California được biết đến nhiều nhất với rượu vang, nhưng nó cũng có một nền văn hóa rượu whisky đang phát triển. Trên thực tế, những chai rượu mới nhất của hãng bao gồm một số ít đặt ra yêu cầu cho một loại rượu whisky “kiểu California” mới.

Khi nhà sản xuất CALI Distillery ở Los Angeles phát hành loại rượu whisky có gia vị nhẹ của mình, họ đã tuyên bố, 'chúng tôi đã hình dung lại rượu whisky như một tinh thần California.' Griffo Distillery, ở Petaluma, sử dụng quá trình lên men ngoài trời để khuyến khích nấm men hoang dã phát triển mạnh để thêm chất khủng bố địa phương vào quá trình đóng chai Stony Point.

Ở những nơi khác ở Sonoma, rượu Whisky Redwood Empire của Graton Distilling Co.’s được làm bằng một phần nhỏ của lúa mạch đen hai năm tuổi, được ủ trong rượu và thùng Port. Dưới đây là tám loại rượu whisky do California sản xuất đáng mua ngay bây giờ.

Quy tắc Nếm thử Tinh linh Như một Chuyên gia

Phá vỡ & Nhập khẩu Whisky Mỹ

Thánh George Spirits, Alameda

Nhà máy chưng cất thủ công nằm ngay phía nam Oakland này nói đùa rằng sở thích mới của họ là “ăn trộm thùng”. Rượu whisky được làm chủ yếu bằng lúa mạch đen Tennessee và rượu Bourbon, cộng với Kentucky Bourbon “được chế biến từ một số nhà máy chưng cất yêu thích của chúng tôi,” nhà sản xuất nói. Tất cả đều được pha trộn với rượu whisky mạch nha được sản xuất tại cơ sở St. George. Lọ đựng này cho thấy vani mịn, gia vị và gỗ sồi, với một chút trái cây màu đỏ trên kết thúc. abv: 43%

Ảnh do Cali Distillery cung cấp

CALI Whisky

Nhà máy rượu Cali, Beverly Hills

“Chúng tôi đã hình dung lại rượu whisky như một tinh thần của California,” các nhà sản xuất này nói, người mô tả CALI Whisky là 'thoải mái, nhưng tinh vi, với một góc cạnh gồ ghề.' Loại rượu whisky có hương vị này được làm từ Kentucky Bourbon và lúa mạch đen, kết hợp với các loại thảo mộc, gia vị và thực vật từ California. Khẩu vị dẫn đầu với gia vị ngọt ngào, kẹo Red Hot và một nốt nhẹ gợi ý đến bánh mì chuối. Nó kết thúc ngọt ngào và ấm áp. abv: 42,5%

Bên trong nhà máy chưng cất rượu của Charbay / Ảnh của Sara Sanger và Đồ uống trong Nhiếp ảnh thiên nhiên

Charbay Nhân đôi & Xoắn

Nhà máy chưng cất Charbay, St. Helena

Marko Karakasevic thích pha rượu whisky với 'bia đóng chai' và cung cấp động này cũng không ngoại lệ. Rượu whisky bắt đầu với ba loại bia, một loại mạch nha đơn, một loại bia đen và một loại Pilsner, do Công ty sản xuất bia Sonoma’s Bear Republic sản xuất. Những loại bia này sau đó được chưng cất thành rượu whisky, sau đó được pha trộn với cường độ tối đa. Rượu whisky thành phẩm sang trọng và hơi hoppy, trong khi bia đen đóng góp một nốt cacao phong phú. abv: 45%

Michael Griffo nhìn vào cột tĩnh / Ảnh của Michael Woolsey

Griffo Distillery Stony Point Whisky

Nhà máy chưng cất Griffo, Petaluma

Đây là một Bourbon do California sản xuất từ đầu đến cuối. Nó bắt đầu với một hỗn hợp ngô và lúa mạch đen, được lên men trong các thùng mở để khuyến khích nấm men địa phương phát triển để “tạo ra [một] đặc tính phong phú của nấm khủng bố địa phương,” theo nhà sản xuất. Nó có vị béo ngậy đặc trưng, ​​với chút vani nhẹ nhàng, cà phê và hồ đào, trước khi kết thúc là gia vị nướng và vỏ chanh thơm ngon. abv: 47%

Peach Brandy, Tinh thần Di sản Bị lãng quên của Hoa Kỳ

Rye 2 năm có khoảng cách thấp

Máy chưng cất thủ công, Ukiah

Đây là loại lúa mạch đen được làm trên vẫn còn Cognac cổ, và ủ trong hai năm trong các thùng rượu Bourbon và Cognac trước đây từng chứa rượu brandy Germain-Robin. Kết quả cuối cùng là gia vị tinh tế và siêu mượt. Nhãn Low Gap cũng bao gồm một loạt các loại rượu whisky lúa mì hảo hạng, rượu Bourbon và rượu whisky pha trộn. abv: 42,2%

Redwood Empire American Whisky

Công ty chưng cất Graton, Graton

Sự pha trộn giữa rượu Bourbons có nguồn gốc từ năm đến 11 tuổi và lúa mạch đen ba năm tuổi được kết hợp với lúa mạch đen hai năm tuổi được sản xuất tại Graton. Một phần của rượu whisky cũng được để trong thùng rượu vang và xuất xưởng tại nhà máy chưng cất Sonoma. Thành phẩm là sự pha trộn êm dịu của vani và tông màu trái cây đá, với kết thúc là quế-cayenne sảng khoái. abv: 45%

Ảnh do Greenbar Distillery cung cấp

Rượu Whisky Slow Hand Six Woods

Nhà máy chưng cất Greenbar, Los Angeles

Điều gì bắt đầu như một loại mạch nha đơn ba năm tuổi của Mỹ được ủ trong thùng gỗ sồi trắng lớn của Pháp với gỗ hickory, gỗ thích, dâu tằm, sồi đỏ và nho. Quá trình độc đáo làm tăng thêm sự phức tạp đáng ngạc nhiên. Mũi và vòm miệng có mùi mận, sồi, ca cao, trà và đinh hương. Hãy thử nó trong một Old Fashioned. abv: 42%

Nhà sản xuất rượu whisky của Sonoma Distillery, Adam Spiegel / Ảnh của Michael Woolsey

Rượu Whisky Sonoma Bourbon

Sonoma Distilling, Rohnert Park

Hãng rượu vang quốc gia này là người tiên phong trong số các loại rượu whisky do California sản xuất khi ra mắt vào năm 2010. Trước đây được gọi là West of Kentucky, Bourbon wheated được làm bằng ngô và lúa mì trồng ở Trung Tây có nguồn gốc từ California và Canada, để tạo ra vị hạnh nhân và kẹo bơ cứng. Ngoài ra, hãy để ý đến phiên bản hun khói bằng gỗ anh đào, một phiên bản phát hành theo mùa có sẵn vào mùa thu. abv: 46%