Ngay trước bình minh vào một buổi sáng tháng Năm trong vắt ở Joching, Áo, khói chát bắt đầu bốc lên. Khoảng 30 người đi bộ qua các vườn nho và đốt những đống rơm và tán lá ẩm ướt đã được chuẩn bị từ đêm hôm trước.

Ở quận Sussex, miền nam nước Anh, hai người đàn ông đã ra ngoài trong vài giờ qua đêm ở Ridgeview Vườn nho của. Họ thắp hàng trăm lò sưởi “nến” giữa những hàng cây nho để tỏa nhiệt và tắm cho cảnh quan một thứ ánh sáng đẹp đẽ kỳ lạ.

Vài tháng trước đó ở Central Otago, New Zealand, máy bay trực thăng lượn vòng phía trên những vườn nho Akitu khi các vòi phun nước bắt đầu tưới những cây nho.

Các kỹ thuật khác nhau này đều có chung một mục đích: để cứu những chồi non mới mềm trên cây nho khỏi sương giá mùa xuân chết chóc.

Sương giá mùa xuân có thể tàn phá. Trong mùa đông, dây leo không hoạt động. Chúng rất cứng trong sương giá và có thể dễ dàng tồn tại ở nhiệt độ từ 14 ° F đến thấp nhất là 5 ° F. Tuy nhiên, tình hình sẽ thay đổi đáng kể khi chồi cây đã ra những chồi xanh đầu tiên.

Chồi và chồi có chứa nước, và khi chúng đóng băng, nó sẽ làm vỡ thành tế bào mỏng manh của chúng. Ngay cả khi trời ấm hơn, một vài phút cực kỳ lạnh có thể phá hủy toàn bộ cây trồng. Một số cây có thể phục hồi, nhưng cây nho thì không. Các chồi phụ của chúng không bao giờ kết quả. Những người trồng rượu ở những khu vực dễ bị sương giá đã học cách chống lại điều này, nhưng họ cần biết loại sương giá mà họ phải chống lại.

Khái niệm cơ bản về Frost: Advection so với bức xạ

Không phải tất cả các loại sương giá đều giống nhau. Các nhà khí tượng học phân biệt giữa sương giá bức xạ và sương giá đối lưu. Tất cả chúng ta đều quen thuộc với sương giá, xảy ra khi nhiệt độ xuống dưới mức đóng băng vào mùa đông. Tuy nhiên, sương giá bức xạ có thể xảy ra vào những đêm trời quang đãng khi sương giá đã qua từ lâu.

Không khí lạnh, nặng hơn không khí ấm đang bay lên, chảy xuống như nước. Mặt đất tỏa ra luồng khí ấm áp. Vào những đêm lạnh giá, đặc biệt là những đêm không có mây che phủ, hơi ấm đó có thể bốc lên khi không khí lạnh đẩy xuống, tạo ra cái gọi là lớp đảo ngược. Những phần đất thấp hơn của vườn nho có thể trở thành những túi sương giá nguy hiểm. Những giờ sáng sớm là quan trọng nhất, vì nhiệt độ có thể hạ xuống đủ thấp để làm đông cứng các chồi mới.

Truyền thống Fighting Vineyard Frost: Smoke, Fire và Smudge Pots

Brad Greatrix cho biết: “Các phương pháp chống băng giá chính dựa vào việc tạo ra nhiệt hoặc không khí ấm tuần hoàn. Nyetimber , một nhà sản xuất rượu vang sủi bọt ở Anh. “Nhưng như bạn có thể tưởng tượng, gió đi kèm với sương giá phủ định tất cả chúng. Một người gần như không có khả năng tự vệ ”.

Các đợt sương giá hiếm khi xảy ra khi chồi đã nở vào mùa xuân. Để chống lại băng giá, tất cả đều là hiểu về sương giá bức xạ và lớp đảo ngược.

Đám cháy rơm được thiết lập để chống lại sương giá chói chang dưới ánh nắng ban mai trên sông Danube ở Áo / Ảnh của Tiến sĩ Herwig Jamek

Tiến sĩ Herwig Jamek, của Nhà máy rượu Jamek ở Wachau, là một trong những người đàn ông ngoài kia dưới ánh bình minh ở Áo. Với dự báo thời tiết cho thấy khả năng có thể xảy ra sương giá bức xạ, những người trồng nho trong làng đã cùng nhau rải rơm và lá chết ở những vườn nho ở vùng thấp hơn. Ngay trước khi nhiệt độ giảm xuống mức nghiêm trọng lúc mặt trời mọc, đám cháy rơm đã bắt đầu tạo ra những đám khói khổng lồ.

The Dark, Teeming Vineyard Underworld

Jamek nói: “Trong một đợt sương giá bức xạ, khói đó hoạt động như một đám mây nhân tạo. Ông nói, khói không cho phép hơi ấm từ mặt đất bốc lên, và không khí đóng băng cũng không thể chìm xuống và làm hỏng dây leo. Đám cháy tạo ra khói vừa đủ để bao trùm giai đoạn quan trọng đó.

Tại Ridgeview ở Anh, Giám đốc Tiếp thị và Truyền thông Mardi Roberts cho biết, “Chúng tôi đã thắp nến [máy sưởi chạy bằng nhiên liệu] tổng cộng tám đêm trong năm 2017, với hai người túc trực. Làm việc ca đêm, họ thắp khoảng 750 ngọn nến mỗi đêm. Nó đã tạo ra một sự khác biệt lớn và chúng tôi tin rằng chúng tôi có thể đã tiết kiệm được 50% vụ mùa của mình ”.

Nến tạo ra đủ nhiệt để ngăn chặn không khí lạnh giá và cũng tạo ra khói bảo vệ. Chúng là những phiên bản phức tạp hơn một chút của cái gọi là “chậu bẩn”, máy sưởi vườn cây ăn quả chạy bằng nhiên liệu diesel từng phổ biến trong các vườn nho và vườn cây ăn quả có múi. Ngày nay, nến nhiên liệu sinh học đã có sẵn.

Advanced Vineyard Frost Fighting: Quạt, Choppers và Sprinklers

Trong khi sương giá có liên quan đến thời tiết kỳ lạ ở nhiều khu vực châu Âu, ở Trung Otago, trên Đảo Nam của New Zealand, sương giá là một vấn đề thường xuyên xảy ra ở một số vườn nho. Quạt băng giá di động hoặc vĩnh viễn là cảnh thường thấy. Các cánh quạt của chúng trộn lẫn lớp đảo ngược. Máy bay trực thăng cũng có thể làm điều này.

Một chiếc trực thăng được sử dụng để chống lại băng giá ở New Zealand / Ảnh của Andrew Donaldson

Andrew Donaldson, chủ sở hữu của Akitu ở Trung tâm Otago. “Chúng tôi luôn sử dụng trực thăng để chiến đấu với băng giá. Quạt gió có vấn đề vì chúng tôi đang ở trong khu vực có 'vẻ đẹp tự nhiên nổi bật' và chúng tôi cần được sự đồng ý. '

“Phi công trực thăng tìm thấy lớp đảo ngược và bay xung quanh ngay bên dưới nó, buộc không khí ấm lưu thông trở lại mặt đất, giữ cho sương giá bay. Chúng tôi có cảm biến nhiệt độ trong mỗi khối vườn nho [mà] thay đổi màu sắc. Phi công quan sát các cảm biến này và di chuyển khắp vườn nho [30 mẫu Anh]. Nó rất hiệu quả cho chúng tôi. '

Donaldson cần trực thăng 'một hoặc hai giờ trước khi mặt trời mọc', và ông chỉ gọi chúng khi chiến lược chính của ông cần hỗ trợ.

Donaldson nói: “Vào mùa xuân, biện pháp bảo vệ chính của chúng ta là vòi phun nước. “Nếu sương giá mùa xuân đặc biệt mạnh, chúng tôi sẽ mang trực thăng ở chế độ chờ qua đêm và bay nếu cần”.

Những vòi phun nước này khai thác nhiệt tiềm ẩn được phát triển thông qua quá trình đóng băng. Nước được phun lên dây leo, đóng băng trong một lớp màng trong suốt xung quanh các chồi mới hình thành. Trong không khí lạnh giá, sự thay đổi từ lỏng sang rắn này sẽ giải phóng nhiệt và bảo vệ chồi. Nạm trong băng, buổi chụp diễn ra an toàn.

Donaldson nói: “Các vòi phun nước cần hoạt động trước khi sương giá bắt đầu, vì giai đoạn đầu tiên thêm nước rất lạnh vào sương giá đã hình thành sẽ có hại”. Dự báo thời tiết chính xác và thời gian chính xác là rất quan trọng cho tất cả các cuộc chiến chống băng giá.

Chăm sóc cây nho bằng máy cày tại Công ty rượu Hinterland ở Ontario

Bảo vệ Vines khỏi Advection Frost

Ở một số vùng sản xuất rượu vang, mùa đông lạnh đến mức làm hỏng cả những cây nho không hoạt động. Tại Công ty rượu Hinterland , ở Quận Prince Edward ở Ontario, Canada, những cây nho được bao phủ trong đất vào mỗi mùa đông.

Vicki Samaras, đối tác và chủ tịch của Hinterland cho biết: “Chúng tôi trồng cây nho lên vì nó cung cấp một lớp cách nhiệt để bảo vệ khỏi thiệt hại do giá lạnh mùa đông. “Không có gì lạ khi nhiệt độ thấp nhất trong mùa đông của chúng ta giảm xuống âm-22 ° F và thậm chí còn lạnh hơn. Ngay cả khi chỉ để bảo vệ những cây nho trong một ngày, nó cũng đáng giá.

Cô cho biết: “Sau khi thu hoạch, chúng tôi chọn những cây đậu quả phù hợp nhất cho mùa hái nho của năm sau và buộc chúng vào dây giàn sát mặt đất. “Sau khi xới đất, chúng tôi sử dụng máy cày chữ V tùy chỉnh để phủ đất lên trên các gốc mía, tạo một lớp cách nhiệt. Vào tháng 4, nếu đất đủ khô, chúng tôi từ từ bắt đầu xới đất và phơi mía ”.

Một lần nữa, thời gian là tất cả. Bà nói: “Việc khai quật vào mùa xuân có một số rủi ro. “Bạn cần đợi đủ lâu để vượt qua nguy cơ sương giá cuối xuân, nhưng không quá lâu, bởi vì bạn không muốn mất những chồi quả căng mọng trong khi khai quật cây mía”.

Đây là một quá trình tốn nhiều công sức và gây thêm căng thẳng cơ học cho cây nho. Samaras đang thử nghiệm các loại vải địa kỹ thuật trong vườn nho Riesling của cô ấy vào mùa đông này để cung cấp cách nhiệt tương tự.