giấm. Cho tỏi tây xào lên bánh tart hoặc pizza . Tỏi tây lớn rất tuyệt khi nướng. Làm thế nào để ghép rượu với (Hầu hết) bất cứ thứ gì

Những điều lý thú

• Cụm từ tiếng Pháp làm tỏi tây - 'to make the leek' - có nghĩa là phải đợi một thời gian dài.
• Tên Leighton bắt nguồn từ tiếng Anh cổ leac tun, có nghĩa là “vườn tỏi tây”.
• Tỏi tây có thể dài tới 2 hoặc 3 feet. Nặng nhất được ghi nhận là hơn 21 pound.
• Tỏi tây là một biểu tượng quốc gia của xứ Wales, tương tự như shamrock của Ireland.
• Biệt danh của Hoàng đế La Mã Nero là Porophagus, hay 'Kẻ ăn tỏi tây', vì tình yêu của ông đối với loại rau này.

Ghép nối nó

“Vì chúng gợi nhớ đến một loại hành tây nhẹ với chất lượng thực vật nhẹ, nên sự kết hợp rõ ràng sẽ là Sauvignon Blanc , nhưng tôi thích Verdejo Morgan Slade, giám đốc thực phẩm và đồ uống của buzzy cho biết Khách sạn Quirk , đến Hai con đường Khách sạn khách sạn, ở Richmond , Virginia . “Nó mang lại độ giòn trực tiếp tương tự, với thêm vị thơm và các nốt hương của hoa kim ngân và cam quýt kết hợp tốt với vị ngọt của tỏi tây, như trong bánh tart tỏi tây caramel. “Với pho mát hoặc kem, như tỏi tây, nấm sò và nước xốt Gruyère, tôi thích Grenache Blanc , với phần thân đầy đặn hơn và hương hạnh nhân xanh và sữa đông kem chanh, ”Slade nói. “Về khía cạnh nhẹ hơn, tỏi tây ngâm giấm hoặc ngâm chua mang đến cho bạn cảm giác giòn, sạch, thơm và không bị dập, như Friulian hoặc là Garganega . '