Một số nhà sản xuất ở các tiểu bang đang tạo ra loại rượu vang ngon sánh ngang với rượu vins doux của Pháp và rượu Rieslings thu hoạch muộn của Đức. Dưới đây là một vài món ăn ngon trong nước mà chúng tôi rất thích.

Hermann J. Wiemer, Finger Lakes, New York

Hermann J. Wiemer là thánh địa vùng Riesling ở Mỹ, và các loại rượu tráng miệng của nó là sự tôn vinh đặc biệt đối với nguồn gốc Đức của nhà máy rượu (gia đình Wiemer có vườn nho ở Thung lũng Mosel). The Bunch Select Late Harvest Riesling, một loại rượu vang theo phong cách trockenbeerenauslese không lá, được phơi nắng, được làm bằng những quả nho được hái bằng tay bị héo bởi botrytis, sau đó được làm sạch từ từ bằng cách sử dụng các loại men bản địa — phản ánh quá trình sản xuất rượu tỉ mỉ của Fred Merwarth. Phong cách. —Anna Lee C. Iijima

Đối với điều này: Hermann J. Wiemer 2008 Bunch Select Late Harvest Riesling $ 95/375 ml

---

Dolce, Thung lũng Napa, California

Chìa khóa cho rượu vang ngọt của Dolce, một công ty con của Nhà máy rượu Far Niente có trụ sở tại Oakville, chính là tiền thưởng botrytis. Nhà sản xuất rượu Greg Allen giải thích rằng lớp da mỏng và nồng độ axit thấp của Sémillon khiến nó dễ mắc phải cái gọi là 'thối cao quý' và là nguyên nhân dẫn đến vị ngọt của Dolce. Ông nói: “Chúng tôi khuyến khích sự phát triển của bệnh botrytis bằng cách trồng những tán lớn này để giữ độ ẩm và bảo vệ trái cây khỏi ánh sáng mặt trời. —Steve Heimoff

Đối với điều này: Dolce 2007 Late Harvest Wine 85 USD / 375 ml

---

Terre Rouge, Sierra Foothills, California

Chuyên gia Rhône Bill Easton bắt đầu chế tạo Muscat à Petits Grains vào năm 1995, lấy cảm hứng từ tình yêu của ông đối với Muscat de Beaumes de Venise. Một loại rượu mà ông ấy chỉ tạo ra trong những năm nhất định, đó là một loại rượu được cân bằng tuyệt vời giữa hương vị mơ và mật hoa với độ đậm đà của crème brûlée. Nó kết hợp hoàn hảo với trái cây tươi và pho mát, như một món đầu tiên với gan ngỗng hoặc với các món tráng miệng trái cây hoặc hạt. —Virginie Boone

Đối với điều này: Terre Rouge 2008 Muscat à Petits Grains Rượu vang tự nhiên ngọt ngào $ 15/375 ml

---

Thurston Wolfe, Thung lũng Yakima, Bang Washington

Nhà sản xuất rượu Wade Wolfe có một sự kết hợp tuyệt vời với các loại rượu ngọt — Sweet Rebecca (một con Muscat màu cam) của ông là kẹo trong ly. Nhưng Wolfe đã thực sự nâng cao thế mạnh với các Cổng của mình (việc sử dụng thuật ngữ này của anh ấy được phổ biến trong). Tốt nhất trong số đó là 100% Touriga Nacional, một loại rượu đặc biệt nổi bật, với hương vị anh đào đen, rượu cassis, sô cô la và cà phê. —Paul Gregutt

Đối với điều này: Thurston Wolfe 2009 Touriga Nacional Port $ 16/375 ml

---

Vành đai Thái Bình Dương, Thung lũng Columbia, Bang Washington

Là một phần của gia đình Banfi, Pacific Rim là một cường quốc Riesling với một danh mục đầu tư từ khô đến siêu nhanh. Riesling ngọt ngào đặc trưng của nó, Vin de Glacière, được chiết xuất từ ​​đông lạnh và được chứng nhận hữu cơ. Nhà sản xuất rượu Nicolas Quillé giải thích, “Chúng tôi cũng có tất cả các thành phần được chứng nhận hữu cơ — nấm men, bentonite, ít chất dinh dưỡng mà chúng tôi có thể thêm vào — và quan trọng hơn, chúng tôi giới hạn ở 100 phần triệu tổng số sulfite.” —P.G.

Đối với điều này: Rượu vang Riesling Cooler Pacific Rim 2011 $ 14/375 ml