Tuần trước đã đến tin tức gây sốc rằng chính phủ Pháp cùng với EU sẽ chi hơn 200 triệu euro để tiêu hủy rượu dư thừa. Trong một cuộc họp báo hôm thứ Sáu, Bộ trưởng Nông nghiệp Marc Fesneau nói với các phóng viên rằng số tiền này “nhằm ngăn chặn giá cả sụt giảm và để các nhà sản xuất rượu vang có thể tìm lại nguồn doanh thu”. Nhưng Fesneau cũng kêu gọi ngành công nghiệp này cần “nhìn về tương lai, suy nghĩ về những thay đổi của người tiêu dùng… và thích nghi”. Điều này diễn ra sau một động thái vào tháng 6 là chi 57 triệu euro để phá bỏ 9.500 ha vườn nho ở vùng này. Bordeaux vùng đất.

Nhưng Pháp không phải là vùng rượu vang duy nhất phải đối mặt với khủng hoảng. Tuần trước, Người tìm kiếm rượu báo cáo rằng doanh số bán rượu vang của Bang Washington đã giảm hơn 17% kể từ năm ngoái. Tuần trước đó, bình đựng rượu báo cáo rằng của Úc xuất khẩu rượu vang đã giảm mạnh 1/3 trong hai năm qua, một phần do thuế quan của Trung Quốc và một phần do nhu cầu toàn cầu giảm sút.

Tất cả điều này phù hợp với thông tin mới nhất cuộc thăm dò ý kiến ​​ở Gallup về thói quen uống rượu của người Mỹ, được công bố vào giữa tháng 8, cho thấy rượu vang là đồ uống có cồn ít được người Mỹ ưa thích nhất với 29%, xếp sau là bia (37%) và rượu mạnh (31%). Tất nhiên, việc giảm uống rượu vang không chỉ là vấn đề của riêng Mỹ: Vào tháng 6, Ủy ban Châu Âu ước tính mức tiêu thụ rượu vang sẽ giảm 7% ở Ý, 10% ở Tây Ban Nha, 15% ở Pháp, 22% ở Đức và 34% o bo Dao Nha.

Đừng vòng vo nữa các bạn ạ. Trên toàn thế giới, ngành công nghiệp rượu vang không ở trạng thái tốt. Nhưng điều gì giải thích tất cả những tin xấu này? Câu trả lời dễ dàng là đổ lỗi cho giới trẻ. Người trẻ không uống rượu theo cách giống như cha mẹ và ông bà của họ, người ta lập luận. Họ thích bia thủ công hoặc cocktail hoặc những thứ khác trong một cái hộp. Hoặc có thể họ thích cần sa , hoặc không uống chút nào.

Bạn cũng có thể thích: 13 điều chuyên gia về rượu vang thuộc thế hệ Millennial và Gen Z nói sẽ tiếp cận những người uống rượu trẻ tuổi

Vào đầu năm, nhà phê bình rượu vang Eric Asimov của tờ New York Times đã viết một bài báo khẳng định: “ Ngành công nghiệp rượu vang Mỹ có vấn đề về người già ,” dựa trên hàng năm Báo cáo về ngành công nghiệp rượu vang của Hoa Kỳ được xuất bản bởi Ngân hàng Thung lũng Silicon. Gọi tình trạng của ngành là “nghiệt ngã”, Asimov cho biết: “Báo cáo cho biết: “Các nhà sản xuất rượu và nhà quảng cáo đang bỏ lỡ những người tiêu dùng trẻ tuổi do không sản xuất được rượu vang phù hợp với túi tiền của họ và bỏ qua việc tiếp cận họ bằng các chiến dịch tiếp thị có mục tiêu”.

Tác giả báo cáo SVB, Rob McMillan , đã nói với ngành trong nhiều năm rằng thế hệ trẻ đang mua ít rượu hơn. Ông cho biết những người dưới 60 tuổi ngày nay thậm chí còn ít quan tâm đến việc mua rượu hơn so với năm 2007. “Mọi chuyện còn tệ hơn tôi nghĩ,” McMillan nói với tờ Times. “Tôi nghĩ chúng tôi sẽ đạt được một số tiến bộ với lứa tuổi dưới 60. Tôi đã nói về vấn đề này bảy năm rồi mà chúng tôi vẫn chưa có phản ứng.”

Mặc dù đúng là ngành này thực sự cần phải phản ứng, nhưng tôi nghĩ đổ lỗi cho giới trẻ không phải là câu trả lời. Chúng ta cần xem vấn đề là gì.

Đối với người tiêu dùng rượu vang ở Hoa Kỳ, về cơ bản có một ranh giới rõ ràng: 15 USD. Trên mức đó là thứ mà ngành công nghiệp gọi là “rượu vang cao cấp” và doanh số bán hàng đó tương đối ổn định. Dưới mức giá đó là một đại dương rộng lớn các loại rượu vang dành cho thị trường đại chúng của Mỹ và doanh số bán những loại rượu hầu hết tệ hại này chính xác là những gì đang suy giảm. Có lẽ mức giá hơi khác nhau ở Pháp và phần còn lại của Châu Âu, nhưng chính loại rượu tầm trung này đã được sản xuất quá mức.

Bây giờ, tôi biết một số người trong ngành sẽ kêu lên, “Nhưng đó là… rượu khởi đầu!” Tôi đã viết về huyền thoại về cái gọi là rượu khởi đầu vào năm ngoái trên tạp chí Everyday Drink . Đối với tôi, “người mới bắt đầu” hay “người mới bắt đầu” chỉ là những cách nói uyển ngữ để chỉ rượu rác. Đó là một ý tưởng sai lầm khi cho rằng những người trẻ tuổi uống rượu với khẩu vị kém phát triển hơn sẽ bắt đầu uống những loại rượu kém chất lượng này và sau đó, khi họ già đi, sẽ tiêu thụ những loại đồ uống cao cấp hơn, phức tạp hơn. Không có nghiên cứu tiếp thị kết luận nào ủng hộ bất kỳ điều nào trong số này. Tỷ lệ phần trăm tương tự của mọi người sẽ có khả năng chuyển sang khu vực cao cấp màu đỏ tía từ kombucha hoặc hộp nước trái cây hoặc Frappuccinos.

McMillan, trong báo cáo SVB năm 2022 của mình, đã gọi “sự suy giảm của rượu vang cấp thấp” là một vấn đề lớn mà ngành phải đối mặt. Ông lưu ý rằng giá rượu vang “cấp thấp” đã ổn định trong khoảng từ 9,99 USD đến 11,99 USD trong hơn một thập kỷ: “Ngành công nghiệp rượu vang đã cho phép sản xuất các loại rượu vang cấp thấp có giá thấp hơn mà không minh bạch về thành phần và một cách đồng nhất và không thú vị, khó có thể thu hút những người tiêu dùng trẻ muốn uống tốt hơn và uống ít hơn ngày nay.”

Người tiêu dùng Mỹ—già và trẻ—trong nhiều năm đã nói với chúng tôi rằng họ không muốn những sản phẩm mà ngành này đang bán ở mức 11,99 đô la. Với mức giá đó, có hàng chục lựa chọn đồ uống khác. Hết nghiên cứu này đến nghiên cứu khác cho thấy người trẻ uống ít hơn nhưng lại chi tiêu nhiều hơn.

Bạn cũng có thể thích: Tương lai của Rượu vang, Theo 40 Tastemakers Tương lai của Năm nay

Dave Infante, trong bản tin ngành của mình ngón tay , lập luận rằng tương lai của rượu vang sẽ giống như BeatBox , đang theo dõi một năm tăng trưởng ba chữ số nữa cho sản phẩm rượu punch dành cho bữa tiệc có hương vị trong hộp các tông. Beer Marketing Insights báo cáo rằng BeatBox đang dự kiến ​​​​doanh thu 90 triệu USD và số lượng xuất xưởng là 4,5 triệu thùng vào năm 2023. BeatBox có giá chỉ bằng một nửa giá của loại rượu được gọi là rượu vang phổ thông.

“Tôi vẫn chưa tìm được câu trả lời có ý nghĩa nào cho BeatBox et al. từ các nhà sản xuất 'rượu cốt lõi',” Infante viết. Nếu đây là tương lai thì nó cực kỳ ảm đạm, nhưng quan điểm của ông ấy rất đúng.

Infante cũng nói về “tình trạng lấp lửng cao thấp” và tôi nghĩ đây là vùng nguy hiểm mà ngành công nghiệp rượu vang đang gặp phải. Quá nhiều thương hiệu muốn bán rượu vang kém chất lượng trị giá 11,99 USD, đồng thời vẫn mong muốn được coi là nhà máy rượu một cách nghiêm túc.

Tôi tin rằng tương lai cũng có thể là mặt trái của một thứ gì đó giống như BeatBox: rượu vang chất lượng có giá cao hơn một chút, thú vị, minh bạch về cách chúng được sản xuất và mang lại giá trị. Đâu là loại rượu dành cho thế hệ người uống rượu mới nổi này? Tôi lập luận rằng chúng đã tồn tại, nhưng ngành chọn không quảng bá chúng. Đầu năm nay, trong bản tin của tôi , Tôi đề nghị xem Chardonnay từ Mâconnais như một ví dụ về loại rượu vang giá trị có thể có sức hấp dẫn rộng rãi.

Tin tốt là có rất nhiều loại rượu vang hảo hạng từ khắp nơi trên thế giới có giá từ 17 USD đến 24 USD. Ngành công nghiệp chỉ cần làm tốt hơn nữa việc kết nối họ với thế hệ uống ít hơn nhưng chi tiêu nhiều hơn.

---

Bạn có thể theo dõi Jason Wilson trên Wine Enthusiast và nhấp vào đây để đăng ký nhận bản tin Uống rượu hàng ngày của anh ấy, nơi bạn sẽ nhận được các công văn thường xuyên về ẩm thực, du lịch và văn hóa qua lăng kính rượu vang và rượu mạnh.