Các chất thay thế bột Espresso để thêm hương vị đậm đà cho công thức nấu ăn của bạn
Bột Espresso thực chất là cà phê hòa tan đậm đặc. Nó thường được sử dụng trong làm bánh để tăng thêm hương vị đậm đà, đậm đà cho bánh ngọt, bánh quy, bánh hạnh nhân và các món tráng miệng khác. Với số lượng nhỏ (chỉ một hoặc hai thìa cà phê), bạn có thể làm sô cô la có vị sô cô la hơn và tăng thêm độ phức tạp cho cả món ngọt và món mặn. Nếu bạn đang thực hiện một công thức yêu cầu bột cà phê espresso hòa tan—nhưng không có sẵn—hãy sử dụng một trong những sản phẩm thay thế bột cà phê espresso của Test Kitchen của chúng tôi để hoàn thành món ăn của bạn mà vẫn đạt được hương vị mong muốn.
Jason Donnelly
Các chất thay thế bột Espresso tốt nhất
Nếu bạn không có bột espresso hòa tan ($6, Walmart ) và đang băn khoăn không biết nên sử dụng loại nào thay thế, hãy thử một trong hai sản phẩm thay thế bột cà phê espresso đã được Test Kitchen phê duyệt sau:
- Bột espresso có giống cà phê hòa tan không?
Không hẳn. Bột cà phê espresso hòa tan được làm từ những hạt cà phê rang đậm đã được xay, sấy khô và nghiền thành bột mịn, có thể hòa tan trong nước nóng mà không cần pha trong bình cà phê hay lọc. Mặc dù trông giống như bột cà phê hòa tan và cả hai có thể được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng bột cà phê hòa tan đậm đặc hơn.
- Tôi có thể thay thế cà phê xay bằng cà phê espresso hòa tan không?
Tùy thuộc vào những gì bạn đang làm, vâng. Nếu bạn đang nướng bánh và công thức của bạn chỉ yêu cầu một lượng nhỏ, cà phê xay có thể là sự thay thế phù hợp. Nếu bạn cần nhiều hơn một vài thìa cà phê hoặc công thức sẽ không được nướng, cà phê xay có thể sẽ khiến món ăn của bạn có kết cấu dạng hạt.
- Tôi có thể thay thế bột ca cao bằng cà phê espresso hòa tan được không?
Nếu bạn đang làm một món mặn hoặc món tráng miệng làm từ sô cô la, một lượng tương đương bột ca cao không đường hoặc bột ca cao chế biến theo phương pháp Hà Lan có thể dùng thay thế rất tốt (mặc dù hương vị thu được có thể hơi trái cây hơn). Không nên dùng hỗn hợp ca cao ngọt hoặc sô cô la nóng vì nó sẽ làm thay đổi hương vị và thành phần món ăn của bạn.
Cách sử dụng bột Espresso và các chất thay thế
Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng cà phê để mang lại hương vị đậm đà, mạnh mẽ mà bạn liên tưởng đến một tách cà phê. Trong khi các món tráng miệng có chứa caffein — như bánh quy latte gia vị bí ngô và Bánh gừng xoắn ốc Espresso — hoàn toàn thần thánh — chúng tôi cũng muốn sử dụng bột cà phê espresso hòa tan cho một mục đích khác: mang lại cường độ cho các công thức nấu ăn mặn. Và không, loại bụi có màu tối này không làm cho mọi thứ có vị như cà phê. Ví dụ, sử dụng cà phê espresso hòa tan trong nước sốt cho món bít-tết sẽ làm tăng thêm hương vị đất đậm đà giúp bổ sung thêm hương vị thơm ngon cho thịt. Bột cà phê cũng là thành phần bí mật cho món Cà phê nướng trong nồi om, Bánh mì kẹp cá hồi rắc cà phê và Món nướng Chipotle-Coffee Pot phổ biến của chúng tôi.
Bây giờ, hãy tiếp tục và thử chất thay thế bột espresso trong nhiều công thức nấu ăn phong phú, đầy hương vị của chúng tôi, chẳng hạn như những chiếc bánh tart espresso này hoặc chiếc bánh mì tách rời phong-mocha tuyệt đẹp này.
