Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Ghép Nối,

Cua cà ri Kona Kampachi

Hương vị tinh tế và tươi ngon của cá trắng trở nên sống động trong sáng tạo này của Bếp trưởng Ryan Luckey của Maui’s Pineapple Grill. Một món ăn lạ miệng nhưng dễ làm, là sự phản ánh của nền ẩm thực và văn hóa chiết trung của Hawaii.



2 tép tỏi băm
1 củ hành tây, thái hạt lựu nhỏ
1 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ
1 thì là, thái hạt lựu nhỏ
1 thìa dầu ô liu
1 muỗng canh bột cà ri madras
1 lít kem nặng
Muối và tiêu
1¼ rau mùi cắt nhỏ
Nước chanh
2 cốc bánh panko
Thịt thăn 5-6 ounce của Kona Blue Kampachi *
1 cục cua

* Có thể thay thế bằng bất kỳ loại cá trắng nào có kết cấu từ trung bình đến săn chắc

Xào tỏi, hành tây, cà rốt và thì là trong dầu ô liu trong chảo nhỏ, cho đến khi trong mờ, thêm bột cà ri và đun thêm 30 giây, thêm kem béo và giảm khoảng 15-20 phút.



Nêm muối và tiêu, cho ngò và nước chanh vào, để nguội. Khi nguội, thêm panko flakes để tạo hiệu ứng vỏ bánh.

Cho muối và tiêu vào Kampachi và ướp một mặt trong khoảng 30 giây.

Lấy ra khỏi chảo và cho vào chảo có thể cho vào lò nướng.

Thêm một phần cua rộng rãi (2-3 ounce) lên đầu cá và cho vào lò nướng 450 ° F trong khoảng 2-3 phút, cho đến khi lớp vỏ có màu nâu nhẹ. Phục vụ 4-6.

Khuyến nghị về rượu của WE: Tiếp tục với chủ đề Thái Bình Dương, hãy phục vụ với rượu Pinot Gris khô từ New Zealand, chẳng hạn như Marlborough Pinot Gris năm 2006 của Forrest Estate ($ 15). Kết cấu kem giống như món thịt cua sang trọng và làm nổi bật vị giòn của panko.