Vào tối thứ Ba, trong một sự kiện tại Bảo tàng California ở Sacramento, thống đốc bang California (và có thể là ứng cử viên tổng thống trong tương lai), Gavin Newsom đã được hỏi chai rượu vang quý giá nào mà ông đã dành riêng cho một dịp cực kỳ đặc biệt.

“Newsom — luôn thận trọng để tránh bị gắn mác là người theo chủ nghĩa tinh hoa — ban đầu do dự khi trả lời câu hỏi,” theo chính trị . Đầu tiên, thống đốc đặt tên cho một chai Robert Mondavi Coastal dành cho thị trường đại chúng Chardonnay , có giá bán lẻ dưới 10 đô la và điều mà anh ấy nói với khán giả là “câu trả lời chính trị của tôi”.

Sau đó, Newsom nói với khán giả rằng câu trả lời thực sự của ông là chai Cheval Blanc năm 1947, loại rượu huyền thoại. hỗn hợp Bordeaux . bình đựng rượu gọi loại rượu đó “không chỉ là loại Cheval Blanc ngon nhất thế kỷ 20 mà còn là một trong những loại rượu vang ngon nhất thế kỷ đó”. Nó được bán với giá hơn 20.000 USD mỗi chai (và thậm chí còn được kiểm tra tên vào năm 2007). xúp rau của nhà phê bình ẩm thực tàn bạo Anton Ego của bộ phim hoạt hình). Tất nhiên, Newsom - cảnh giác với việc bị các phương tiện truyền thông bảo thủ vẽ như một bức tranh biếm họa ưu tú - ngay lập tức hạ thấp chiếc Cheval Blanc của mình, nói rằng ông đã mua chai rượu này gần hai thập kỷ trước, với giá “bằng một phần mười”.

Bỏ vấn đề chính trị sang một bên, câu trả lời của Newsom được cho là đã xác định một cách ngắn gọn cuộc khủng hoảng bản sắc của ngành công nghiệp rượu vang. Phải chăng câu trả lời cho những tai ương của ngành rượu vang nằm ở việc trở nên dân túy hơn? Hay nó nên dựa vào các loại rượu cao cấp và bị buộc tội là hợm hĩnh, tinh hoa?

Bạn cũng có thể thích: Các nhà sản xuất lo ngại Bordeaux Vintage 2022 sẽ là một thứ ngu ngốc. Nó thật đặc biệt.

Như tôi đã viết khoảng hai tuần trước, những vấn đề phức tạp mà ngành công nghiệp rượu vang phải đối mặt ngày càng sâu sắc . Nhưng một vấn đề quan trọng là tình trạng lấp lửng cao thấp mà ngành này đang gặp phải. Một mặt, có quá nhiều thương hiệu muốn bán rượu vang kém chất lượng với giá từ 9,99 USD đến 11,99 USD. Đồng thời, họ vẫn mong muốn được coi là nhà máy rượu một cách nghiêm túc. Ở phía bên kia của quang phổ, ngành công nghiệp này thích nói về những loại rượu vang được đánh giá cao đắt đến mức khó tin và vượt xa tầm với của người bình thường đến mức nó gần như là một trò đùa.

Không bên nào nói về loại người uống rượu hàng ngày thực sự muốn chi một số tiền hợp lý cho một loại rượu ngon. Ngay cả Wine Opinions, một nhóm nghiên cứu thị trường có ảnh hưởng, cũng định nghĩa “người mua rượu cao cấp” là người mua ít nhất một chai rượu vang trị giá 20 USD mỗi tháng. Con số này chiếm khoảng 5% dân số Mỹ - nghĩa là hơn 17 triệu người. Cả Chardonnay trị giá 10 đô la của Newsom lẫn rượu vang Bordeaux trị giá 20.000 đô la của ông đều không thuyết phục được những người mua rượu đó.

Thành thật mà nói, công chúng uống rượu cần có một số góc nhìn. Chỉ những người thiếu hiểu biết mới bước vào một cửa hàng thực phẩm dành cho người sành ăn, cửa hàng quần áo sang trọng hoặc cửa hàng trang sức sang trọng và than vãn, “Wahhh, bạn không có thứ gì rẻ nhưng hợp khẩu vị người lớn của tôi nhưng chỉ có giá 10,99 đô la sao?” Không, hầu hết người tiêu dùng đều chấp nhận rằng giá của những chiếc túi nấm trắng, túi Balenciaga hoặc dây chuyền Harry Winston đều cao. Trong khi một số người có thể chọn bỏ tiền ra mua những thứ đó, thì những người khác lại tìm kiếm những lựa chọn ít tốn kém hơn nhưng vẫn có chất lượng tuyệt vời, được quảng cáo cho những người tiêu dùng đó. Họ không ngay lập tức chạy đến những thứ tương đương với cửa hàng đô la.

Nó có thể tương tự với rượu vang. Có rất nhiều loại rượu vang có giá trị và sự phức tạp , thể hiện sắc thái và vùng lãnh thổ và có giá từ 15 đến 25 USD. Sự sai lầm của các loại rượu “dân túy” như Franzia và Two-Buck Chuck là chúng đại diện cho một nửa của sự lựa chọn nhị phân, loại rượu đó có giá dưới 10 đô la hoặc trên 100 đô la và “ưu tú”. Đó thực sự không phải là cách hoạt động của thế giới rượu vang chất lượng rộng lớn.

Bạn cũng có thể thích: Chardonnays tốt nhất với giá từ 20 đô la trở xuống

Ngay cả khi ai đó chọn thỉnh thoảng chi 100 đô la cho một ly rượu vang—ai quan tâm? Tôi có những người bạn chi hàng trăm đô la cho vé xem bóng đá vào mỗi Chủ nhật. Họ sẽ—đúng, tôi nghĩ vậy—chế nhạo tôi nếu tôi gợi ý rằng họ có thể tiết kiệm tiền bằng cách tham dự một trận đấu ở trường trung học vào tối thứ Sáu. Tôi có một nhóm bạn Gen X gần đây đã trả 300 đô la cho mỗi ghế ngồi để xem buổi hòa nhạc của Journey (và nói rõ hơn, phiên bản Journey hiện tại này thậm chí còn không có ca sĩ chính gốc từ những năm 1980). Tôi biết một người thường xuyên chi hàng trăm đô la cho những nhân vật hành động cổ điển và những bộ Lego quý hiếm. Có phải chính những người này sẽ coi tôi là “người theo chủ nghĩa tinh hoa” vì tôi đã “lãng phí” 100 đô la cho một chai rượu vang? Barolo hoặc Erste Lage Áo Valtellina xanh hoặc Grosse Gewächs tiếng Đức nho xanh ?

Mọi người luôn tiêu tiền khó kiếm được vào những thứ bí truyền mà họ yêu thích. Vậy tại sao chỉ có rượu mới bị cáo buộc là “hợm hĩnh”? Bởi vì, trong nhiều năm, việc đảo ngược thói hợm hĩnh—cũng giống như chủ nghĩa dân túy chính trị—đã là một chiến thuật tiếp thị không thể cưỡng lại được. Đó là điều mà ngành công nghiệp rượu vang rất cần phải tránh xa.

---

Bạn có thể theo dõi Jason Wilson trên Wine Enthusiast và nhấp vào đây để đăng ký nhận bản tin Uống rượu hàng ngày của anh ấy, nơi bạn sẽ nhận được các công văn thường xuyên về ẩm thực, du lịch và văn hóa qua lăng kính rượu vang và rượu mạnh.