Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Longform

Các bà mẹ nấu rượu cho năm

Đó là 4 giờ sáng vào Chủ nhật thứ tư trong cuộc đời của con gái tôi, Alba và tôi là một người mẹ mới. Khi tôi cho cô ấy ăn cảm giác như lần thứ một trăm đêm đó, bàn tay rảnh rỗi của tôi cuộn qua Instagram một cách đơn điệu.



Hình ảnh một chai rượu Chambolle-Musigny lâu năm trống rỗng, được thay thế bằng tiếng chụp đêm khuya của những người thợ rượu ngồi quanh bàn ăn của một nhà sản xuất rượu nổi tiếng. Bức ảnh đó được theo sau bởi một số bức ảnh mục vụ về các vườn nho từ nhiều góc khác nhau của thế giới rượu vang.

Một tiếng thở dài bất ngờ thoát ra khỏi môi tôi khi tôi tự hỏi liệu mình có vô tình trả giá cuộc sống “cũ” của mình trong ngành công nghiệp rượu vang hay không, được thay thế bằng một tiếng thở dài không thể cảm nhận được từ những hình ảnh tràn ngập các kênh truyền thông xã hội của tôi.

Hai năm sau, Alba đã tràn đầy năng lượng trở thành chiếc mũ trùm đầu cho trẻ mới biết đi. Mặc dù tôi còn lâu mới từ bỏ sự nghiệp chuyên nghiệp rượu vang của mình, nhưng tôi vẫn vật lộn với những lo lắng xuất hiện trong những tuần thiếu ngủ đầu tiên khi làm mẹ.



Trong một ngành công nghiệp do nam giới thống trị, thưởng cho những người đi du lịch thường xuyên, tham dự nhiều sự kiện và say sưa và uống rượu trong những giờ sáng, làm cách nào để tôi cân bằng giữa việc làm mẹ và trở thành một người làm việc trong lĩnh vực kinh doanh rượu khi cả hai như vậy thường có vẻ mâu thuẫn với nhau?

Tôi không thể không tò mò về cách các bà mẹ làm rượu khác làm điều đó. Tôi đã liên hệ với năm bà mẹ, những người cũng là đồng nghiệp chuyên về rượu ở một số lĩnh vực trong ngành. Tổng hợp câu trả lời của họ cho các câu hỏi của tôi, tôi đã tìm thấy một số câu trả lời cho riêng mình, cùng với cảm giác thân thiết, thoải mái và cảm hứng không ngờ.

Các bà mẹ

Cuộc sống Marika điều hành công ty tư vấn rượu của riêng cô ấy, Vida và Son . Cô ấy trước đây là giám đốc tư vấn rượu cho Ritz-Carlton New York, Công viên Trung tâm , một thành viên của Mạng lưới Sommelier toàn vòng tròn và đại diện cho nhiều khách hàng khác.

Tracey Brandt bắt đầu nhãn rượu của cô ấy, Lừa & Dê , với chồng cô, Jared, vào năm 2004. Ngày nay, họ làm khoảng 5.000 thùng rượu vang tại nhà máy rượu Berkeley của họ từ những vườn nho ở Thung lũng Anderson, Mendocino Ridge, El Dorado và Thung lũng Napa.

Jenny Lefcourt là người đồng sáng lập và chủ sở hữu duy nhất của Lựa chọn Jenny & Francois , một nhà nhập khẩu rượu ở Thành phố New York. Kể từ năm 2000, Jenny đã đi đầu trong phong trào rượu vang tự nhiên, chịu trách nhiệm giới thiệu Hoa Kỳ với một số nhà sản xuất rượu vang tự nhiên nổi tiếng nhất thế giới.

Dana Frank được biết đến nhiều nhất với công việc của cô ấy như một người pha rượu, và công việc của cô ấy cùng với chồng Scott Frank tại nhà máy rượu Oregon của họ, Cung và Mũi tên . Dana mở nhà hàng Dame ở Portland với đối tác kinh doanh Jane Smith. Cô ấy là đồng tác giả của một cuốn sách nấu ăn / rượu, Thức ăn rượu , phát hành vào năm 2018.

Christy Frank là chủ sở hữu của Copake Wine Works , ở Thung lũng Hudson của New York, và nhân viên tiếp thị tại Rượu vang Úc .

Bạn có bao nhiêu người con và chúng bao nhiêu tuổi?

MV: Hai con trai, Cooper (15 tuổi) và CJ (12 tuổi).

CŨNG THẾ: Hai cô con gái Isabel (11 tuổi) và Lily (5 tuổi).

JL: Một cô con gái, Zoe (4).

DF: Một cô con gái, Orly (5).

CF: Hai con trai, Eitan (12) và Amir (10), và một con gái, Orli (8).

Christy Frank

Các con của Christy Frank được giới thiệu sớm về ngành công nghiệp rượu vang

Bạn nhận thấy đâu là thách thức lớn nhất trong việc cân bằng sự nghiệp trong ngành rượu với việc nuôi dạy con cái? Và những phần tốt nhất?

MV: Là giám đốc rượu vang toàn thời gian / chuyên gia rượu vang trên sàn năm đêm một tuần với trẻ em ở độ tuổi đi học. Bạn có thể làm việc thâu đêm khi con bạn còn nhỏ, nhưng tôi nhận thấy một khi chúng đến tuổi đi học, bạn cần phải ở nhà vào buổi tối nhiều hơn. Điều tuyệt vời nhất là tận hưởng những gì tôi làm và để các con tôi nhìn thấy điều đó. Bây giờ họ đã già hơn, và họ hiểu được điều đó.

Marika Vida của Vida et Fils và Ritz-Carlton New York, Central Park / Ảnh của Doug Young

Marika Vida của Vida et Fils và Ritz-Carlton New York, Central Park / Ảnh của Doug Young

CŨNG THẾ: Tôi gần như luôn cảm thấy như mình đang chạy mệt và muộn. Tôi có óc quản lý dự án, vì vậy tôi hình dung 16 điều tiếp theo sẽ phải xảy ra để nhồi nhét chín giờ làm việc thành sáu giờ, đưa con gái tôi từ trường đi leo núi và lên kế hoạch, mua sắm và chuẩn bị bữa tối đủ sớm cho năm tuổi của tôi để không bị “nôn nao”. Vì vậy, mặc dù có thể là 10 giờ sáng so với thời gian đó, nhưng tôi thường cảm thấy áp lực. Tôi không thể ra ngoài say sưa, uống rượu và bày tỏ lòng kính trọng với nhiều tài khoản của chúng tôi tùy thích. Hoặc càng nhiều càng tốt để tạo ra kết quả mà tôi muốn về mặt bán hàng. Chúng tôi [Donkey & Goat] làm những gì có thể, nhưng thành thật mà nói, tôi không nghĩ rằng chúng tôi thậm chí còn cạnh tranh trên mặt trận đó.

Có nhiều phần tốt nhất, quá. Tôi thích rằng các con tôi biết và tôn trọng, tôi nghĩ rằng những vườn nho của chúng tôi được trồng trọt và rượu vang được làm theo cách tôn trọng trái đất và tôn vinh điều kỳ diệu.

JL: Tôi đã từng qua lại Pháp ít nhất sáu lần một năm… giữa những chuyến đi đến những vườn nho và New York. [Bây giờ] Tôi thực sự không muốn đặt một đại dương giữa mình và con gái. Tôi rất gắn bó, và chúng tôi không có người thân, chúng tôi có thể bỏ mặc cô ấy.

Điều tuyệt vời khi điều hành một công việc kinh doanh và có con là tôi tự lên lịch trình của mình. Tôi có thể xin nghỉ nếu cô ấy nghỉ học hoặc ở nhà nếu cô ấy bị ốm. Thật tuyệt khi có thể ở đó vì cô ấy.

Gần đây tôi đã nói với người lớn tuổi nhất của mình [rằng] anh ấy cần bắt đầu viết một kế hoạch kinh doanh cho một dịch vụ chăm sóc trẻ em trong mùa nếm thử danh mục đầu tư. Anh ấy nghĩ tôi đang nói đùa, nhưng tôi thì không. —Christy Frank

DF: Tìm thời gian để trở thành một người mẹ và ông chủ tận tâm, hoàn toàn gắn bó. Tôi đã làm việc thực sự chăm chỉ trong vài năm qua để dành thời gian cụ thể cho gia đình, bỏ điện thoại và máy tính đi, [và] chỉ để những công việc chưa hoàn thành còn dang dở. Hai giờ hoặc hai ngày nữa nó sẽ đến, nhưng thời gian dành cho con gái tôi có hạn. Bởi vì tôi làm việc đêm, tôi nhớ rất nhiều thời gian sau giờ học. Tôi nhớ giờ đi ngủ. Nhưng tôi cố gắng bù đắp bằng cách có mặt và kết nối với Orly vào các buổi sáng và cuối tuần trước khi tôi đi làm.

Tôi không lớn lên trong công việc kinh doanh của bố mẹ, nhưng Orly đang lớn lên trong công việc kinh doanh của chúng tôi và điều đó thực sự đặc biệt. Tôi nghĩ rằng tôi đang tạo ra ảnh hưởng tích cực bằng cách đưa cô ấy vào sự nghiệp của mình. Cô ấy thích ngửi và nếm rượu, và cũng thích đến nhà hàng và nhà máy rượu của chồng tôi. Chúng tôi để cô ấy đặt ngón tay vào ly rượu và nếm thử ngón tay của cô ấy, nếm rượu lên men trong nhà máy rượu, nước ép từ chảo ép, v.v. Cô ấy thực sự tò mò. Nhưng chúng tôi chắc chắn không 'rót' rượu cho cô ấy để nếm thử.

CF: Luôn luôn là “Ngày đưa con bạn đến nơi làm việc”. Khi đứa trẻ số 3 mới sinh, cô dành nhiều thời gian để ngủ trưa ở cửa hàng. Tôi thực sự sẽ đặt đứa bé vào một góc. Chúng tôi đã trải qua giai đoạn mà đầu đĩa DVD di động là vật cố định trong cửa hàng. Và bây giờ, chúng tôi sắp đặt những chiếc bàn làm bằng hộp đựng để các em có thể làm bài tập. Gần đây tôi đã nói với người lớn tuổi nhất của mình [rằng] anh ấy cần bắt đầu viết một kế hoạch kinh doanh cho một dịch vụ chăm sóc trẻ em trong mùa nếm thử danh mục đầu tư. Anh ấy nghĩ tôi đang nói đùa, nhưng tôi thì không.

Bây giờ những đứa trẻ đã lớn hơn, các chuyến đi của gia đình bắt đầu xoay quanh các điểm đến rượu vang. May mắn thay, đó là một chủ đề rộng, vì vậy tôi có thể làm việc trong lĩnh vực địa lý, lịch sử [và] hóa học.

Christy Frank của cửa hàng rượu Frankly Wines và Copake Wine Works / Photo by Jeanna Sung

Christy Frank của cửa hàng rượu Frankly Wines và Copake Wine Works / Photo by Jeanna Sung

Bạn có cảm thấy mong đợi xã hội từ bỏ hoặc cắt giảm đáng kể công việc để nuôi dạy con cái của bạn không? Chúng tôi hiếm khi nghe nói về những người đàn ông trong rượu đưa ra lựa chọn này. Kinh nghiệm của bạn về vấn đề này là gì?

MV: Tôi đã từng có một khách hàng trong nhà hàng nói với tôi khi tôi đang làm việc toàn thời gian trên sàn, 'Tại sao bạn không ở nhà?' Tôi nói với anh ấy rằng tôi đang làm việc, hỗ trợ gia đình. Anh ấy đã là một người cha và sống ngoài xã hội nên tôi đã hỏi lại anh ấy, 'Tại sao anh không về nhà?' Tôi không biết liệu điều này có trả lời được câu hỏi hay không, nhưng nó nói lên rất nhiều điều.

CŨNG THẾ: Chắc chắn, nhưng nó không có trong thẻ của tôi. Con gái đầu lòng của tôi sinh năm 2005, năm chúng tôi phát hành cổ điển đầu tiên của mình với vài trăm chiếc. Công việc kinh doanh nhỏ hơn rất nhiều, và tôi đã có ba tháng đầu tiên sang trọng ở bên cô ấy nhiều hơn là làm việc. Với đứa con gái thứ hai của chúng tôi, sinh năm 2011, mọi chuyện lại khác xa, và điều đó khiến tôi phải đối mặt với cảm giác tội lỗi và cảm giác đau khổ rằng tôi đang thực hiện cả ba công việc rất kém: mẹ, vợ [và] thợ rượu / chủ sở hữu.

Tracey Brandt của Donkey & Goat / Ảnh của Erik Castro

Tracey Brandt của Donkey & Goat / Ảnh của Erik Castro

JL: Tôi lớn lên với một người mẹ làm việc toàn thời gian và tôi luôn ngưỡng mộ bà vì tất cả những điều tuyệt vời mà bà đã làm cho phụ nữ và pháp luật [viết lại luật tòa án gia đình, làm việc với những phụ nữ trong tù và thành lập công ty luật dành cho phụ nữ đầu tiên ở Thành phố New York]. Tôi là một nhà nữ quyền và là con gái của các bậc cha mẹ nữ quyền. Tôi chưa bao giờ cảm thấy áp lực khi phải từ bỏ sự nghiệp của mình. Điều tôi không ngờ là bản thân lại cảm thấy giằng xé. Tôi yêu công việc, và tôi cũng thích ở bên gia đình. Để cân bằng cả hai khó hơn tôi tưởng tượng. Khi nhìn lại, tôi nhận ra mẹ tôi cũng cảm thấy điều này. Cô ấy đã qua đời khi tôi học đại học.

Tôi chưa bao giờ cảm thấy áp lực khi phải từ bỏ sự nghiệp của mình. Điều tôi không ngờ là bản thân lại cảm thấy giằng xé. —Jenny Lefcourt

DF: Không có gì. Và hơn nữa, chồng tôi cực kỳ ủng hộ việc tôi có “nhiều thứ” trong sự nghiệp như anh ấy có. Tôi tự tạo áp lực cho bản thân là không được thực hiện quá nhiều nghĩa vụ để thời gian nghỉ việc tập trung cho gia đình, nhưng tôi cũng cố gắng cân bằng áp lực đó với thời gian đi du lịch, chạy bộ và gặp gỡ bạn bè.

CF: Tôi không cảm thấy điều này và tôi vẫn đang cố gắng tìm hiểu lý do tại sao, vì tôi biết đó là một vấn đề cả trong và ngoài ngành. Tôi nghĩ chúng ta có thể tự tạo ra rất nhiều áp lực đó cho chính mình và bằng cách nào đó, tôi đã tránh được. Có lẽ đó là vì tôi đã may mắn có con ngay trước khi ý tưởng làm mẹ hoàn toàn liên hệ này bắt đầu. Xã hội có thể mong đợi tôi không bao giờ bỏ lỡ một buổi biểu diễn hoặc một cuộc họp PTA, nhưng với ba đứa trẻ, tôi sẽ thiếu một cái gì đó ngay cả khi tôi không làm việc.

Du lịch xứ sở rượu vang với trẻ em

Bạn đã bao giờ cảm thấy bất kỳ sự phân biệt đối xử trực tiếp hoặc gián tiếp nào trong ngành công nghiệp rượu vang vì bạn là phụ nữ và là một người mẹ chưa?

MV: Gián tiếp hơn, giống như không được coi trọng cho một số vai rượu nhất định, nhưng bây giờ tôi sử dụng nó để làm lợi thế của mình. Tôi tự hào là “Mẹ Somm” và tôi thường nói chuyện với những người phụ nữ khác về việc tôi đã thay đổi nghề nghiệp như thế nào để có được sự cân bằng. Tôi không e ngại khi nói rằng tôi không thể làm gì đó vì tôi có nhiệm vụ của mẹ. Tôi có bị mất việc không? Thỉnh thoảng, nhưng không có việc phải làm và công việc sẽ luôn ở đó. Đứa lớn nhất của tôi sắp vào đại học trong vòng chưa đầy bốn năm.

Thực tế là, đó là một công việc kinh doanh kiệt quệ đối với hầu hết mọi người. —Marika Vida

CŨNG THẾ: Tôi thường xuyên trải qua một định kiến ​​rằng tôi phải đủ điều kiện, đôi khi nhiều hơn một lần, rằng trên thực tế, tôi làm rượu. Đó là tôi lên ý tưởng và chỉ đạo sản xuất [rượu], đồng thời cũng xắn tay áo lên làm công việc chân tay. Tôi trải nghiệm điều này khi trên đường ghé thăm các khu chợ khác, và tôi trải nghiệm điều này trong nhà máy rượu của chính mình khi mặc bộ quần áo bẩn thỉu, nhuộm màu nho.

JL: Tôi đã dành 15 năm nếm trải hàng giờ trong những căn hầm lạnh lẽo đầy đàn ông, và nó đòi hỏi sức chịu đựng. Sau mỗi cuộc rượu say, tôi ốm về nhà. Mặc dù nó vô cùng bổ ích, nó đòi hỏi thể chất theo cách [mà] một sự nghiệp vận động viên mãnh liệt phải rất mệt mỏi. Tôi chắc chắn cảm thấy áp lực từ các nhà sản xuất rượu phải ghé thăm nhiều hơn tôi hiện tại. Tương tự đối với các nhà hàng và quán bar. Đó là một khó khăn kéo. Tôi không thể làm mẹ và sống trên đường hoặc ra ngoài hàng đêm như tôi đã từng. Ít nhất, đó không phải là kiểu mẹ mà tôi muốn trở thành.

DF: Thỉnh thoảng, tôi lại bắt gặp một vị khách tại nhà hàng mong đợi người tẩm quất là một người đàn ông. Họ ngạc nhiên khi thấy tôi xuất hiện trên bàn. Nhưng đó là khá nhiều nơi nó kết thúc. Tôi thấy rằng hầu hết mọi người nghĩ rằng việc làm mẹ, làm chủ một doanh nghiệp và kết hôn với một người sở hữu một nhà máy rượu là điều khá tuyệt vời. Tôi không thấy nó như vậy. Đó chỉ là cuộc sống của tôi, nhưng tôi hiếm khi cảm thấy bị phân biệt đối xử.

Dana Frank của Bow & Arrow Wines và nhà hàng Dame / Ảnh của Carly Diaz

Dana Frank của Bow & Arrow Wines và nhà hàng Dame / Ảnh của Carly Diaz

CF: Khi tôi mới mở cửa hàng, những người bán rượu và những người bán hàng khác thường đến và nói chuyện trực tiếp với một người đàn ông trong tầng chứ không phải tôi. Điều này không xảy ra nhiều khi cửa hàng nhận được nhiều báo chí hơn và người ta biết rằng 'Frank' trong Frankly không phải là đàn ông. Điều thú vị là điều này hiếm khi xảy ra với khách hàng. Tại thời điểm này, gần như tất cả nhân viên bán hàng của tôi là phụ nữ, vì vậy họ thực sự không có tùy chọn.

Với tư cách là một người mẹ, tôi chắc chắn rằng tôi muốn được cân nhắc cho một số chuyến đi uống rượu, ngay cả khi điều đó có nghĩa là phải xa con tôi.

Bạn có nghĩ rằng có những cách nào mà ngành công nghiệp rượu vang có thể thích ứng để trở nên nhạy cảm hơn với các bà mẹ làm rượu vang không?

MV: Đúng. Tôi nghĩ rằng nhiều phụ nữ sẽ vẫn làm việc trên sàn nhà nếu có cách nào đó để chia sẻ công việc với một người mẹ hoặc người cha đang làm việc khác vì vấn đề đó. Thực tế là, đó là một công việc kinh doanh kiệt quệ đối với hầu hết mọi người. Tôi thích ở trên sàn [hai đến ba] đêm mỗi tuần, nhưng [năm đến sáu] là quá nhiều đối với hầu hết mọi người để duy trì trong một thời gian rất dài.

CŨNG THẾ: Tôi không chắc. Tôi nghĩ rằng phần lớn định kiến ​​là thế hệ và theo thời gian sẽ dễ dàng chấm dứt tồn tại.

JL: Tôi từ văn phòng đến bệnh viện để sinh. Tôi bắt đầu làm việc lại qua email khi vẫn ở bệnh viện sau khi Zoe chào đời. Với nền văn hóa của email, mạng xã hội và điện thoại di động, thật sự rất khó để rút phích cắm. Tôi muốn cảm thấy được hỗ trợ từ bên trong ngành khi tôi không trả lời tin nhắn trong vài giờ. Tôi đang ở cùng con gái và người đó nhắn tin cho tôi 10 lần. Tôi thực sự khó bỏ qua. Điều đó thực sự không công bằng đối với gia đình và hạnh phúc của chính chúng ta. Có rất nhiều áp lực khi phải túc trực 24/7 và điều đó không tương thích với việc trở thành cha mẹ.

Jenny Lefcourt of Jenny & Francois Selection / Ảnh của James Robinson Pictures

Jenny Lefcourt of Jenny & Francois Selection / Ảnh của James Robinson Pictures

DF: Không dành riêng cho ngành rượu, nhưng dịch vụ chăm sóc sức khỏe của người sử dụng lao động và các lợi ích tốt hơn cho các bà mẹ mới sinh — chẳng hạn như thời gian nghỉ thai sản được trả lương kéo dài — là rất quan trọng.

CF: Đó là một câu chuyện khác đối với nhiều công việc của công ty hơn, nhưng tôi nghĩ rằng trong các bộ phận độc lập hơn của ngành, khi nhiều phụ nữ, một số người trong số họ là mẹ, chuyển sang các vị trí lãnh đạo và / hoặc mở doanh nghiệp của riêng họ, sẽ có nhiều sự chấp nhận chọn con đường sự nghiệp kiểu phiêu lưu của riêng bạn. Các bà mẹ của chúng tôi sẽ cần phải chấp nhận rằng chúng tôi không thể ở đó cho mọi thứ trong cuộc sống của bọn trẻ hoặc trong cuộc sống công việc của chúng tôi. Thay vì sợ hãi những gì chúng ta đang bỏ lỡ, chúng ta chỉ cần tận hưởng những gì chúng ta đang làm vào bất kỳ thời điểm nào.