Cách Nấu Ăn

Cách nấu cà tím—5 phương pháp đơn giản

Giàu chất xơ, chất chống oxy hóa chống ung thư và ít calo (chỉ 20 mỗi cốc), cà tím là một trong những phương tiện linh hoạt nhất để đưa thêm dinh dưỡng vào chế độ ăn của những người kén ăn cũng như những người yêu thích sản phẩm. Kết cấu chắc chắn và hương vị nhẹ của nó cho phép thực hiện một số phương pháp nấu ăn khác nhau, bao gồm tẩm bột, nướng bánh, v.v.

Mặc dù cà tím có thể được tìm thấy ở các siêu thị quanh năm nhưng mùa cao điểm là từ tháng 7 đến tháng 10. Vì vậy, vào cuối mùa hè, bạn sẽ muốn ghi nhớ những lời khuyên về cách nấu cà tím này. Chúng tôi đã tổng hợp hướng dẫn đầy đủ cho bạn về những cách tốt nhất để chế biến cà tím.

17 công thức làm bánh mì nướng khiến bữa trưa trở thành bữa ăn đáng mong đợi cà tím ngồi trên giấy trên bàn

Andy Lyons

Cách chọn cà tím ngon nhất

Khi nghĩ đến cà tím, bạn có thể hình dung ra những giống lớn có hình quả lê hoặc hình trụ với vỏ màu tím sáng bóng. Mặc dù đây là loại cà tím phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, nhưng cà tím có hình dạng và kích thước khác nhau, từ vài inch đến dài một foot. Màu sắc thay đổi đa dạng, bao gồm các màu trắng, xanh lá cây, đỏ cam và có sọc. Bạn muốn trồng cà tím của riêng bạn? Các chuyên gia làm vườn của chúng tôi có thể dạy bạn cách thực hiện.

Hãy tìm những quả cà tím có vỏ bóng, chắc, nặng so với kích thước của nó và có phần trên sáng màu, không bị mốc. Cà tím non, nhỏ hơn thường ít đắng hơn cà tím lớn hơn hoặc già hơn. Vì cà tím khá dễ hỏng nên hãy bảo quản cả quả trong tủ lạnh từ 2 đến 4 ngày.

Đây là nơi lưu trữ tất cả sản phẩm của bạn Cà tím được gọt vỏ trên bàn gỗ

Hào nước Blaine

Cách gọt vỏ cà tím và chuẩn bị nấu

Giống như tất cả các sản phẩm mà bạn cắt cả vỏ (chẳng hạn như quả bơ hoặc dưa) hoặc dự định ăn vẫn còn nguyên vỏ (như cà tím hoặc táo), điều quan trọng là phải rửa rau đúng cách trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Mặc dù vỏ của cà tím non nhỏ có thể ăn được nhưng vỏ của cà tím lớn hơn hoặc già hơn sẽ có vị đắng và cần phải gọt vỏ. Khi nghi ngờ, câu trả lời cho 'Bạn có gọt vỏ cà tím trước khi nấu không?' có, bóc nó ra. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ hoặc dao gọt để loại bỏ vỏ. Thịt cà tím sẽ đổi màu ngay sau khi gọt vỏ nên chỉ gọt vỏ cà tím ngay trước khi sử dụng.

Chuẩn bị cà tím của bạn

Đây là cách chuẩn bị cà tím để nấu: Cắt bỏ phần đầu và đầu hoa, sau đó cắt cà tím thành lát ½ inch hoặc hình khối ¾ inch, trừ khi công thức của bạn có quy định khác. Một quả cà tím nặng 1 pound tương đương với 5 cốc hình khối.

Một số đầu bếp khuyên nên muối cà tím trước khi sử dụng. Mặc dù điều này không cần thiết nhưng nó giúp chế ngự vị đắng, đặc biệt là trên những quả cà tím già hơn, bằng cách ép lấy nước và để chúng ráo nước. Đặt các lát hoặc khối lên khăn giấy nhiều lớp và rắc muối lên tất cả các mặt. Phủ thêm khăn giấy và một cái đĩa lên trên để cân chúng. Để chúng đứng khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch, lau khô và sử dụng theo ý muốn. (Chúng tôi sử dụng phương pháp này trong món Cà tím nướng Parmesan được người hâm mộ yêu thích.)

Cách nướng cà tím

Cà tím nướng là nguyên liệu tuyệt vời cho các món chấm và phết, hoặc nó có tác dụng như một món bổ sung thịnh soạn cho (hoặc món chính của) các món ăn phụ (chúng tôi đang xem bạn, Orzo với Rau nướng). Đây là cách nướng cà tím:

Làm nóng lò ở nhiệt độ 450°F. Lót khay nướng 15 x 10 x 1 inch bằng giấy bạc hoặc chảo mỡ nhẹ.
Gọt vỏ cà tím nếu muốn và cắt thành khối ¾ inch. Đặt các khối vào một cái bát lớn. Cho 6 cốc cà tím (1 cốc vừa), cho 3 tép tỏi băm nhỏ vào tô nhỏ; 1 muỗng canh dầu ô liu; ½ thìa muối; và ¼ thìa cà phê tiêu đen. Cho cà tím vào hỗn hợp dầu và chuyển vào chảo đã chuẩn bị sẵn.
Nướng cà tím khoảng 20 phút hoặc cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy đều để chín đều.

Cách để luôn nướng rau một cách mềm mại hoàn hảo

Cách nhồi cà tím

Các công thức nấu cà tím nhồi có thể trông hơi cầu kỳ hoặc đáng sợ, nhưng thực ra chúng rất dễ thực hiện. Trên thực tế, chúng tôi nghĩ rằng đó là một trong những giải pháp tốt nhất để nấu chúng trong lò nướng. Ngoài ra, bạn có thể nhồi cà tím với nhiều loại nhân khác nhau. Một số MVP làm đầy món ăn của các biên tập viên của chúng tôi bao gồm hỗn hợp nấm Địa Trung Hải, món salad Caprese và thậm chí cả thịt joe luộm thuộm.

Để nhồi cà tím, hãy bắt đầu bằng cách cắt đôi quả cà tím theo chiều dọc. Múc phần lớn thịt ra, để lại lớp vỏ ¼ đến ½ inch. Cắt nhỏ thịt để thêm vào nhân. Thêm phần nhân mong muốn, sau đó nấu theo ý muốn bằng một trong các phương pháp nấu khác nhau sau:

Để nướng cà tím nhồi, đặt nửa quả cà tím đã đổ đầy vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 350°F trong 25 đến 35 phút hoặc cho đến khi đun nóng đều và vỏ cà tím vừa mềm.
Để nướng cà tím nhồi, hãy đặt hai nửa quả cà tím vào gói giấy bạc và nướng, đậy nắp trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi mềm.

Andy Lyons

Cách nướng cà tím

Lấy công thức Panzanella cà tím

Cà tím là nguyên liệu tự nhiên để nướng, do bên trong dày đặc và chắc chắn, hoạt động giống như một miếng bọt biển và thấm nước xốt, dầu hoặc bơ cũng như hương khói. Việc chuẩn bị cũng nhanh chóng vì không cần phải nấu trước. Hãy làm theo các bước sau để biết cách nướng cà tím trên bếp gas hoặc bếp than của riêng bạn:

Cắt bỏ phần trên và phần dưới, nếu thích thì gọt vỏ. Sau đó cắt thịt thành lát ½ đến 1 inch. Bạn có thể cắt đôi quả cà tím nhỏ theo chiều dọc thay vì cắt lát. Thoa dầu ô liu, bơ tan chảy hoặc dầu ăn lên tất cả các mặt của các lát (hoặc dùng nước xốt làm từ dầu). Điều này làm tăng thêm hương vị và giữ cho các lát không bị dính vào giá nướng. Nêm các loại thảo mộc, muối và hạt tiêu đen theo ý muốn.
Đặt các lát cà tím lên một tờ giấy bạc dày hoặc đặt trực tiếp lên vỉ nướng.

Đối với bếp nướng than: Đặt cà tím lên giá trực tiếp trên than vừa. Nướng, không đậy nắp, khoảng 8 phút hoặc cho đến khi mềm giòn, thỉnh thoảng quay.

Đối với bếp nướng gas: Làm nóng lò nướng trước. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Đặt cà tím lên giá nướng trực tiếp trên lửa. Đậy nắp và nướng khoảng 8 phút hoặc cho đến khi chín mềm, thỉnh thoảng quay mặt.

Cách xào cà tím

Một trong những cách nấu cà tím nhanh nhất là xào. Chúng tôi là những người hâm mộ cách nấu cà tím khác biệt này trong nhiều món ăn chay hoặc dùng để ăn kèm.

Quét các lát cà tím với dầu ô liu lên tất cả các mặt và rắc muối và tiêu đen. Đặt khoảng ⅓ cốc vụn bánh mì khô mịn đã được tẩm gia vị vào một cái đĩa nông. Nếu bạn thích, hãy khuấy thêm 1 đến 2 thìa phô mai pecorino hoặc Parmesan bào. Nhúng từng lát cà tím vào vụn bánh, phủ kỹ.
Trong một cái chảo lớn nặng, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa cao.
Thêm các lát cà tím đã tráng vào chảo nóng, sau đó nấu khoảng 5 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi vàng.

Cách nấu cà tím bằng lò vi sóng

Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu cà tím đơn giản nhất, hãy sử dụng lò vi sóng. Đó là một cách hay để giúp trái cây có một khởi đầu thuận lợi khi trộn vào nước chấm và nước sốt.