Nằm ở phía bắc nước Ý, nơi giao thoa giữa các vùng rượu vang Barbaresco và Barolo của Piedmont, Langhe là một nghiên cứu về ánh sáng và kết cấu. Những đỉnh núi Alps lởm chởm và những vách núi có răng cưa làm nền cho những thửa ruộng trồng nho du dương, các mô hình lưới mắt cáo không khớp của chúng giống như những vết xước móng tay trên một mảnh nhung. Sương mù cuốn xuống các ngọn núi thành từng lớp dày, tạo ra một trò chơi ấn tượng của bóng và mặt trời. Du khách đến để thưởng thức rượu, nhưng ở lại để ngắm cảnh.

Langhe mang đến cho du khách trải nghiệm du lịch văn hóa, ẩm thực và rượu vang đẳng cấp thế giới, tất cả đều có thể đến được bằng ô tô và có thể tận hưởng trong thời gian lưu trú từ ba ngày trở lên. Bay đến các sân bay Turin hoặc Milan và du khách có thể đến khu vực này trong vòng 45 phút hoặc 2,5 giờ tương ứng.

“Chúng tôi có 19 nhà hàng được trao sao Michelin, nhiều hơn bất cứ nơi nào khác và hơn 1.000 nhà máy rượu vang để ghé thăm,” vintner Angelo Gaja, một nhân vật trung tâm trong bản sắc rượu vang của Piedmont cho biết. “Mọi người thực sự đến đây để khám phá niềm đam mê ẩm thực và rượu vang của họ.”

Dưới đây là hai hành trình lái xe để giúp bạn khám phá những điều tuyệt vời nhất của Langhe, với những lời khuyên của người trong cuộc và gợi ý về rượu phù hợp.

Vòng lặp Barbaresco

Thị trấn vui vẻ Alba là một cơ sở thích hợp để khám phá Langhe vĩ đại hơn. Ferrero, công ty đã tạo ra Nutella phết sô-cô-la hạt phỉ, có trụ sở chính tại đây, và hương thơm thơm ngon của nó được mang theo gió. Các cửa hàng và quán bar rượu vang đầy màu sắc nằm dọc hai bên con đường Via Maestra dành cho người đi bộ, nối liền Piazza Savona với hàng quán cà phê với Piazza Duomo.

Mặc dù nhà nghỉ ở Alba thiếu sự quyến rũ, nhưng thị trấn nhộn nhịp này là điểm dừng chân trong ngày tuyệt vời cho những tín đồ ăn uống nghiêm túc. Trên Piazza Savona, hãy xem giá cả hợp lý Osteria dell’Arco , ai thịt sống kiểu Albese đập bằng dao (thịt bò băm nhỏ tương tự như bít tết tartar, nhưng không có trứng hoặc gia vị) là không thể bỏ qua. Bên kia quảng trường, Nhà hàng Enoclub , nơi có phòng ăn trang nhã trong hầm có mái vòm, tạo ra những món đặc sản đáng nhớ như bánh atiso với nước xốt Parmesan (miếng trái tim atisô trên lớp pho mát tan chảy).

Một trong những nhà hàng tốt nhất của Alba là Libera , nơi cung cấp một danh sách rượu vang đầy đủ để kết hợp với các món ăn địa phương. Gà ravioli trong nước dùng (ravioli trong nước luộc gà) có thể được theo sau bởi đứa trẻ rang (con quay). La Piola trên Piazza Duomo được thành lập bởi gia đình rượu Ceretto. Quán rượu cao cấp này với menu bảng đen và chỗ ngồi ngoài trời khép kín rất hợp Đồ chiên hỗn hợp Piedmontese (thịt viên chiên và rau). Tầng trên được đánh giá cao Piazza Duomo , mang đến trải nghiệm ăn uống trang trọng do đầu bếp Enrico Crippa biên đạo.

Rời Alba bằng ô tô, đi về hướng Treiso, quê hương của những nhà sản xuất nho nổi tiếng Roncaglia và Pajorè và các nhà sản xuất Rizzi, Pelissero và Orlando Abrigo. Thị trấn này tự hào có một số vườn nho ở độ cao nhất trong vùng Barbaresco, tạo ra các loại rượu vang nhẹ và thanh lịch. Con đường uốn cong lên đến sườn của các đỉnh đồi, mở ra những bức tranh toàn cảnh vô tận của trang trại và casòt (trang trại và các tòa nhà nhỏ) nằm rải rác giữa những vườn nho không bao giờ cạn.

Không thể bỏ qua, Ciau del Tornavento nằm trong bưu điện cũ của Treiso và cung cấp các phòng duyên dáng cũng như khu ăn uống hướng ra vườn nho. Một thực đơn nếm thử được lấy cảm hứng từ các loại thảo mộc tươi trong vườn và bao gồm súp măng tây với lá oregano, Parmigiano, trứng luộc và nấm cục đen bào sợi. Để có một bữa trưa nhanh chóng, hãy thử các Mùi rượu tại quảng trường chính của Treiso. Nằm hơi bên ngoài thị trấn, Ada Không có gì là nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng do gia đình tự quản nằm trong một trang trại có từ thế kỷ 18 với bầu không khí thân thiện.

Thị trấn tiếp theo là Neive, được biết đến với các biểu hiện tannic và cấu trúc của Barbaresco từ cuộc nghiền Serraboella, Gallina và Basarin. County Inn phục vụ mì ống thủ công thơm ngon và cung cấp các phòng tắm nắng cho thuê trong nhà trọ trên lầu. Cantina del Rondò cung cấp nấu ăn vùng quê Langhe giá tốt.

Tháp Barbaresco thấp thoáng thu hút bạn đến trung tâm của vùng rượu vang huyền thoại này. Con đường trải nhựa sẽ đưa bạn qua các địa điểm trồng nho nổi tiếng như Martinenga, Asili, Rabajà và Ovello.

Các phòng nếm phổ biến là Cisa Asinari bất động sản của Marquises of Grésy , nơi cung cấp các chuyến tham quan và nếm thử vườn nho bằng cách đặt trước, và Nhà sản xuất Barbaresco , một trong những hợp tác xã uy tín nhất của Ý. Một chuyến thăm ở đây (có đặt trước) cho phép bạn thưởng thức qua các phong cách cũ.

Tất nhiên, giấc mơ của mọi người yêu rượu là được đến thăm hầm rượu của Angelo Gaja (bạn có thể nhìn thấy cánh cổng của anh ấy ở giữa lối đi chính ở Barbaresco). Đáng buồn thay, các chuyến thăm chỉ giới hạn cho các chuyên gia rượu vang và thậm chí họ phải điền vào bảng câu hỏi trực tuyến.

Sau khi bạn đã đi bộ lên và xuống đoạn ngắn của Barbaresco, bạn có thể đặt bữa tối tại Nhà hàng Antinè cho một chai rượu vang địa phương kết hợp với thịt cừu nướng và bánh hành giòn. Quay trở lại Alba bằng Sông Tanaro.

Vòng lặp Barolo

Điểm khởi đầu tự nhiên cho chuyến tham quan Barolo là Lâu đài Grinzane ở Grinzane Cavour. Dinh thự bằng gạch hùng vĩ này là nơi ở của Camillo Benso, Bá tước Cavour vào thế kỷ 19 và là nhân vật hàng đầu của sự thống nhất nước Ý. Ngày nay, nó là trung tâm du khách quan trọng nhất ở Langhe.

Bạn có thể nếm thử Barbaresco và Barolo tại Piedmontese Regional Enoteca trong khuôn viên cũng như mua rượu vang, pho mát và nấm cục. Ngoài ra còn có một bảo tàng và một nhà hàng tuyệt vời phục vụ các món ăn địa phương kết hợp với rượu vang mà bạn chọn từ Enoteca. Bạn có thể tìm thấy những chỗ nghỉ thú vị cách cổng lâu đài vài bước chân tại Khách sạn Casa Pavesi , cung cấp 12 phòng được trang trí đẹp mắt.

Giống như Barbaresco, hầu hết các nhà máy rượu cửa hàng do gia đình tự quản ở Barolo đều yêu cầu đặt trước các chuyến tham quan và nếm thử nhà máy rượu. Mỗi người yêu thích rượu vang sẽ có những nhà sản xuất yêu thích của họ để ghé thăm, nhưng đây là một vài điểm khởi đầu tuyệt vời.

Nằm ở Alba, Piô Caesar tự hào có một số hầm lâu đời nhất ở Piedmont. Ceretto chào đón du khách hàng ngày mà không cần đặt trước (với giá khoảng 20 đô la) và cung cấp một mái vòm bằng sợi thủy tinh khổng lồ mà từ đó bạn có thể chiêm ngưỡng những vườn nho. Marquesses of Barolo đã phát triển một trung tâm du lịch tuyệt đẹp có sức chứa 40.000 khách du lịch rượu mỗi năm. Từ Milan có một cửa hàng rượu tuyệt vời, và Renato Ratti cung cấp một bảo tàng rượu đóng gói. Cảnh quan tuyệt đẹp, Fontanafredda có trụ sở chính trong một cung điện đồ sộ từng thuộc về hoàng gia Savoy.

Từ Grinzane Cavour, đi theo các biển chỉ dẫn cho La Morra. Một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất ở Langhe nằm trên con đường quanh co ngoằn ngoèo về phía thị trấn. Nhà hàng Bovio nằm cao trên một mỏm đá với tầm nhìn mở rộng đến dãy Alps. Tại đây cũng phục vụ món mì ống tự làm khó quên. Raviolini del plin với ba món nướng trong giới hạn của họ là những chiếc túi hình bàn tay được nhồi thịt và được phục vụ trong một loại nước sốt làm từ thịt ba chỉ nướng. Nếu bạn chưa thưởng thức bò kho Barolo (bò kho rượu Barolo), hãy thử tại đây. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9 tuổi) và loại ít trang trọng hơn, Osteria dei Vignaioli là hai địa phương yêu thích.

Ở độ cao hơn 1.600 feet so với mực nước biển, La Morra có tầm nhìn bao quát toàn bộ khu vực sản xuất Barolo (một tấm bảng nhỏ trên quảng trường Piazza Castello cung cấp bản đồ toàn cảnh Belvedere trước mặt bạn). Từ trung tâm thị trấn, một con đường đất dẫn xuống du thuyền Cerequio và khách sạn thú vị vừa được khánh thành để vinh danh. Thuộc sở hữu của nhà vintner Michele Chiarlo và gia đình, Khu nghỉ dưỡng Palas Cerequio Barolo Cru hiện đại và kiểu dáng đẹp, với phòng đọc sách ngập tràn ánh nắng, âm nhạc bên hồ bơi và các phòng ngủ tối giản, tất cả đều mang đến tầm nhìn ngoạn mục về Cerequio.

Barolo là thị trấn tiếp theo để ghé thăm, và điểm thu hút chính ở đây là Bảo tàng rượu WiMu nằm trong Castello di Barolo ngoạn mục. Được thiết kế bởi những người đã tạo ra Bảo tàng Điện ảnh ở Turin, không có gì bình thường về các cuộc triển lãm ở đây. Âm nhạc, ánh sáng, cảm ứng và kết cấu đưa bạn qua một chuyến tham quan đầy cảm quan về rượu vang Barolo. Chuyến tham quan bảo tàng kết thúc trong các hầm của lâu đài, nơi bạn có thể nếm thử các chuyến bay rượu vang khác nhau tại Khu vực Enoteca của Barolo .

Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn ngon, tự nấu trong thị trấn, hãy thử món ăn đồng quê tại Cantinetta (Via Roma, 33) hoặc Osteria La Cantinella (Qua Acqua Gelata, 4 / a). Cả hai đều cung cấp các tác phẩm kinh điển tiếng Piemontese thịnh soạn như Bagna Cauda (rau nhúng cá cơm nóng), Barolo risotto , om hoặc là Panna cotta . Nếu bạn muốn có một trải nghiệm ăn uống tinh tế hơn, hãy đến Quán trọ ở Borgo Antico , nơi có tuyển chọn các món chính tuyệt vời, tuyển chọn nhiều loại pho mát như toma, robiola, caprino và blù, và hơn 800 loại rượu vang.

Monforte d’Alba là một điểm đến khác cho những món ăn và rượu vang khó quên. Thị trấn xinh đẹp này cung cấp nhiều sự lựa chọn hấp dẫn. Trattoria della Posta quà thịt bê muối sốt cá ngừ (thịt bê nấu chín với muối và dùng với nước sốt cá ngừ kem) và hành tây nhồi pho mát toma Murazzano và xúc xích Bra đút lò (cà chua nhồi pho mát toma và xúc xích). Khách sạn và nhà hàng Da Felicin nằm trong một trang viên nông thôn được vẽ bích họa tuyệt đẹp với khu vườn rợp bóng mát. Những ngôi nhà của Saracca cung cấp chỗ ở và chỗ ăn ở trang nhã với một nhà hàng được đánh giá cao. Khách sạn Villa Beccaris là một khu bất động sản tuyệt đẹp khác cung cấp chỗ ở sang trọng trong khung cảnh đồng quê.

Hai thị trấn cuối cùng trên đường vòng này là Serralunga d’Alba và Castiglione Falletto, đưa bạn đến những vùng xa xôi của Barolo. Il Boscareto Resort & Spa được xây dựng gần đây bởi nhà sản xuất Barolo Beni di Batasiolo và vẫn là khách sạn năm sao duy nhất ở Langhe. Khách sạn cung cấp tất cả các tiện nghi hiện đại, một spa và một nhà hàng tuyệt vời mang tên Nhà vua , được bao bọc trong kính tối màu và đầy đồ đạc hiện đại. Ăn thử món lợn sữa chiên giòn. Khung cảnh trở nên mộc mạc và hiu quạnh hơn gần Castiglione Falletto trước khi con đường vòng trở lại Barolo.

Nho bản địa của Piedmont

Arneis
Trong một vùng nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ quý phái, Arneis là loại nho trắng được làm từ loại nho Roero Arneis có múi, giòn. Tên của nó xuất phát từ từ địa phương có nghĩa là 'ít rascal', vì giống này rất khó trồng.

Barbera
Có tính axit cao, loại màu đỏ này làm cho một trong những loại rượu thực phẩm ngon nhất của Ý. Sự tươi ngon tự nhiên rất hợp với thịt nguội, pho mát, mì ống hoặc bánh pizza. Các quán barberas từ Asti và Alba cung cấp các lựa chọn thay thế giá cả phải chăng cho các màu đỏ tuyệt vời của khu vực.

Lịch sự
Loại nho trắng tươi này là nền tảng của rượu vang Cortese di Gavi (hay đơn giản là Gavi). Nó cho thấy một chút bột tan hoặc đá granit nghiền nhỏ, với các điểm nhấn hoa văn đẹp mắt.

Lừa
Trái cây, màu sẫm và tannin mềm, Dolcetto là một loại nho khác thể hiện tính linh hoạt đáng kinh ngạc với thực phẩm. Người dân địa phương uống nó với những lát xúc xích Ý khô và pho mát.

Moscato
Là loại nho duy nhất của Moscato d’Asti và Asti DOCGs, loại nho trắng có hương thơm đậm đà này tìm thấy một ngôi nhà thoải mái ở Piedmont. Tên của nó bắt nguồn từ từ 'mosca' hay 'ruồi', vì ruồi bị thu hút bởi hương hoa của nó.

Nebbiolo
Vua của Piedmont, loại nho đỏ tannic khắc khổ này là lực lượng đằng sau rượu vang đỏ Barolo, Barbaresco và Roero. Cùng với chất tannin thường đáng gờm của nó, tính axit cao của nó hứa hẹn nhiều năm lão hóa trong hầm rượu. Cái tên này bắt nguồn từ từ tiếng Ý “nebbia”, có nghĩa là “sương mù”.

Khác
Piedmont vẫn cung cấp các loại rượu vang đỏ được làm từ Grignolino và Ruché cũng như các loại rượu đỏ ngọt có ga làm từ Brachetto.