Khu vực rượu Tequila tại cửa hàng rượu yêu thích của bạn có vẻ đông đúc hơn một chút vào những ngày này? Bạn không thể tưởng tượng được — danh mục rượu Tequila đang phát triển nhanh chóng.

Phần lớn điều đó là do nhu cầu tăng cao: Người Mỹ đang tiêu thụ nhiều rượu Tequila hơn bao giờ hết. Theo Hội đồng rượu mạnh chưng cất của Hoa Kỳ (DISCUS), rượu Tequila là một trong những loại phát triển nhanh nhất, sau rượu whisky. Kể từ năm 2002, sản lượng rượu Tequila đã tăng đáng kinh ngạc 106 phần trăm, tỷ lệ trung bình là 5,7 phần trăm một năm.

Các loại cocktail làm từ rượu tequila đã giúp thúc đẩy sự phát triển đáng kinh ngạc đó. Trong khi “nhâm nhi rượu Tequilas” lâu đời hơn vẫn tiếp tục tìm thấy người hâm mộ, thì rượu Tequilas blanco (đôi khi được gọi là bạc hoặc plata), là lựa chọn số một để pha vào cocktail. Thật vậy, một số người theo chủ nghĩa thuần túy tin rằng blanco Tequila là loại Tequila “thật” duy nhất — một biểu hiện sắc nét, tươi sáng, không trang trí của cây thùa.

Tequila là một trong những danh mục phát triển nhanh nhất, sau rượu whisky.

Không phải tất cả các loại cocktail đó đều là margarita. Ví dụ: hãy xem xét đồ uống của Far East Side tại NYC’s Bar Goto , một hỗn hợp tinh vi của rượu sake, rượu Tequila blanco và rượu mùi St. Germain, được trang trí duyên dáng bằng lá shiso xanh tươi hoặc loài chim nhại Tequila có tên lạ lùng tại Nhà bếp Aspen ở Aspen, Colorado, một thức uống màu hồng được làm từ Aperol, húng quế và bưởi để bổ sung cho làn da tươi sáng.

Cho dù bạn chọn nhâm nhi hay pha trộn, thì đây là một điểm cộng: Nhiều chai mang tinh thần đặc trưng của Mexico là những trung tâm tuyệt đẹp, từ thiết kế theo phong cách Day of the Dead đầy màu sắc của Arta Silver đến chai hình chữ X kiểu dáng đẹp của Decada. Đây không chỉ là những chiếc chai để rót, chúng còn là những chiếc chai để trưng bày phía trước và chính giữa trên quầy bar. Trong chuyến thăm tiếp theo của bạn đến cửa hàng rượu, hãy dành vài phút để ngắm nhìn món đồ trưng bày xứng tầm với phòng trưng bày trên những chiếc kệ ngày càng chất hơn ở lối đi Tequila.

Lưu ý cuối cùng: Trong số các quy định khác, rượu agave phải được sản xuất tại Mexico để được gọi là Tequila. Tuy nhiên, một số lượng nhỏ nhưng ngày càng tăng các nhà chưng cất thủ công của Mỹ đang thử nghiệm sản xuất rượu mạnh làm từ cây thùa. Sẽ rất thú vị khi xem những gì khác xuất hiện từ danh mục non trẻ này trong những năm tới.

Công thức Cocktail Paloma cay

Rượu mạnh được đề xuất

San Matias Tahona Blanco (Mexico Sazerac, Chicago, IL) $ 60/750 ml, 96 điểm . Được đặt tên cho loại đá tahona được sử dụng để nghiền nát cây thùa, loại đá blanco này có độ tinh khiết đáng kinh ngạc. Mùi thơm dễ chịu trên mũi và vòm miệng, được hỗ trợ bởi một chút vani, jalapeño nướng nổi lên giữa lớp màng trắng trước khi kết thúc sạch và giòn, với một nốt hương chanh. Nhấm nháp hoặc trộn. abv: 40%

Arta Silver (Mexico Arta Tequila Englewood, CO) $ 40/750 ml, 95 điểm . Loại blanco đơn bất động sản này có mùi hương đậm, đậm gợi ý đến ớt chuông, húng quế tươi và vỏ chanh. Vòm miệng có vị cam quýt được tạo điểm nhấn bởi các loại thảo mộc tươi và kết thúc với một chút ngọt ngào của vani. Thiết kế chai tuyệt đẹp theo phong cách Day of the Dead khiến đây trở thành một món quà xứng đáng. abv: 40%

Cây thùa / Getty

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Chicago, IL) $ 30/750 ml, 93 điểm. Thương hiệu Tequila được hỗ trợ bởi Justin Timberlake có hương thơm thảo mộc và vị ngọt đặc trưng, ​​với các nốt hương của mật ong, hạnh nhân và một chút dừa, kết thúc mịn và giòn. Không thích đối với Margaritas và các loại cocktail khác. abv: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Hàng nhập khẩu Mexico Saranty, Stamford, CT) $ 22/750 ml, 92 điểm . Hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế cân bằng hương hoa cỏ, hương trái cây tươi mát. Trong khi đó, vòm miệng đưa vải thiều và dứa về phía trước, cộng với vani và rắc tiêu cayenne trên kết thúc. Một cái đầu bặm môi bắt đầu nhận ra những ly cocktail trái cây. Mua tốt nhất. abv: 40%

Milagro Silver (Mexico William Grant & Sons, New York, NY) $ 25/750 ml, 91 điểm. Hương thơm nhẹ, mặn gợi ý từ lá oregano tươi, cà chua và ớt chuông. Vị ngọt thoáng qua của cây thùa dẫn đầu vòm miệng, tiếp theo là hương vị giữa hương thơm, cây cỏ, cam quýt và kết thúc cay nhẹ. Nhìn chung, đó là một hương vị lý tưởng cho một ly Bloody Maria hoặc bất kỳ loại cocktail mặn nào khác. Mua tốt nhất. abv: 40%