Tequila có xu hướng thu hút được nhiều sự chú ý vào tháng 5, khi Cinco de Mayo khuyến khích niềm vui của Margarita. Mặc du trắng Tequila là loại chai thường được sử dụng để pha chế đồ uống, ngày càng có nhiều người sành rượu agave rót rượu Tequila añejo thay thế.

Để được gọi là añejo, linh hồn dựa trên agave cần phải được ủ lâu hơn một năm. Điều đó nói rằng, hầu hết các nhà sản xuất đều đi xa hơn, thường già đi từ 18 tháng đến lâu nhất là ba năm.

Và đừng quên thêm añejo Tequilas, loại rượu đóng chai hiếm nhất và (thường là) đắt tiền nhất, được ủ lâu hơn ba năm. Đây là một danh mục tương đối mới, được thành lập vào năm 2006 bởi Consejo Regulador del Tequila - cơ quan Mexico quản lý sản xuất rượu Tequila. Tất cả thời gian đóng thùng đó dưới con mắt giám sát của những người thợ làm rượu tequilieros tạo ra rượu Tequilas có hương vị đặc biệt, phức tạp, thường sánh ngang với rượu Cognac và rượu whisky hảo hạng.

11 Tequilas Reposado Top-Notch

Những “Tequilas nhấm nháp” này rất đáng để tìm hiểu. Ở phần cuối nhẹ hơn của thang âm, chúng tạo nên lớp hương tinh tế của hoa dại, trái cây nhiệt đới và ớt jalapeño, với mật ong và vani. Trong khi đó, các phiên bản lâu năm hơn thường có caramel và gia vị đậm đà, thường có vị sôcôla, cà phê espresso hay thậm chí gợi ý về trái cây khô hoặc khói.

Mặc dù añejo Tequila đôi khi được coi là quá quý để pha trộn, nhưng ngày càng có nhiều người pha chế sử dụng nó trong các loại cocktail, thường là trong đồ uống mà bạn có thể mong đợi thấy rượu whisky.

Những món ăn biểu cảm này đủ ngon để khuyến khích một chuyến đi đến Mexico — hoặc ít nhất là một chuyến đi đến quán bar Tequila gần nhất để thử thêm.

Añejo Tequilas được đề xuất

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) $ 38 / 750ml, 95 điểm. Rượu Tequila vàng này cân bằng giữa mật ong và hương jalapeño và ớt chuông nhẹ hơn để tạo ra một cấu trúc cổ điển, kết thúc với vani, chuối chín và âm vang của quế và đinh hương. Nhấm nháp hoặc trộn. Mua tốt nhất . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Mexico T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54 / 750ml, 94 điểm. Rượu Tequila tươi tốt này có vị caramel và gỗ thích, được trộn với nhiều gia vị nướng và jalapeño. Nó kết thúc lâu dài với những nét hấp dẫn của cà phê espresso, da thuộc, gia vị nướng và vỏ cam cháy. abv: $ 40

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) $ 55 / 750ml, 92 điểm. Vàng hồng mềm trong ly, loại rượu añejo này có mùi thơm đặc biệt ngọt ngào, giống như xi-rô vani. Vị ngọt tròn trịa đó vang vọng trên vòm miệng, với vani, hạnh nhân và kẹo bơ cứng, sấy khô đến allspice, đinh hương, da thuộc và espresso. Nhìn chung, nó uống giống như một loại rượu bourbon quá mức. Được ủ đến 16 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ sau đó được pha trộn với một chút añejo bổ sung. abv: 40%

Khuyến nghị thêm Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) $ 400 / 750ml, 97 điểm. Chiếc añejo đầu tiên của Patrón có tuổi đời ít nhất là ba năm và được đặt tên cho bánh xe đá (piedra) nghiền cây thùa để tạo ra rượu Tequila. Nó có màu hổ phách và hương thơm phong phú pha trộn giữa caramel, trái cây khô và hương vị cay. Vòm miệng mượt mà và tròn trịa, với rất nhiều caramel và gỗ sồi ở phía trước, nhẹ nhàng kết hợp với hoa hồi, gừng và quế. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexico Dulce Vida Spirits, Austin, TX) $ 160 / 750ml, 95 điểm. Là phiên bản đặc biệt cho lễ kỷ niệm 5 năm thành lập công ty, loại rượu Tequila này đã được ủ đủ 5 năm trong các thùng rượu ở Thung lũng Napa mà trước đây đã tổ chức Merlot và Cabernet. Kết quả cuối cùng là một tông màu vàng hồng, nâu vàng và hương thơm phức hợp, đáng yêu kết hợp giữa hoa, trái cây và cây thùa mật ong, gia vị với các gợi ý cay nồng. Ở 100 bằng chứng, nó có thể hiểu là bốc lửa, nhưng trộn với một số pha loãng thành một cấu trúc ngọt ngon cho thấy màu cam, trái cây đỏ và mật ong, kết thúc lâu, có gia vị và ấm áp. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverage, Louisville, KY) $ 350 / 750ml, 93 điểm. Sẽ rất dễ nhầm rượu añejo này với một loại Cognac: hương thơm phức tạp, phong phú gợi ý đến trái cây đá và caramel, giống như một loại rượu mạnh lâu năm. Nó mềm mại và tròn trịa trên lưỡi, với đào và mơ, hạnh nhân, hạt phỉ và vani. Chỉ có gia vị kết thúc - gia vị nướng, ớt cayenne, tiêu đen - cho nó như Tequila. abv: 40%