Sangria, Tây ban nha người yêu của ướp lạnh rượu cocktail , đối với nhiều người đồng nghĩa với mùa hè. Nhưng món ăn sẵn sàng cho bữa tiệc cũng làm hài lòng đám đông trong những tháng mùa đông, đặc biệt là khi có sự thay đổi theo mùa. Ví dụ điển hình, công thức tập trung vào mùa thu này để tạo ra sangria lấp lánh có quả nam việt quất.

sangria truyền thống thường được làm bằng rượu vang đỏ còn trẻ và có hương vị trái cây. Jeff Koehler viết trong cuốn sách nấu ăn năm 2013 của mình: “Đối với màu đỏ, điều đó có nghĩa là những loại có vị mận mang hương vị trái cây rừng, dâu tây và quả mâm xôi, thậm chí là một chút hương vani”. Tây ban nha . Để có một kỳ nghỉ lễ, Lambrusco —rượu vang sủi bọt được làm từ giống nho đỏ cùng tên của Ý Emilia Romagna khu vực—là một sự lựa chọn xứng đáng.

Cho một, rượu vang sủi về cơ bản là lễ hội. (Chúng tôi không đưa ra các quy tắc.) Ngoài ra, Lambrusco có abv tương đối thấp chỉ từ 10 đến 11% so với mức trung bình là 11 đến 13% của rượu vang. Điều đó làm cho nó trở thành cơ sở hợp lý cho các công thức nấu ăn như thế này, đòi hỏi phải có thêm rượu mạnh. Điều quan trọng nhất là nó có xu hướng có mức giá dễ tiếp cận — một điều hữu ích khi bạn pha chế đồ uống cho đám đông.

Đối với phong cách Lambrusco để lựa chọn? Những loại rượu này có thể từ khô đến ngọt. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các loại khô cho món sangria này vì các thành phần khác của công thức cung cấp nhiều đường. Chúng cũng có thể khác nhau về mức độ sủi bọt — hãy chọn loại frizzante hơi lấp lánh nếu bạn muốn một chút lấp lánh, và lấp lánh một phần hoặc lấp lánh hoàn toàn để tạo bong bóng toàn lực. (Hãy nhớ rằng những thứ này chỉ chiếm một phần trong tổng độ sủi bọt của đồ uống — công thức cũng yêu cầu soda câu lạc bộ.)

Nếu bạn dự định chuẩn bị trước sangria của mình, hãy đảm bảo Lambrusco được làm lạnh thích hợp. Ngoài ra, không thêm các thành phần sủi bọt cho đến ngay trước khi dùng để duy trì độ sủi bọt của mẻ.

Cách làm Cranberry Sangria lấp lánh

Bởi Dana Beninati
Phục vụ 10 đến 12

Sau một thời gian sống ở Tây Ban Nha, tôi thích làm những mẻ sangria lớn trong kỳ nghỉ lễ. Mẹo chuyên nghiệp: Trong khi quả nam việt quất tươi có tác dụng tuyệt vời trong sangria, thì quả nam việt quất đông lạnh về cơ bản đóng vai trò như những viên đá nhỏ, giúp giữ lạnh đồ uống đồng thời tăng thêm hương vị.

• 1 túi nam việt quất đông lạnh 12 ounce
• 2 quả cam rốn
• 2 cốc nước ép nam việt quất
• ½ cốc rượu mùi cam hoặc mâm xôi
• 1 chai Lambrusco đỏ 750ml
• 1 lít soda câu lạc bộ
• 12 nhánh hương thảo tươi để trang trí

Đặt quả nam việt quất vào một bình lớn. Rửa sạch cam và cắt mỏng thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào bình cùng với nước ép nam việt quất và rượu mùi. Đầu với Lambrusco và soda câu lạc bộ. Nhẹ nhàng khuấy để kết hợp. Dùng trên đá, trang trí bằng một nhánh hương thảo tươi.