Bia trái cây — Tôi không biết loại bia nào khác gây ra phản ứng cực đoan như vậy. Giống như các bộ phim của Springsteen, Yankees, Woody Allen hay thậm chí là củ cải đường, mọi người dường như yêu hoặc ghét họ, không có sự xen kẽ nào.

Các ví dụ tốt nhất luôn hướng đến trái cây thật, cho dù ở dạng khô, vỏ, xay nhuyễn hay nguyên hạt.

Theo kinh nghiệm của tôi, những người thường coi các loại bia trái cây là quá pha, ngọt hoặc “nhân tạo” - việc thử nếm có thể bị mắc kẹt trong quá khứ hoặc chỉ chọn sai để thử. Đôi khi, thật khó để vượt ra khỏi nhận thức tiêu cực khi bạn đã uống một loại bia khó chịu mà bạn tin là minh chứng cho toàn bộ danh mục.

Trước khi bùng nổ thủ công, hoặc thậm chí vẫn còn, với một số lựa chọn sản xuất lớn, các chất chiết xuất và hương liệu nhân tạo có thể mang lại hương vị cho bia trái cây. Nhưng những ví dụ tốt nhất luôn sử dụng giao dịch thực sự, ở dạng khô, vỏ, xay hoặc nguyên hạt (như trong trường hợp quả mọng).

Một yếu tố quan trọng khác trong việc chọn loại bia trái cây Goldilocks của riêng bạn là đế của bia. Như một phong cách tổng thể, bia trái cây được xác định rất lỏng lẻo, bia gốc có thể là bất cứ thứ gì, từ rượu bia đến bia nhạt và thậm chí là bia đen. Và rất có thể, nếu bạn không thích loại bia gốc ở dạng không có trái cây, bạn cũng sẽ không tìm hiểu phiên bản có trái cây của nó.

Nhưng, sự thật là, với vô số loại bia trái cây chất lượng như hiện nay, luôn có thứ gì đó để làm hài lòng hầu hết mọi khẩu vị. Bằng cách chú ý đến các thành phần và kiểu cơ sở, bạn có thể tìm thấy loại phù hợp với mình.

Bia lúa mì cho thời tiết ấm áp

Các loại bia trái cây được đề xuất

Bruery Terreux 2017 Fruit: Boysenberry (Berliner Weissbier Bruery Terreux, CA) 94 điểm, $ 12/750 ml . Sản phẩm mới nhất trong dòng sản phẩm Frucht của Bruery Terreux là loại bia lúa mì kiểu Berlin có vị chua chua này được ủ trong lá sồi với quả nam việt quất. Cân bằng, phức tạp và vô cùng thú vị, nó có màu tím-ruby tuyệt đẹp, với phần đầu màu hồng nhạt mềm mại còn đọng lại. Bó hoa có nhiều hương trái cây, nhưng sạch sẽ và hấp dẫn, tự hào với hương thơm trái cây mãnh liệt của quả mọng hỗn hợp, mận và tông màu nho khô, với các ghi chú bổ sung của gia vị gỗ sồi, da thuộc, cây bìm bịp và cỏ khô. Khẩu vị nhẹ nhàng cung cấp nhiều thứ giống nhau hơn, với hương vị trái cây sống động được nâng lên nhờ quá trình cacbonat hóa cao và đường nối có tính axit chua, sáng. abv: 4,5%

Societe The Highbinder Feral (American Wild Ale Societe Brewing Company, CA) $ 18, 500 ml, 92 điểm . Loại ale thùng pha trộn hổ phách này được ủ trong các thùng rượu California, một phần trong thời gian đó là quả mâm xôi. Với màu gỗ gụ có mây, bó hoa rực rỡ mang đến những nốt hương mạnh mẽ của quả chanh chua và quả mọng chua được bổ sung bởi những hương thơm nhẹ nhàng bổ sung của giấm rượu vang đỏ và gỗ sồi nướng nhẹ. Mặc dù có vị chua, nhưng cảm giác miệng vẫn đầy đặn và đầy đủ một cách đáng ngạc nhiên, mặc dù hoàn toàn được nâng lên bởi hương vị axit và quá trình cacbonat sôi động. Kết thúc dài được kết hợp với trái cây tart, bột ca cao và hương vị gỗ. abv: 5,7%

Anchor’s Blood Orange Blonde (American Blonde Ale Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 pack, 89 điểm . Một lựa chọn không thể tách rời có sẵn trong lon, vỏ cam California được thêm vào bia, trong khi quả cam máu được thêm vào trong quá trình lên men thứ cấp, dẫn đến trái cây tươi nhiều lớp trên cả mũi và miệng. Nó có vị thơm, ngon ngọt và sảng khoái, với hương thơm và hương vị cam máu đáng chú ý mà không quá áp đảo, đồng thời hài hòa với vị đắng nhẹ, cam quýt và lõi mạch nha mềm. Kết thúc đáng kể là sạch, sáng và hơi khô. abv: 4,5%

Coronado Brewing Co. Guava Islander Tropical IPA (American IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 11/12 oz 6 pack, 89 point . Lựa chọn này kết hợp với IPA của Coronado’s Islander, được ủ với hoa bia Centennial, Chinook và Columbus, với hương ổi tươi. Không qua lọc, đó là một lựa chọn đậm đà và có vị trái cây, tràn ngập hương vị của salad trái cây nhiệt đới trên mũi và miệng, được bổ sung bởi lõi mạch nha caramel và vị đắng cay của thảo mộc. Cảm giác miệng có trọng lượng trung bình mượt mà và thỏa mãn, với lượng cacbonat vừa đủ để giữ cho vòm miệng được nâng lên và kết thúc tươi ngon. Kết thúc là sự kết hợp dễ chịu của gia vị khô, đất, trái cây ngọt ngào và hương cam quýt đắng. abv: 7%