Ở Napa, Cabernet Sauvignon và Bít tết là một cặp đôi hoàn hảo
Một vài cặp thực phẩm-rượu trên thế giới dễ dàng như một bít tết sườn nướng ngon nướng vừa hiếm và một thung lũng Napa Cabernet Sauvignon . Trên thực tế, một số người nói rằng Napa Cabernet sẽ không thể hiện đúng bản chất tốt nhất của nó trừ khi nó được kết hợp với một miếng bít tết ngon ngọt. Vị mặn và béo béo của bít tết thèm ăn tanin và hương vị trái cây đen mạnh mẽ của rượu vang. Vì vậy, khi bạn ở Thung lũng Napa, hãy làm như người Napan làm và đặt bàn tại một trong những địa điểm độc lập, được yêu thích tại địa phương này. Bạn có thể mang theo chai rượu của riêng mình (các lựa chọn bên dưới là một số đề xuất của chúng tôi) và trả một khoản phí đóng nút chai vừa phải hoặc thưởng thức một trong những loại rượu cổ điển tuyệt vời trong danh sách rượu của họ.
Bít tết ngon nhất của Thung lũng Napa
Quán rượu Jeanty
Yountville, California
Chủ sở hữu Philippe Jeanty đã mang ẩm thực Pháp cao cấp đến Thung lũng Napa khi ông giúp mở nhà hàng tại Miền Chandon vào năm 1977, sớm trở thành bếp trưởng điều hành. Nhưng sau 20 năm, khi ông khai trương nhà hàng Pháp cổ kính của riêng mình trên con phố chính của Yountville, ông tập trung vào các món ăn kiểu quán rượu phong phú, truyền thống của Pháp. Phi lê au poivre là một loại tournedo nặng 8 ounce, mềm mượt như tan chảy ($ 56) được phủ tiêu đen và phủ sốt nấm kem. Một miếng sườn 12 ounce màu đất tuyệt vời ($ 49) tạo nên một món rán hấp dẫn cổ điển. Kết thúc với món bánh pudding thơm ngon được làm từ bánh sừng bò, bữa ăn tại Bistro Jeanty là một niềm đam mê dễ chịu.
Cole's Chop House
Napa, California
Người sáng lập Greg Cole ca ngợi nhà hàng bít tết toàn Mỹ là điểm đến lâu đời của những người yêu thích thịt bò khô ở trung tâm thành phố Napa. Trong một chuyến thăm gần đây, bít tết, sườn và dịch vụ vẫn tốt hơn bao giờ hết dưới thời chủ sở hữu hiện tại là Eric và Heather Keffer. Không ít hơn sáu miếng bít tết được cung cấp, từ một miếng thịt bò thăn nhỏ ($45) đến Porterhouse 32 ounce, ủ khô, 21 ngày cho hai người ($150) có nguồn gốc từ Allen Brothers ở Chicago . Dải New York kéo dài 21 ngày giòn bên ngoài, mềm và đậm đà ở bên trong, hoàn hảo để thưởng thức với Oakville Cabernet hoặc Châteaux Margaux từ danh sách rượu vang đa dạng trong khi tận hưởng bầu không khí bức tường đá của tòa nhà thế kỷ 19 của nhà hàng.
bít tết
Napa, California
Áp dụng từ tiếng Tây Ban Nha cho món bít tết sườn, người mới đến Entrecot mang đến phong cách nấu ăn kiểu Argentina tươi mới cho trung tâm thành phố Napa Riverfront. Trong khi hai món bò bít tết và ba món thịt bò khác chiếm ưu thế trong thực đơn, thì Entrecot đạt được sự đa dạng sống động về ảnh hưởng của tiếng Latinh, Ý và Tây Ban Nha, được thể hiện trong món tapas, salad và rau. Đối tác Gonzalo Barrado và Antonella Tesio là kiến trúc sư trong Ác-hen-ti-na và đã mang đến những nét thiết kế sang trọng cho phòng ăn ấn tượng, thoáng mát mở ra quang cảnh dòng sông. Món sườn nướng 14 ounce có nhân hồng ngọc được làm cháy kỹ ở giữa ($45) với nước sốt chimichurri và bít tết váy nhung ($35) với salsa criolla cũng hấp dẫn không kém.
Nhấn
Thánh Helena, California
Press đã được tôn vinh một cách xứng đáng nhờ các loại protein nấu bằng gỗ và danh sách rượu vang sâu đậm lấy người Napa làm trung tâm ngay từ khi thành lập cách đây 15 năm, nhưng những thay đổi lớn trong nhà bếp và hầm rượu đã diễn ra sau Covid. Bây giờ phụ trách là một đầu bếp kỳ cựu từ các Bernardine và Giặt ủi kiểu Pháp , Philip Tessier, và Samantha Rudd, con gái của cố sáng lập Press Leslie Rudd. Nhóm mới đã thiết kế lại nội thất rộng rãi, sang trọng và mở rộng danh sách rượu vang để bao gồm một số lựa chọn không phải của Napa: Hướng dẫn Michelin đã nhanh chóng trao tặng một ngôi sao cho những nỗ lực của họ. Mặc dù không chỉ là một nhà hàng bít tết, Press biết rõ về con bò của mình, từ món bánh tartare thịt bò khô đến một dải New York khô 35 ngày ngon lành (75 đô la) và thậm chí là một con tomahawk 60 ngày cho hai người (190 đô la) .
Rượu vang để kết hợp với
Rượu Chappellet 2019 Pritchard Hill Cabernet Sauvignon (Thung lũng Napa)
Người đam mê rượu vang 98 điểm
Là một loại rượu cực kỳ đậm đặc và có cấu trúc tốt, nó mang đến hương thơm của đá lửa, bánh mì nướng, hắc ín, sô cô la đen, nho đen và hương vị cà phê espresso trên lớp phủ dày của tannin hạt mịn mang lại cảm giác rất chắc miệng. Rượu có độ sâu và cấu trúc để lâu năm và cải thiện trong nhiều thập kỷ, cũng như hồ sơ theo dõi để chứng minh điều đó. Lựa chọn hầm rượu —Jim Gordon
$299,99 rượu vang.comShafer 2018 Sườn đồi Chọn Cabernet Sauvignon (Quận Stags Leap)
Người đam mê rượu vang 97 điểm
Loại rượu hàng đầu, mang tính biểu tượng của Shafer có kết cấu phong phú và hương vị đậm đà. Nó bắt đầu với hương bạc hà, bùi bùi, thơm của lá nguyệt quế trước khi các loại trái cây đen chín mọng, đậm đà, thuốc lá và gia vị gỗ sồi chiếm lấy vòm miệng, kèm theo một lượng lớn tannin mượt mà. Độ sâu và sự tập trung tuyệt vời sẽ giúp nó già đi. Lựa chọn hầm rượu —J.G.
$369,99 rượu vang.comSpottswoode 2019 Gia đình Bất động sản được trồng Cabernet Sauvignon (Thánh Helena)
Người đam mê rượu vang 97 điểm
Hương thơm quyến rũ của tuyết tùng, mận đen, nho đen và thuốc lá dẫn đến hương vị phong phú và tinh tế bao gồm anh đào đen, lý chua đen, bạc hà và một chút ca cao. Tannin hạt mịn và cơ thể đầy đủ nhưng không nặng nề tạo nên hương vị phức hợp đẹp mắt. Tốt nhất từ 2028–2040. Lựa chọn hầm rượu —J.G.
$244,99 rượu vang.comVườn nho Corison 2019 Kronos Cabernet Sauvignon (Thung lũng Napa)
Người đam mê rượu vang 97 điểm
Loại rượu có thân vừa phải, nhanh nhẹn, được làm từ những cây nho lâu năm này giữ cho cốt lõi của quả mâm xôi, hoa violet và quả lý chua đen dưới một lớp tannin mượt mà. Sự cân bằng axit tuyệt vời, độ căng và cảm giác về độ sâu của rượu vang sẽ giải phóng sự phức tạp hơn khi chất tanin phân giải theo thời gian. Tốt nhất từ 2028–2040. Lựa chọn hầm rượu —J.G.
$ Khác nhau người tìm rượuVườn nho gia đình Taub 2019 Cabernet Sauvignon (Núi Veeder)
Người đam mê rượu vang 96 điểm
Kết cấu mượt mà và mềm mại, loại rượu đậm đặc, sang trọng này chứa đựng các loại trái cây đen đậm đà và gia vị gỗ sồi đẹp mắt trong tan chảy. Tuy nhiên, nó không phải là một loại rượu mạnh vì nó vẫn sâu và mãnh liệt khi nhấp nhiều lần và đọng lại rất lâu khi kết thúc. Mặc dù không phải là mức giá cao nhất trong dòng sản phẩm Taub Family, nhưng nó siêu hấp dẫn. Tốt nhất từ 2025–2040. Lựa chọn của biên tập viên —J.G.
$89,99 Tổng số rượu vang và hơn thế nữaDavies 2019 Vườn nho Renteria 360 Cabernet Sauvignon (Oakville)
Người đam mê rượu vang 95 điểm
Tannin mượt mà đan xen giữa hương vị quả mận đen và quả lý chua đen sống động trong loại rượu có vị trái cây đậm đà này. Các điểm nhấn gỗ sồi nhẹ, hấp dẫn của cây tuyết tùng, than gỗ và cây hồi tạo thêm sự phức tạp, đồng thời nồng độ của rượu cho phép các nốt hương trái cây nguyên chất đọng lại trong vòm miệng và đọng lại ở hậu vị. Tốt nhất đến năm 2030. Lựa chọn hầm rượu —J.G.
$115,00 Vườn nho SchramsbergHendry 2018 Vườn nho Hendry Cabernet Sauvignon (Thung lũng Napa)
Người đam mê rượu vang 95 điểm
Loại rượu vang có màu đậm, cực kỳ chín và đậm đặc này từ vùng mát mẻ hơn của Thung lũng Napa mạnh mẽ nhưng mượt mà, vì kết cấu dạng kem mang hương vị quả việt quất, ca cao và hồi được bao bọc trong lớp tannin mịn đáng kể. Các hương vị thể hiện độ sâu tuyệt vời trên vòm miệng và độ dài tốt khi kết thúc. tốt nhất từ 2026–2036. Lựa chọn hầm rượu —J.G.
$ Khác nhau người tìm rượuBài viết này ban đầu xuất hiện trong số tháng 5 năm 2023 của tạp chí người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!
