Các loại bia trái cây thường phân cực — mọi người yêu thích hoặc ghét chúng. Rất may, đã có rất nhiều thử nghiệm, từ các phong cách bia gốc khác nhau đến các chất phụ gia từ trái cây thực và các kỹ thuật lão hóa khác nhau. Các lựa chọn của ngày hôm nay cung cấp một cái gì đó cho hầu hết các khẩu vị, chạy một gam màu từ sắc thái đến hương thơm trên khuôn mặt của bạn và gần như tất cả mọi thứ ở giữa.

Như một phong cách tổng thể, các loại bia trái cây được xác định một cách lỏng lẻo. Tuy nhiên, có thể tranh luận rằng nhiều ví dụ điển hình nhất là những loại bia được làm thủ công từ nền bia chua, mang lại sự cân bằng và sống động cho những gì có thể là một hương vị trái cây quá ngọt hoặc giả.

Một số loại bia trái cây ngon nhất đến từ Bỉ, nơi thịt cừu truyền thống là vua. Được lên men tự phát và pha trộn với trái cây tươi trong quá trình lên men thứ cấp, đây là một số loại bia hướng đến trái cây nghiêm túc thể hiện thành phần tốt nhất cùng với hương vị men tự nhiên. Chúng cũng khá ít cồn, có nghĩa là bạn có thể thưởng thức nhiều hơn mà không có tác dụng phụ nghiêm trọng.

Mặc dù lên men hoang dã nổi tiếng bắt nguồn từ truyền thống sản xuất bia của Bỉ, nhưng các nhà sản xuất bia của Mỹ đã tạo ra một phong cách của riêng họ: bia hoang dã của Mỹ. Các loại men hoặc vi khuẩn “hoang dã”, chẳng hạn như Brettanomyces, Saccharomyces, Pediococcus và Lacto-bacillus, được đưa vào quá trình lên men, để lại dấu ấn riêng biệt trên bia. Thông thường, đây là những nốt chua cũng như các đặc tính của barnyard, Band-Aid, động vật hoặc đất.

Nhiều nhà sản xuất bia cũng thêm trái cây — hoặc như chúng ta thấy từ một số lựa chọn được xem xét trong tháng này, nho làm rượu truyền thống — vào các loại bia này. Những bổ sung này làm tăng thêm các đặc tính chua, chua mà các loại bia này thường thể hiện.

Cũng bắt nguồn từ truyền thống châu Âu, đói bụng —Một loại bia làm từ lúa mì chua kiểu Đức được ủ với muối và gia vị — đã thu hút sự chú ý của các nhà sản xuất bia Mỹ như một phong cách bia sảng khoái, vui nhộn và vui tươi mở ra để giải thích, cũng như các loại trái cây bổ sung khác nhau. Một số dịch vụ nóng này cũng được bao gồm dưới đây.

5 loại bia-rượu lai mới

Lindemans Oude Kriek Cuvée René Grand Cru (Nhà máy bia Lambic trái cây Lindemans, Bỉ) $ 13/750 ml, 96 điểm . Lựa chọn này là mới đối với thị trường Hoa Kỳ, nhưng theo trang web của nhà máy bia, đây là loại bia mà họ tự hào nhất khi tạo ra. Điều này được chế tạo một cách thủ công và cân bằng hoàn hảo. Toàn bộ quả anh đào được thêm vào lớp nền bên trong gỗ sồi, sau đó lên men trong sáu tháng trước khi đóng chai, tạo ra một loại anh đào phức tạp, nhiều lớp, khô và tẩm gia vị. Nước ép anh đào, nhân bánh, gia vị làm bánh, cánh hoa hồng, xà cừ và sồi nhẹ nhảy múa trên mũi và miệng. Nó không được khử trùng, không được làm ngọt như nhiều loại thịt cừu trái cây khác của nhà máy bia và được giới thiệu trong chai, tạo cho loại rượu này một đặc điểm khô ráo, vui nhộn và lưu lại lâu khi kết thúc. Thương gia du Vin. Lựa chọn ô.

Odell Brewing Co., Piña Agria Sour Pineapple (American Wild Ale Odell Brewing Co., CO) $ 17/750 ml, 92 điểm . Đây là loại bia khiến bạn tự hỏi tại sao nhiều người không sử dụng dứa trong mãng cầu xiêm trước đây. Chắc chắn, Odell không phải là người đầu tiên, nhưng đây là một loại bia thơm ngon, hài hòa kết hợp giữa đặc tính hoang dã và sôi nổi mãnh liệt của một loại bia hoang dã của Mỹ với hương vị ngọt ngào nhưng chua cay của dứa chín và mang lại hiệu quả tuyệt vời. Dứa ở phía trước và trung tâm trên mũi và vòm miệng, như mong đợi, nhưng dễ chịu, hỗ trợ các nốt hương của xoài chưa chín, dưa và cam quýt làm tròn trải nghiệm. Cacbonat trung bình và tính axit quyết đoán tạo ra một khẩu vị sống động và sảng khoái, hoàn thiện vị chua và ngon ngọt, với gợi ý của cỏ khô, cỏ khô và tiêu trắng.

Avery Brewing Spontanea Barrel-Aged Wild Ale (American Wild Ale Avery BrewingCo., CO) $ NA / 12 oz, 91 điểm . Xếp thứ 24 trong sê-ri đóng thùng của nhà máy bia, loại bia hoang dã này được ủ với Cabernet Sauvignon phải từ Nhà máy rượu Boulder’s Bookcliff. Bia trải qua quá trình lên men tự phát 100% sau khi nho ngâm trong thùng với lúa mạch mạch nha trong bảy ngày, và sau đó được chuyển sang thùng gỗ sồi trung tính và ủ trong một năm. Bia tạo ra có độ sạch và giống như rượu vang một cách đáng ngạc nhiên, với cấu trúc tannic có thể sờ thấy được và đặc tính đất. Các yếu tố Cabernet Sauvignon điển hình thể hiện trên mũi và vòm miệng, với tông màu quyết đoán của quả mâm xôi, mận, cam thảo và gia vị nướng tất cả hòa quyện một cách hài hòa. Gỗ sồi tươi, tannin khô và một điểm nhấn da thuộc tất cả mở ra trên lớp hoàn thiện đang phát triển. Một chai phức tạp và độc đáo đáng để thưởng thức. 123 trường hợp được sản xuất.

Victory Kirsch Gose (Gose Victory Brewing Co., PA) $ 9/12 oz gói 4, 91 điểm . Một ly bia sống động, tươi sáng và cực kỳ sủi bọt, hãy quên đi một bát anh đào và thay vào đó, hãy tiếp cận với loại nước hoa quả gây choáng váng này. Nó đổ ra một màu đỏ nhạt rõ ràng, với một cái đầu lấp lánh nhanh chóng tan biến. Hương thơm và hương vị tươi mát và hướng về trái cây, với quả anh đào đỏ vừa chín tới dẫn đầu trong khi gợi ý về hương cam quýt và vũ điệu hoa cỏ ở hậu cảnh. Cacbonat cao và nhanh chóng vòm miệng, với tính axit đua và một chút mặn giữ trên lớp hoàn thiện.

Avery Brewing Einzigartig Barrel-Aged Wild Ale ( American Wild Ale Avery Brewing Co., CO) $ NA / 12 oz, 90 điểm . Nằm ở vị trí thứ 25 trong loạt thùng lâu năm của nhà máy bia, loại bia hoang dã này được ủ bằng Riesling phải từ Nhà máy rượu Boulder’s Bookcliff, sau đó ủ một năm trong các thùng Cabernet Sauvignon trung tính. Kết quả là một sự kết hợp bia-rượu cân bằng rất thành công, mang đến một bó hoa quả nhiệt đới, nho khô vàng, chanh và men hoang dã sôi nổi. Cảm giác miệng có vị chua và có tính axit, với một sự ấm áp tinh tế và tròn trịa cho hương vị trái cây nhiệt đới chín mọng, mặc dù không nhiều như rượu gợi ý. Gợi ý của gia vị ngọt ngào và gỗ sồi hôn lên kết thúc kéo dài. 159 trường hợp được sản xuất.

Công ty sản xuất bia Odell Brombeere Blackberry Gose (Gose Odell Brewing Co., CO) $ 12/12 oz gói 4, 90 điểm . Lựa chọn làm mới và thơm miệng này có màu đỏ mơ hồ, với hương thơm trước của quả mâm xôi đen, quả du sel, hạt mềm và đào chưa chín. Những nốt hương đó tiếp tục đi đến vòm miệng ngon ngọt, với cảm giác ngon miệng nhanh chóng, quá trình cacbonat hóa trung bình cao và độ mặn tuyệt vời lưu lại lâu trên kết thúc hương vị ngũ cốc mọng.

Công ty sản xuất bia ở Thung lũng Anderson Đường cao tốc 128 Phiên Dòng máu Orange Gose (Công ty sản xuất bia ở Thung lũng Anderson, CA) $ 11/12 oz gói 6, 89 điểm . Một lựa chọn chua cay, ngon ngọt và vô cùng sảng khoái, sản phẩm này mang đến hương thơm tinh tế của cam, chanh và nước xịt biển. Vòm miệng cung cấp cường độ mạnh hơn mũi, với tông chua chua, hơi cay của cam quýt chua và men dại, kết thúc vị đắng, khô và mặn. Cacbonat cao và có cảm giác nhẹ và dễ chịu. Được đóng hộp, đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đi biển hoặc các chuyến đi chơi với thời tiết ấm áp khác, và sẽ rất hợp với gà nướng hoặc cá hồi ván tuyết tùng.