Trong nhiệm vụ liên tục cho rượu vang giá trị từ Đỏ tía , trọng tâm đã chuyển về phía nam của những vườn nho lớn của Côte d’Or , đến Côte Chalonnaise.

Khi Côte de Beaune uốn lượn ở đầu phía nam của nó, có một khoảng dừng ở độ dốc quay về phía nam và phía đông hùng vĩ của nó. Sau đó, nó tiếp tục, theo một kiểu phá cách hơn, với các thung lũng bên và các điểm ngọt ngào bí mật bên trong.

Một loạt các xã bắt đầu, và chạy từ bắc xuống nam: Rully, Mercurey, Givry và Montagny, mỗi xã có tên gọi, đặc điểm và niềm vui riêng.

Đây là Côte Chalonnaise, được đặt theo tên của thành phố Châlon-sur-Saône, nằm trên vùng đồng bằng ở phía đông.

Thật khó để không thích các loại rượu vang từ vùng không được đánh giá cao này. Nhiều chiếc có giá từ 20–30 đô la và hiếm khi thấy mức giá nào vượt quá 50 đô la. Dễ tiếp cận và thú vị, màu đỏ chứa đầy quả anh đào đỏ ngon, mọng nước Pinot Noir hương trái cây, đặc biệt là từ Mercurey và Givry. Trong khi đó, người da trắng lại thể hiện sự khoáng đạt ở Montagny và kết cấu mềm mại không thể cưỡng lại ở Rully.

Nhưng Côte Chalonnaise không chỉ là một nguồn cung cấp các lựa chọn thay thế giá cả phải chăng cho các loại nước đóng chai Burgundian nổi tiếng. Đó là một khu vực cần được đánh giá cao, với nhiều loại hương vị riêng và một đội ngũ những người trồng trọt và sản xuất đáng được chú ý hơn. Khám phá các tên gọi riêng biệt của nó và các loại rượu vang để tìm hiểu ngay bây giờ.

Từ trái sang phải Domaine de Suremain 2016 In Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) và Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Ảnh của Meg Baggott

Rully

Lịch sử và Năng lượng

Nó có thể không có kịch tính hay, nhưng sự quyến rũ trầm lắng của Rully mang lại. Rượu vang được sản xuất trên diện tích 880 mẫu Anh của tên gọi này có thể dễ dàng có tuổi thọ lên đến một thập kỷ.

Độ dốc dài ba dặm của những vườn nho quay mặt về phía đông và đông nam của nó thoai thoải xuống đồng bằng sông Saône. Có 23 quán quân hàng đầu ở đây, bắt đầu ở phía bắc với Clos Saint-Jacques và kết thúc ở phía nam với Margotée. Một ngôi làng nhỏ với nhà thờ thời trung cổ và lâu đài, nằm ở trung tâm của tên gọi, trong một cái trũng giữa những cây nho.

Người da trắng giàu khoáng chất chiếm ưu thế trong sản xuất với gia vị thơm ngon và tông màu trái cây nhiệt đới. Trong một số lĩnh vực nhất định, nơi có nhiều đất sét hơn trong đất, màu đỏ quả anh đào và quả mọng tuyệt vời là tiêu chuẩn. Các tannin Thường mềm, có nghĩa là những loại rượu này chỉ cần khoảng năm năm để đạt độ chín cao nhất.

Field of Madness giới thiệu sự kết hợp giữa lịch sử và năng lượng hiện đại, trung tâm của thời kỳ phục hưng của Rully. Nằm trên diện tích 32 mẫu Anh ở cuối phía bắc của tên gọi, các loại rượu vang của điền trang thể hiện một đặc tính tuyệt vời.

Clémence Dubrulle, người đã điều hành điền trang kể từ năm 2010 với chồng cô, Baptiste, nói rằng các loại rượu vang được trưng bày, 'khoáng chất mạnh mẽ và sự tươi mát', và vẫn cung cấp nhiều đặc tính phong phú điển hình của Rully.

Ba thế hệ sống trong lâu đài có từ thế kỷ 18. Trên tầng cao nhất của cấu trúc ba tầng là bà của Clémence, trong khi cha mẹ cô sống bên dưới. Clémence, Baptiste và lũ trẻ của họ sống ở tầng trệt.

Các bất động sản khác thể hiện sự năng động và trẻ trung. Bất động sản Ninot được điều hành bởi anh chị em trẻ tuổi Erell và Flavien Ninot, nó thường xuyên đạt 90 điểm cộng cho La Barre trắng và La Chaponnière đỏ.

Hélène Jaeger-Defaix, có gia đình từ Chablis , tạo Domaine Jaeger-Defaix vào năm 2002. Rabourcé của cô và Cloux Premier Crus Chardonnays có đầy đủ các đặc tính trái cây nhiệt đới tập trung.

Trong khi nhiều Rullys tốt được tạo ra bởi các nhũ danh trong Beaune , cách đó khoảng 30 phút, các món ăn của tên gọi là nơi làm nổi bật tiềm năng của loại trái cây hào phóng trong màu đỏ và sự cân bằng tuyệt vời giữa độ đậm đà và giòn trong lòng trắng.

Những cây nho cổ vẫn làm rượu ngon

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) $ 43, 92 điểm . Đây là một loại rượu ấn tượng, được đóng gói với trái cây và một nhân vật kết cấu hứa hẹn tuổi thọ tuyệt vời. Hương vị trái cây trắng được cân bằng bởi độ chua và tăng thêm độ phức tạp bởi các điểm nhấn cay. Uống từ năm 2021. Thương hiệu Vườn nho.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) $ 51, 92 điểm . Đây là loại rượu để lâu năm, với lượng tannin phong phú và trái cây màu đỏ ấn tượng hứa hẹn một tương lai tốt đẹp. Nó đến từ một vườn nho lộ thiên ở rìa phía tây của ngôi làng, bắt đầu dốc vào những ngọn đồi. Uống từ năm 2023. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) $ 60, 92 điểm . Chín và đậm đặc, loại rượu có hương vị trái cây và gỗ này rất đậm và phong phú. Trái cây màu đen và tannin sẽ cho phép rượu lâu năm. Một loại rượu cô đặc, sản xuất hạn chế, sẽ mất một thời gian để trưởng thành. Chờ đến năm 2023. T. Elenteny Nhập khẩu.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) $ 27,90 điểm . Vẫn còn non, loại rượu này rất đậm đà, mặc dù nó chưa bộc lộ màu sắc chín thực sự của nó. Nó có trọng lượng và nồng độ để lâu già, với tannin nổi bật và hương vị anh đào đen. Uống từ năm 2022. Cynthia Hurley Fine Wines.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) $ 27, 90 điểm . Vẫn còn đóng và trẻ, loại rượu này có tiềm năng phát triển vượt bậc. Trọng lượng cho vay hứa hẹn về một loại rượu ngon sẽ thể hiện sự phong phú của nó trong tương lai. Uống từ cuối năm 2020 hoặc năm 2021. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) $ 51, 90 điểm . Một vườn nho thuộc sở hữu hoàn toàn, được gọi là monopole ở Burgundy, khu đất rộng 14 mẫu Anh này đã tạo ra một loại rượu vang ngon ngọt với đầy đủ các loại trái cây màu đỏ và một số tannin chắc. Hương vị tươi sáng, độ chua và cấu trúc của nó vẫn còn non và rượu sẽ lâu hơn. Uống từ năm 2021. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Mercurey

Nơi quy tắc của Reds

Mercurey là thủ phủ rượu vang đỏ của Côte Chalonnaise, một sự khác biệt mà nó sống cùng với một số Pinot Noirs hấp dẫn nhất của Burgundy. Phần phía bắc của tên gọi mang lại màu đỏ mịn của đặc điểm quả anh đào ngon ngọt và khả năng lão hóa từ 5 đến 7 năm. Màu đỏ có cấu trúc hơn xuất phát từ phía nam, và mang theo sự phong phú của trái cây đen và chất tannin hào phóng.

Chúng có thể già đi trong 10 năm, tùy thuộc vào mức độ tập trung và sức mạnh của hai đặc điểm này.

Con phố làng dài của Mercurey chạy dưới chân một thung lũng, được bao quanh bởi những vựa dây leo khổng lồ mọc lên ba mặt. Với khoảng 1.355 mẫu Pinot Noir và chỉ dưới 210 mẫu Chardonnay , đó là tên gọi lớn nhất ở Côte Chalonnaise và tên gọi lớn thứ hai ở Burgundy, sau Chablis.

Đây cũng là quê hương của một số loại rượu vang ấn tượng. Cư trú địa phương như Miền chắc chắn và Domaine Jeannin-Naltet đã nâng cao trò chơi của họ. Và các công ty lớn hơn như The Clos Rodet Antonin và Domaine Faiveley , được điều hành bởi các nhà sản xuất rượu trẻ Anne-Laure Hernette và Julien Bordet, tương ứng, đang chuyển đổi từ những người làm rượu sang chủ sở hữu vườn nho.

Miền Devillard là một trong những cái tên được kính trọng nhất ở Mercurey. Gia đình Devillard đã ở 95 mẫu Anh Lâu đài Chamirey trên những ngọn đồi phía trên Mercurey trong năm thế hệ.

Amaury Devillard, thuộc thế hệ thứ năm đó cho biết: “Mercurey được biết đến nhiều vì cái tên dễ nhớ của nó. “Sau đó, nó trở nên bị lãng quên, một kho báu được cất giấu, nhưng được xem như làm rượu mộc mạc. Ngày nay, với việc trồng lại đáng kể những vườn nho và thế hệ mới, những quả nho đỏ rất ngon vì sự tươi mới, cân đối và quả anh đào. ”

Trong khung cảnh giống như nhà thờ của nhà máy rượu Domaine Faiveley mới được xây dựng lại, Bordet đồng ý. Ông nói: “Chúng có thể hơi hoang dã với những trái cây màu đen cay của chúng. “Nhưng họ cũng có thể có sự quyến rũ. Họ từng là những người khắc khổ, bây giờ họ thật thân thiện ”.

Hai loại rượu nổi bật trong số Faiveley Mercureys: trái cây hào phóng của La Framboisière, được trồng trên một cánh đồng dâu tây trước đây, và vị tannin chắc của Clos des Myglands Monopole Premier Cru.

Từ trái sang phải Vignerons de Buxy 2016 Domaine Labourbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) / Ảnh của Meg Baggott

Givry

Thơm và trái cây

Givry’s Pinot Noir, khoảng 85% trong số gần 700 mẫu Anh được trồng ở tên gọi này, có phong cách ở đâu đó giữa Rully mềm và Mercurey đậm đặc, với hương thơm phong phú, cảm giác mọng đầy đặn và tannin chín. Ngoài ra còn có một số loại lòng trắng phong phú, có hương vị trái cây nhiệt đới.

Ngôi làng Givry có nhà thờ mái vòm của Saint Peter và Saint Paul, điều này tạo nên một cú sốc về chủ nghĩa kỳ lạ Baroque, cho thị trấn chợ yên tĩnh với những mái nhà lợp ngói đỏ này. Ngay về phía tây của thị trấn, những vườn nho vươn lên sườn đồi, theo cách cổ điển của người Burgundi, đến những đỉnh cây cối rậm rạp.

Domaine François Lumpp có danh tiếng đáng gờm với tư cách là một trong những nhà sản xuất Givry thú vị nhất. Được thành lập vào năm 1991, bất động sản của gia đình Lumpp bao gồm 25 mẫu Anh và bảy khu đất đỏ. Lumpp tự hào về số lượng nhỏ người da trắng của mình, bao gồm những chai Premier Cru sản xuất nhỏ giống như được rèn chặt Little Marole và giàu hơn Crausot .

Tuy nhiên, đó là những loại rượu vang đỏ như Clos Jus Premier Cru, với phần bên trong chắc chắn được bao quanh bởi những trái cây màu đỏ sang trọng và Clos du Cras Long Premier Cru có cấu trúc và mạnh mẽ đã tạo nên danh tiếng của nhà máy rượu.

Nhà máy rượu lâu đời nhất ở Givry, Miền Cellier aux Moines , cũng có một số chủ sở hữu mới nhất. Philippe Pascal, mới từ Rượu sâm banh , đã mua khu nhà tu viện Cistercian cổ kính này vào năm 2004 và bắt đầu chuyển đổi nó sang nghề trồng nho sinh học. Giờ đây, công ty sản xuất một loại rượu vang đỏ mạnh mẽ, chín và thơm từ vườn nho có tường bao quanh của bất động sản, Clos du Cellier aux Moines.

Các nhà sản xuất Givry khác cần theo dõi là Domaine Michel Sarrazin et Fils và hợp tác xã, Thợ nấu rượu Buxy , có Clos Jus Premier Cru từ đất sa thạch chứa đầy khoáng chất và trái cây màu đỏ.

Thật không may, vẫn còn tương đối ít Givrys có sẵn ở Mỹ.

Hướng dẫn về rượu của miền Nam Rhône

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Xếp sau Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 điểm . Du thuyền hàng đầu nhỏ này ở phía nam của tên gọi này mang lại cho loại rượu này kết cấu căng và độ khoáng. Nó có một cấu trúc chặt chẽ và giòn trong hương vị trái cây họ cam quýt. Rượu cần có thời gian, và không nên mở trước năm 2021. Becky Wasserman Tuyển chọn. Lựa chọn hầm .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) $ 45, 93 điểm . Từ một trong những vườn nho hàng đầu hàng đầu của Montagny, loại nho này dày đặc và có kết cấu cũng như hương trái cây phong phú. Quá trình lên men sau khi già hóa gỗ đã nâng cao độ phức tạp của rượu, mang đến hương vị lê, kết cấu chặt chẽ và vị nhạt. Uống từ năm 2021. T. Elenteny Nhập khẩu.

Song Father and Son 2016 Givry $ 24, 91 điểm . Chất tannin và mật độ của rượu vang này rất nghiêm trọng, chi phối trái cây ở giai đoạn này. Sau đó, chúng sẽ phục vụ để hỗ trợ hương vị quả mọng chín và độ chua. Loại rượu này sẽ phát triển tốt và sẵn sàng để uống từ năm 2022. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) $ 30, 91 điểm . Một loại rượu vang phong phú, đầy đủ được kết hợp với cả tannin và trái cây đen hào phóng, điều này có tiềm năng rất lớn. Mật độ của nó được cân bằng bởi nồng độ axit dồi dào và kết cấu sắc nét ở cuối làm tăng thêm độ phức tạp của khoáng chất. Uống từ năm 2022. Nhập khẩu North Berkeley.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Labourbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) $ 40, 91 điểm . Trái cây tươi sáng trong rượu vang có vị mọng đỏ, giòn này. Nó đến từ việc đóng cửa hoàn toàn thuộc sở hữu của Domain Labourbe Juillot. Với tannin và hương vị khói để thêm phức tạp, rượu mới bắt đầu phát triển. Uống loại rượu phong phú này từ năm 2023. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) $ 46, 91 điểm . Một loại rượu chín đầy đủ, loại này có nhiều trái cây màu trắng, nhưng được cân bằng bởi độ chua sáng. Được sản xuất trong một vườn nho gần Buxy, nó có một cạnh căng, nhiều mật ong và hương vị chanh, và một chút bánh mì nướng. Nó đang phát triển tốt và sẽ sẵn sàng từ năm 2020. Craft + Estate – The Winebow Group. Lựa chọn hầm .

Montagny

Vương quốc của người da trắng

Montagny hoàn toàn dành cho Chardonnay và sản xuất rượu vang trắng. Đó là phong cách thay đổi trong suốt tên gọi, mặc dù đặc điểm nổi bật của Montagny hảo hạng là sự cân bằng chặt chẽ giữa sự phong phú và tươi ngon, với những trái cây chín vàng tương phản với độ giòn căng.

Việc đặt tên nằm ở cuối phía nam của Côte Chalonnaise, ngay trước khi dốc dài mà bắt đầu 50 dặm đầu bắc và tumbles địa hình vào Mâconnais. Trong số khoảng 800 mẫu cây nho của tên gọi này, gần 500 mẫu được trồng theo phương pháp nghiền hàng đầu.

Ngôi làng chính trong tên gọi là Buxy. Montagny là một ấp ở phía tây, tên chính thức là Montagny-lès-Buxy.

Các Thợ nấu rượu Buxy hợp tác xã chi phối sản xuất rượu vang của Montagny, cung cấp nhiều loại rượu vang.

Alain Pierre, nhà sản xuất rượu của hợp tác xã, nói rằng sự tập trung của tên gọi đối với Chardonnay là 'lịch sử và truyền thống vẫn còn.'

“Không có lý do nào khác hơn là như vậy,” anh nói. “Tên gọi hầu như không được thống nhất và Pinot Noir có thể phát triển tốt trong một số bưu kiện.”

Các loại rượu vang hàng đầu của hợp tác xã được sản xuất để giới trẻ thưởng thức, thường trong vòng 18 tháng kể từ khi phát hành. Nó là Montagny Premier Cru đóng chai là một sự pha trộn của các lô hàng khác nhau ở mỗi loại cổ điển, nhưng thông thường nó kết hợp giữa vẻ căng mọng, đầy khoáng chất từ ​​những vườn nho hướng Bắc với đặc điểm phong phú hơn, hướng trái cây của những cây nho hướng Nam.

Les Chaniots Premier Cru là Montagny hàng đầu của hợp tác xã, và một phần được làm bằng gỗ mới. Phiên bản cổ điển năm 2017 có đầy đủ các loại trái cây chín, cay được cắt bởi vị chua mát lạnh dường như phổ biến ở Montagny.

Những ví dụ nghiêm túc hơn, đáng tuổi tác đến từ những người trồng trọt như Laurent Cognard và Stephane Aladame , cả hai đều có hầm của họ ở Buxy.

Cognard’s có thể đến được bằng một cánh cửa trong bức tường đồ sộ bên dưới lâu đài, nơi để lộ ra một cụm thùng hỗn độn tạo ra dòng rượu vang đẹp tinh khiết như mật ong, bánh mì nướng và đóng chai Les Bassets Premier Cru tẩm cam quýt. Aladame đang căng nhưng lại là quả vàng Old Vines Premier Cru Selection là sự pha trộn của những cây nho già trên khắp các vườn nho của ông.