Ngoài Trời

Bạn có thể đông lạnh cà rốt?

Hãy xem bốn bước đơn giản để đông lạnh cà rốt từ khu vườn của bạn.

Giá cả

Cấp độ kỹ năng

Bắt đầu để kết thúc

ngày

Cà rốt màu cam tươi trên bàn gỗ.

Ảnh của: Shutterstock / 5 giây Studio

Shutterstock / 5 giây Studio

Như thế này? Đây là nhiều hơn nữa:

Cây rau Không gian ngoài trờiBởi: Danielle Ernest

Giới thiệu

Có một số phương pháp khác nhau để đông lạnh cà rốt sau khi chúng được thu hoạch từ vườn của bạn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đề cập đến vấn đề đóng băng với chần. Chần là một phương pháp nấu nhanh để giúp cà rốt giữ được màu sắc và hương vị. Với quá trình này, tốt nhất là sử dụng cà rốt tươi hoặc sống.

Những gì cần thiết:

- máy chà rau

- người gọt vỏ

- thớt và dao

- chảo lớn

- bát lớn

- túi đông lạnh có thể kéo lại (hoặc túi hút chân không)

- khăn giấy hoặc khăn trà

- Tấm nướng

Dưới đây là các bước cần thực hiện khi đông lạnh cà rốt:

Bước 1

Sơ chế cà rốt

Chuẩn bị cà rốt bằng cách rửa sạch bụi bẩn. Cà rốt có thể được gọt vỏ hoặc không gọt vỏ tùy thích. Sau đó, cắt cà rốt theo cách nào sẽ thuận tiện nhất cho việc nấu nướng của bạn trong những tháng mùa thu hoặc mùa đông. Điều đó có thể được cắt hạt lựu, chia nhỏ, cắt nhỏ, cắt nhỏ. Tất cả phụ thuộc vào việc cà rốt đông lạnh sẽ được sử dụng để làm gì trong tương lai.

Bước 2

Chuẩn bị nước

Trong khi cắt cà rốt, bạn đun sôi một nồi nước lớn trên bếp. Không cần thiết phải thêm muối hoặc các thành phần khác. Điều quan trọng nữa là bạn phải đặt một nồi cách thủy gần nồi nước sôi của bạn - để có thể chuyển cà rốt nhanh chóng và dễ dàng. Nồi cách thủy là một bát nước lạnh có thêm đá lạnh để đảm bảo nước lạnh nhất có thể.

Bước 3

Tẩy trắng

Cho cà rốt đã chuẩn bị và cắt lát vào nước sôi. Chần là một quá trình nhanh chóng và trong trường hợp này chỉ nên thực hiện trong 2 đến 3 phút. Sau thời gian đó, chuyển cà rốt bằng cách dùng thìa có khía trực tiếp vào chậu nước để dừng quá trình nấu. Sau khi cà rốt nguội, đặt chúng trên một chiếc khăn khô để khô trong không khí. Bạn sẽ tiếp tục chần và làm nguội từng mẻ, tuy nhiên, tùy thuộc vào số lượng cà rốt mà bạn có mà có thể thay đổi chất lỏng chần sau 5 lần sử dụng cũng như cách đun cách thủy. Bạn muốn mỗi loại giữ nguyên nhiệt độ của chúng theo từng đợt. Hãy nhớ rằng bạn không nấu cà rốt hoàn toàn theo độ chín mong muốn - điều này chỉ là để bảo quản chúng.

Bước 4

Lưu trữ

Sau khi cà rốt của bạn được làm khô trong không khí, có thể mất tới một giờ. Bây giờ là lúc để đặt chúng trong túi Ziploc hoặc túi hút chân không, tùy theo bạn có sẵn. Nếu sử dụng túi Ziploc, điều rất quan trọng là phải loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt. Để khoảng 1/2 inch đến một inch khoảng trống trong túi để cho phép cà rốt nở ra vì cà rốt sẽ bị đông cứng do nước. Luôn luôn tuyệt vời khi dán nhãn túi với ngày tháng, số đo bao gồm (1 cốc, 2 cốc, v.v.) và hộp đựng của túi để sử dụng trong tương lai. Nếu có thể, hãy đặt túi ngăn đá bằng phẳng. Sử dụng túi hút chân không kín sẽ mang lại cho bạn khả năng đông lạnh và bảo quản lâu nhất, nhưng nó là tùy chọn.