Có thể bạn đã thấy “rượu rum hảo hạng” được liệt kê như một thành phần trong cocktail, rất có thể đồ uống nhiệt đới , thường gọi nhiều rượu rum . Những loại rượu mạnh có chỉ số octan cao này không giống nhau - chúng đến từ nhiều vùng và quốc gia khác nhau, được sản xuất bằng các phương pháp sản xuất khác nhau và mang lại hương vị đa dạng. Nhưng họ có ít nhất một vài điểm chung: Tất cả đều Rum , nghĩa là chúng là rượu được chưng cất từ ​​cây mía, và chúng là mạnh .

Bạn cũng có thể thích: Cách thưởng thức nhiều loại rượu rum

Chống quá mức có nghĩa là gì?

Trước khi đi sâu vào phần “chống quá mức”, hãy xem xét “bằng chứng” hoặc rượu theo thể tích (abv). Về cơ bản, bằng chứng chỉ ra lượng cồn có trong đồ uống. Ở Hoa Kỳ, bằng chứng của tinh thần chỉ đơn giản là gấp đôi abv. Phần lớn rượu mạnh — bao gồm cả rượu rum — được đóng chai ở nồng độ cồn 40% theo thể tích, hoặc 80 proof.

Cách đơn giản nhất để xác định mức chống vượt mức là nó mạnh hơn—thường mạnh hơn nhiều—so với đường cơ sở 80 lần.

Có bao nhiêu cồn trong rượu Rum Overproof?

Đây là lúc mọi việc trở nên khó khăn: Chính phủ Hoa Kỳ không chính thức công nhận “bảo vệ quá mức” là một danh mục rượu mạnh, trong rượu rum hay bất cứ thứ gì khác. Điều đó không ngăn cản các nhà sản xuất rượu rum sử dụng thuật ngữ này và có rất nhiều yếu tố có thể cấu thành rượu rum quá mức.

Một số người nói rằng “chống quá mức” bắt đầu ở phía bắc 45% abv, hoặc 90 bằng chứng. Hầu hết sẽ tranh luận rằng đường phân chia là 50% abv, hoặc 100 proof. (Ví dụ: Smith & Cross, đạt mức 57% abv).

Những loại khác có giá cao hơn đáng kể, như Lemon Hart 151 và El Dorado 151. Cả hai loại rượu rum này đều được đặt tên như vậy vì chúng được đóng chai ở nồng độ 151 proof hay 75,5% abv. (Một số người coi 151 Rum là danh mục phụ có khả năng chống chịu cao của riêng mình. Chúng thường là rượu rum trắng và đặc biệt được săn đón đối với những người muốn thiết lập đồ uống bị cháy .)

Sự khác biệt giữa rượu Rum Overproof và rượu Rum Sức mạnh Hải quân là gì?

“Rượu rum hải quân” ​​dùng để chỉ việc phân bổ rượu rum hàng ngày cho các thủy thủ trên tàu Hải quân Hoàng gia Anh bắt đầu từ giữa những năm 1700 (một hoạt động bị đình chỉ vào ngày 31 tháng 7 năm 1970, được gọi là Ngày Black Tot). Ngày nay, thuật ngữ này vẫn được sử dụng trong việc tiếp thị một số loại rượu rum lâu đời.

Rượu rum có sức mạnh hải quân giao thoa một cách lỏng lẻo với những truyền thống rượu rum đi biển lâu đời đó.

Matt Pietrek và Carrie Smith giải thích: “Một câu chuyện thường được kể là ngày xưa, rượu rum trong hầm tàu ​​có thể vô tình trộn lẫn với thuốc súng, khiến thuốc súng không thể sử dụng được”. Tiki tối giản . “Tuy nhiên, nếu rượu rum có nồng độ cồn đủ cao, thuốc súng vẫn sẽ bốc cháy. Vì vậy, hải quân yêu cầu rượu rum phải có tỷ lệ cồn tối thiểu.” Cụ thể, sức mạnh hải quân (do đô đốc thành lập năm 1866) là 54,5% abv.

Nói tóm lại, sức mạnh hải quân cụ thể hơn là “có khả năng chống chọi tốt”. Điều đó nói lên rằng, hầu hết các chuyên gia đều có thể coi rượu rum nồng độ hải quân cũng là loại có khả năng chống chịu quá mức.

Cũng cần lưu ý: “sức mạnh hải quân” ​​không chỉ giới hạn ở rượu rum—một số loại rượu gin có sức mạnh hải quân cũng tồn tại.

Bạn cũng có thể thích: Yêu một người lỗi thời? Hãy thử với rượu Rum

Sự khác biệt giữa rượu rum Cask-Strength hoặc Barrel-Strength và Overproof Rum là gì?

“Sức mạnh thùng” hoặc “sức mạnh thùng” thường có nghĩa là rượu mạnh (rượu rum hoặc loại khác) được đóng chai trực tiếp từ thùng, không thêm nước để làm loãng nồng độ của rượu. Nhiều loại rượu mạnh trong số này được đóng chai ở nồng độ khoảng 50% abv, nhưng không có quy tắc chặt chẽ nào xung quanh điều đó. Nhiều loại rượu rum có độ bền trong thùng cũng có thể được coi là loại có độ bền cao.

Tôi nên uống rượu Rum Overproof như thế nào?

Điều đó phụ thuộc vào bằng chứng chính xác của rượu rum. Vì độ cồn cao hơn thường đồng nghĩa với hương vị đậm đà hơn nên nhiều loại rượu rum đóng chai có nồng độ abv khoảng 50% hoặc thấp hơn sẽ thích hợp để thưởng thức nguyên chất hoặc điều chỉnh theo khẩu vị với nước hoặc đá.

Trong khi đó, nhiều loại rượu rum lâu năm được đóng chai ở mức 60% có thể là những loại rượu tuyệt đẹp, có đủ hương vị (một lần nữa, hãy điều chỉnh theo khẩu vị với nước hoặc đá). Một số người pha chế cũng sử dụng những loại rượu rum này để tăng thêm hương vị hoặc sức mạnh cho cocktail, thường rót một lượng nhỏ cùng với các nguyên liệu khác. Những chuyên gia khác sử dụng những loại rượu có chỉ số octan cao hơn này để tạo ra hỗn hợp riêng biệt bằng cách sử dụng một hoặc nhiều loại rượu rum khác có nồng độ khác nhau. Smith & Cross là một chuyên gia đặc biệt yêu thích việc pha trộn.

Đối với những loại được đóng chai ở mức 70% hoặc cao hơn, bao gồm cả 151 chất chống thấm (75,5% abv): Xử lý cẩn thận, đặc biệt là xung quanh bất kỳ thứ gì dễ cháy.

Bạn cũng có thể thích: Sơ lược về lịch sử của Cocktail rực lửa

---

Hãy thử những loại rượu rum quá sức này

Rượu Rum Jamaica truyền thống Smith & Cross

Một lựa chọn hàng đầu cho tiki và đồ uống nhiệt đới, điều này thực tế đòi hỏi nước cốt chanh. Có hương thơm mật ong ấm áp, trong vòm miệng cho thấy rất nhiều đường nâu và gia vị, cùng với một kết thúc thú vị, hoang sơ hấp dẫn (*hogo* trong truyền thuyết). Vì đó là “sức mạnh hải quân”, bạn có thể không muốn uống nó ngay lập tức — nhà sản xuất khuyên bạn nên khám phá hồ sơ trước trong một chiếc daiquiri — mặc dù nó đủ mượt mà và thú vị nếu bạn muốn thử. 95 điểm — công việc của Newman

$33 Tổng số rượu và hơn thế nữa

Ngôi nhà lớn Hampden Estate 22

Hãy tìm kiếm một màu mật ong và hương thơm phức hợp hòa quyện giữa khói và hương trái cây nhiệt đới và đá. Đáng chú ý, đây là một loại rượu mạnh, mang lại cả hương vị và lửa. Chuối chín và nấu chín rưới mật ong sẽ tạo thành một dư vị lâu dài, khô ráo với hạt nhục đậu khấu, quế, ớt cayenne và một chút đậu phộng thoáng qua. 95 điểm — K.N.

$150 Rượu.com

Rượu Rum Amagi 9 Tuổi

Được làm từ đường kokuto, loại rượu rum Nhật Bản này có màu nâu hạt dẻ đậm và hương thơm đậm đà của cà phê rang, kẹo bơ cứng và da thuộc. Vì nó có khả năng chống thấm quá cao, nên hãy thêm một ít nước để ca cao và cà phê espresso nở ra cùng với quả anh đào khô và quả sung — kết thúc ấm áp, kéo dài hiển thị màu tím huyền ảo và quế cháy. 94 điểm — K.N.

$120 Rượu Park Avenue

Denizen Vatted Dark Rum

Đây là sự pha trộn giữa 80% rượu rum đen được sản xuất ở Guyana trên các ảnh tĩnh cổ và 20% rượu rhum agricole chưa ủ từ Martinique. Kết quả cuối cùng là màu đồng đậm và hương thơm đậm đà, thơm ngon gợi lên bơ và kẹo bơ cứng màu nâu. Vòm miệng mở ra với vỏ quế và ớt cayenne, một nốt mesquite thơm ngon và một chút trái cây nhiệt đới, sau đó chuyển sang dư vị mocha dài được làm sống động với chanh và vỏ cam. 92 điểm — K.N.

$31 Tổng số rượu và hơn thế nữa

Rolling Fork Single Cask Rum 13 năm tuổi được chưng cất ở Barbados

Hương vani phức tạp và chà là khô dẫn đến vòm miệng sống động bởi nhiều gia vị nướng, trái cây sấy khô, quế Red Hots và ớt cayenne. Thêm nhiều nước vào sản phẩm có độ bền trong thùng này để tạo ra mùi chà là khô và bánh bơ. 91 điểm — K.N.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Dòng rượu Rum xuyên lục địa Jamaica 2016

Hãy tìm màu vàng rực rỡ và mùi thơm hấp dẫn. Vòm miệng mở ra với rất nhiều vị chuối và kẹo bơ chuối, dẫn đến một kết thúc có phần cay nồng, có phần bốc lửa nhuốm nhục đậu khấu, chanh và đinh hương. 91 điểm — K.N.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Rượu rum Dunfermline Rumble White Overproof

75% abv đó không phải là lỗi đánh máy – vâng, đó là bằng chứng khổng lồ 150. Điều đó có nghĩa là hầu hết mọi người đều có ý định đốt thứ này lên thay vì uống nó. Điều đó nói lên rằng, gợi ý về chuối và dừa nhiệt đới dẫn đến một hồ sơ bốc lửa, thậm chí gây tê có thể đoán trước được. Không thể nói rằng bạn không được cảnh báo. 86 điểm — K.N.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Rượu rum chống thấm Cockspur 130

Được thiết kế để pha trộn—hoặc đốt cháy, tùy thuộc vào sở thích uống cocktail của bạn. Loại rượu rum trong suốt này có mùi thơm nhẹ giống như kẹo dẻo và một chút vị ngọt của dừa trên vòm miệng, nhanh chóng được bao bọc bởi sức nóng của rượu mạnh — xét cho cùng thì đây là một loại rượu rum có độ bền cao. Sau khi pha loãng, sẽ có mùi dừa và vỏ chanh. 86 điểm — K.N.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu