Đây là tất cả mọi thứ bạn cần biết để nướng một chiếc bánh tự làm
Một chiếc bánh tự làm luôn chắc chắn sẽ là một món tráng miệng hấp dẫn và nó không cần phải phức tạp. Chỉ với năm bước đơn giản, bạn có thể tự tạo vỏ bánh tự làm từ đầu, thêm nhân của riêng bạn và nướng. Hướng dẫn cách thực hiện của chúng tôi sẽ dạy cho bạn mọi thứ bạn cần biết về cách làm và nướng vỏ bánh, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm thông tin cụ thể hơn, chẳng hạn như nhiệt độ nào để nướng bánh táo hoặc nướng bánh việt quất trong bao lâu thì tốt nhất để chọn một công thức và làm theo những hướng dẫn đó.
Bước 1: Làm vỏ bánh
Trước tiên, hãy quyết định loại vỏ bánh bạn muốn làm—điều đó ít nhất phụ thuộc một phần vào loại nhân bạn muốn làm. Ví dụ: đối với hầu hết các loại bánh bí ngô và hồ đào, bạn sẽ muốn học cách làm vỏ bánh đơn . Nhưng đối với hầu hết các loại bánh trái cây, như bánh táo và bánh anh đào, bạn sẽ muốn làm vỏ bánh hai lớp. Khi bạn đã chọn công thức của mình, hãy làm theo các bước sau để thành công:
- Sử dụng máy xay bánh ngọt để cắt mỡ vào hỗn hợp bột. Trộn hỗn hợp cho đến khi các miếng có kích thước bằng hạt đậu nhỏ.
- Rắc nước đá lạnh, mỗi lần 1 thìa lên hỗn hợp bột. Quăng nhẹ nhàng bằng nĩa. Đẩy sang một bên của bát.
- Lặp lại cho đến khi tất cả hỗn hợp bột được làm ẩm đều. Sau khi bột đã được làm ẩm, dùng tay ấn nhẹ và vo khối bột thành một khối tròn.
Bước 2: Cán vỏ bánh và chuyển vào đĩa bánh nướng
Đối với nhiều thợ làm bánh mới, việc chuyển vỏ bánh vào đĩa bánh mà không bị rách, giãn hoặc gãy có thể hơi khó khăn. Nhưng nếu bạn làm theo những hướng dẫn sau thì mọi chuyện sẽ ổn thôi:
- Trên bề mặt có phủ bột mì, dùng cây cán bột cán bột từ giữa ra mép. Dùng cán lăn vuốt nhẹ, đều để tạo thành hình tròn 12 inch với độ dày đều nhau.
- Quấn vỏ bánh quanh cây cán bột để chuyển sang đĩa bánh.
- Giữ cây cán bột trên đĩa bánh, trải vỏ bánh bắt đầu từ một bên của đĩa bánh.
- Nhúng vỏ bánh vào đĩa bánh mà không làm căng nó.
- Ấn nhẹ lớp vỏ bánh vào đáy và lên trên các cạnh của đĩa bánh.
Bước 3: Tạo hình các cạnh
Bạn có thể tìm hiểu cách tạo cho vỏ bánh một góc cạnh đặc biệt nếu muốn hoặc bạn có thể làm đơn giản:
- Dùng kéo nhà bếp hoặc một con dao nhỏ để cắt phần bột thừa còn 1/2 inch ngoài mép đĩa bánh.
- Tạo mép của vỏ bánh bằng cách gấp thêm 1/2 inch bánh ngọt vào bên dưới sao cho nó bằng với mép của đĩa bánh.
- Để uốn mép (tạo hình dạng gấp nếp), hãy đặt một ngón tay lên mép trong của vỏ bánh. Dùng ngón cái và ngón trỏ của bàn tay kia để ấn vỏ bánh quanh ngón tay. Tiếp tục thực hiện xung quanh toàn bộ chu vi của đĩa bánh.
Bước 4: Thêm nhân và nướng
Bây giờ đến phần thú vị—làm nhân và nướng bánh! Bạn có thể biến lớp vỏ bánh của mình thành công thức làm bánh táo thơm ngon hoặc bánh quả mọng siêu ngon. Chỉ cần làm theo các bước sau:
- Khuấy đều nhân bánh theo công thức. Đổ nhân vào vỏ bánh chưa nướng—hãy nhớ rằng một số công thức yêu cầu phải nướng vỏ bánh trước khi làm nhân, vì vậy hãy nhớ kiểm tra kỹ công thức của bạn trước khi thêm nhân vào.
- Làm nóng lò trước để bánh nướng đều. Để tránh bánh bị chín quá, hãy dùng giấy bạc bọc mép bánh, ép lỏng giấy bạc lên mép bánh.
- Cẩn thận chuyển chiếc bánh của bạn vào lò nướng, cẩn thận không làm đổ chất lỏng ra mép vỏ bánh (nếu đó là chiếc bánh có vỏ đơn).
- Bạn đang băn khoăn không biết nên nướng một chiếc bánh trong bao lâu hoặc nhiệt độ nào để làm nóng lò trước? Tốt nhất bạn nên tuân thủ chặt chẽ công thức nấu ăn của mình vì các loại nhân bánh khác nhau có thể có thời gian và nhiệt độ nướng khác nhau (bạn thường có thể tin tưởng rằng nhiệt độ sẽ nằm trong khoảng từ 350°F đến 375°F). Lấy giấy bạc ra và nướng thêm từ 20 đến 25 phút hoặc theo chỉ dẫn trong công thức của bạn.
Bước 5: Kiểm tra độ hoàn thiện
Một trong những phần quan trọng nhất của việc làm một chiếc bánh tự làm là kiểm tra nó khi lấy ra khỏi lò để đảm bảo rằng nó đã chín (và chúng tôi không muốn nói đến việc kiểm tra hương vị). Có nhiều cách kiểm tra khác nhau cho các loại bánh khác nhau, vì vậy hãy làm theo các hướng dẫn sau khi bánh của bạn ra khỏi lò:
- Bánh kem và bánh sữa trứng được thực hiện khi một con dao đưa vào gần giữa sẽ sạch sẽ.
- Bánh trái cây được làm khi nhân sủi bọt và lớp vỏ trên có màu nâu vàng.
- Làm nguội chiếc bánh của bạn trên giá dây. Một số loại bánh nướng—như bánh sữa trứng và bánh kem—cần được bảo quản trong tủ lạnh. Các công thức làm bánh khác tốt nhất nên dùng khi còn ấm, vì vậy hãy nhớ thực hiện theo cách phục vụ trong công thức của bạn.và hướng dẫn lưu trữ.
