272 Phố Boylston
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan chuyển từ nhân viên pha chế rượu lên làm giám đốc rượu của Excelsior vào năm ngoái, và trong vị trí đó, ông đã tiếp tục phát triển bộ sưu tập rượu vang đình đám của nhà hàng từ các nhà sản xuất nhỏ ở Thế giới mới và Cũ để bổ sung cho Bếp trưởng điều hành Eric Brennan có ảnh hưởng toàn cầu Ẩm thực Mỹ. Thang máy bằng kính của nhà thiết kế Adam Tihany, được bao quanh bởi tháp rượu ba tầng, 8.000 chai, chào đón bạn ở lối vào và không bao giờ gây được cảm giác hồi hộp. Khi bước vào bên trong, đồ nội thất bằng gỗ và da đầy lôi cuốn của phòng ăn khiến bạn muốn ở lại. Bằng mọi cách, hãy thử món Maine Lobster Tail Schnitzel — vuốt tôm hùm luộc bơ và salad khoai tây giống Đức — lý tưởng nhất là kết hợp với Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc hoặc Georges Faiveley’s 2005 Bourgogne Blanc.

Số liệu thống kê
Số lượng lựa chọn: 1.000
Chai trong kho: 8.000
Số lượng rượu trong ly: 34
BYO: Không.
Điểm nổi bật trong danh sách rượu vang: Tập trung vào California Cabs, Meritage và Pinot Noir với nhiều lựa chọn phong phú của người Bắc Ý và Burgundy. Cân bằng tốt giữa chai New World và Old World. Các nhà sản xuất nhỏ sản xuất rượu vang khủng từ khắp nơi trên thế giới. Giacomo Borgogno Barolos từ năm 1961, 1978, 1982, 1985 và 1990. Meo-Camuzet Echezeaux từ 2001, 2003 và 2004 ở dạng nửa chai và đầy. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares trong các cây đại thụ từ 1990, 1992 và 2001. Pierre Peters Champagne. Trong nước, Larkin, Owen Roe và Peay Vineyards. Franc Alzero Cabernet của Quintarelli. Một loạt các lựa chọn của Didier Dagueneau’s Sauvignon Blancs quá cố từ Pouilly-Fumé.