Chắc chắn, ức gà nhận được rất nhiều sự chú ý khi mọi người tìm kiếm những cách dễ dàng và ngon miệng để ăn uống lành mạnh hơn. Tuy nhiên, bạn không thể phủ nhận độ ngon của món chân gà nấu chín kỹ. Các phần thịt trắng của gà (ức và cánh) được coi là tốt cho sức khỏe hơn thịt sẫm màu (chân và đùi gà). Nhưng sự thật là không có gì đáng kể sự khác biệt về sức khỏe giữa hai người. Các loại thịt sẫm màu chứa nhiều chất béo hơn một chút so với các loại thịt nhạt, nhưng thịt gà vẫn là một trong những loại protein lành mạnh nhất mà bạn có thể tiêu thụ. Và chân gà cũng rẻ tiền, đa năng, nhiều thịt và ẩm. Nhiều người yêu thích gà coi chúng là phần có hương vị thơm ngon nhất của con chim.

Jason Donnelly

Có nhiều cách khác nhau để bạn có thể nấu chân và đùi gà, nhưng một trong những cách yêu thích của chúng tôi về hương vị và sự dễ dàng đó là nướng trong lò. Kỹ thuật này tạo ra một con gà ẩm, mọng nước với lớp vỏ ngoài giòn, thơm ngon mà mọi người trong gia đình sẽ yêu thích.

Jason Donnelly

Khu chân gà là gì?

MỘT cả con gà chân là đùi và dùi trống liền một mảnh. Trong hình trên, nguyên một chiếc chân gà còn được gọi là miếng đùi đùi. Khi phần đùi có dính một phần lưng thì những vết cắt này là phần đùi gà.

Miếng đùi đùi và miếng đùi gà có thể được sử dụng thay thế cho nhau; tuy nhiên, vì các miếng thịt gà có kích cỡ khác nhau nên hãy đảm bảo nấu bất kỳ miếng thịt nào bạn sử dụng đủ lâu để đạt được nhiệt độ bên trong an toàn là 175°F. (Về mặt kỹ thuật, thịt gà có thể ăn an toàn ở nhiệt độ 165°F, nhưng Nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi nhận thấy những loại thịt sẫm màu này có kết cấu và hương vị ngon hơn khi nấu ở nhiệt độ 175°F.) Thông thường, các miếng đùi đùi được tách thành hai phần: đùi và đùi . Đôi khi, phần đùi riêng biệt còn được gọi là chân gà.

Cách nướng ức gà luôn ngon ngọt, không bao giờ bị khô

BHG/Madhumita Sathishkumar

Cách nướng chân gà

Nhiều người trong số chúng tôi công thức làm món gà nướng kêu gọi 'miếng thịt gà'. Chúng bao gồm dùi trống, đùi và ngực. Điều đó có nghĩa là bất kỳ công thức nấu món gà nướng nào của chúng tôi yêu cầu những miếng thịt gà nhiều thịt đều có thể được sử dụng làm công thức cho món chân gà nướng (đùi). Đây là phương pháp cơ bản của chúng tôi để chế biến từ 2,5 đến 3 pound chân gà nướng hoặc bất kỳ sự kết hợp nào của các miếng thịt gà nhiều thịt.

1. Đặt gà, có xương úp xuống, vào chảo nướng 15x10x1 inch hoặc chảo nướng nông.
2. Quét dầu thực vật và nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn cũng có thể rắc các loại thảo mộc khô đã nghiền nát lên các miếng bánh, chẳng hạn như húng tây, lá oregano hoặc heres de Provence.
3. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở nhiệt độ 375°F trong 45 đến 55 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt ($15, Amazon ) đăng ký 175°F (170°F đối với thịt trắng có xương và 165°F đối với thịt trắng không xương).

Mẹo thử bếp: Để giảm mỡ và calo, bạn có thể lột da chân gà. Nó có thể trơn, vì vậy hãy dùng khăn giấy để kẹp nó. Kéo da ra khỏi thịt, bắt đầu từ đầu thịt và kéo về phía đốt ngón tay. Có kéo nhà bếp ($11, Amazon ) hoặc một con dao tiện dụng để cắt bỏ phần da dính vào nếu cần.

BHG/Madhumita Sathishkumar

Nhiệt độ và thời gian nấu món chân gà nướng

Hầu hết các công thức nấu món gà nướng của chúng tôi đều yêu cầu nhiệt độ 375°F (hoặc 190°C), nhưng bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ miễn là bạn cũng điều chỉnh thời gian nấu của mình. Việc điều chỉnh nhiệt độ nấu cho phép bạn nấu các món ăn khác có yêu cầu nhiệt độ nướng khác nhau cùng lúc.

Dưới đây là hướng dẫn nhanh về thời gian nấu được khuyến nghị theo nhiệt độ. Nếu có thể, bạn nên luôn sử dụng nhiệt kế đo thịt để kiểm tra xem gà đã chín kỹ chưa. Đùi và chân gà phải có nhiệt độ bên trong là 175°F khi nấu chín hoàn toàn.

• Nhiệt độ lò ở 350°F: Nướng gà không đậy nắp trong 45 đến 60 phút
• Nhiệt độ lò ở 375°F: Nướng gà không đậy nắp trong 45 đến 55 phút
• Nhiệt độ lò ở 400°F: Nướng gà không đậy nắp trong 35 đến 40 phút
• Nhiệt độ lò ở 425°F: Nướng gà không đậy nắp trong 25 đến 35 phút
• Nhiệt độ lò ở 450°F: Nướng gà không đậy nắp trong 20 đến 30 phút

Hào nước Blaine

Nhận công thức gà nướng trong lò của chúng tôi

BHG/Madhumita Sathishkumar

Cách nướng đùi gà

Chỉ với một ít nguyên liệu và vài phút chuẩn bị thực hành, bạn có thể biến bốn phần đùi gà hoặc đùi đùi thành món gà nướng lò không thể cưỡng lại. Hãy sử dụng các bước này làm hướng dẫn và nghĩ ra công thức làm món đùi gà quý của riêng bạn bằng cách sử dụng các loại gia vị mà bạn yêu thích.

1. Đặt các miếng da gà của bạn lên trên chảo nướng 15x10x1 inch hoặc nông chảo rang ($13, Amazon ). Nhẹ nhàng chải với dầu ô liu và rắc muối và hạt tiêu.
2. Nếu muốn, hãy chuẩn bị một hỗn hợp chà xát đơn giản (hoặc sử dụng gia vị yêu thích của bạn) bằng cách kết hợp 1 quả chanh nhỏ, 3 tép tỏi băm, 1½ thìa cà phê. hạt thì là nghiền nát và ¼ muỗng cà phê. ớt đỏ nghiền nát. Cẩn thận trượt đầu ngón tay của bạn giữa thịt và da của từng phần đùi hoặc đùi gà để da bong ra khỏi thịt. Rưới gia vị vào giữa hai lớp và rưới phần còn lại lên trên miếng gà.
3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F. Nướng phần đùi gà hoặc miếng đùi đùi không đậy nắp trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 175°F trên nhiệt kế thịt của bạn.

Ngoài ra, bạn có thể nướng phần đùi hoặc đùi gà trong lò nướng ở nhiệt độ 375°F. Tăng thời gian nướng lên 45 đến 50 phút. Dù bằng cách nào, vì các miếng thịt gà có kích thước khác nhau nên hãy nhớ kiểm tra độ chín của gà bằng cách đưa nhiệt kế đọc tức thời vào đùi, tránh phần xương.

Cách cắt nguyên con gà để tận dụng từng miếng thịt cuối cùng

Vì nhiều công thức nấu ăn của chúng tôi yêu cầu miếng thịt gà nhiều thịt nên bạn có thể sử dụng bất kỳ sự kết hợp nào giữa đùi gà, chân (đùi), phần chân hoặc nửa ức gà. Dưới đây là một số công thức nấu món chân gà nướng phổ biến nhất của chúng tôi. Một trong những công thức nấu món chân gà nướng yêu thích của chúng tôi là gà nướng trong lò (hay còn gọi là gà tẩm bột nướng). Bạn cũng có thể thử công thức chân gà nướng 5 thành phần với mật ong thơm ngon này, rất phù hợp cho những buổi tối bận rộn trong tuần. Hoặc dùng món gà hành lá thường được nướng nhưng cũng là công thức làm món gà nướng quý tuyệt vời.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi