Mặt trời chói chang, thịt nướng bùng cháy và bạn đang nghĩ thời tiết giao mùa này không thể ngọt ngào hơn. Đã đến lúc đánh máy mát hơn và đánh bay… rượu vang đỏ ?

Chà, đó là những gì đang xảy ra trên Của California Bờ biển trung tâm , nơi một số nhà sản xuất rượu vang đang tạo ra những màu đỏ nhạt hơn, rất thích hợp cho những ngày tháng 9 vẫn còn ấm áp. Cho dù làm từ nho như Cinsault và Valdiguié, được lên men bằng cacbonat để giữ được hương trái cây hoặc ủ trong thép chứ không phải gỗ sồi, những thứ này được gọi là “ màu đỏ không thể phân giải được ”Là một sự thay đổi nhịp độ mới mẻ từ giáo điều buồn tẻ rằng chỉ người da trắng nên được ướp lạnh.

Vườn nho Stolpman trong Hạt Santa Barbara tạo ra một Sangiovese lên men bằng cacbonat được gọi là Yêu bạn bó . Peter Stolpman, đối tác quản lý tại nhà máy rượu, cho biết những loại rượu như thế này cũng vui như rượu vang hồng, nhưng có độ sâu và kết cấu hơn. Xung quanh khu đất, sự thể hiện của nó đã có biệt danh, “ hoa hồng với quả bóng . '

Những loại rượu vang này là một sự chuyển đổi tốt đẹp từ màu trắng sang màu đỏ, và thường có nồng độ cồn thấp hơn, cũng rất lý tưởng để nhâm nhi vào buổi trưa.

Ôm Graciano Goof

“Bạn định uống gì vào bữa trưa? Bạn không muốn một máy bay ném bom lớn, ”Sherman Thacher, người nói vui Cinsault trong Paso Robles .

Thacher đã làm việc cho Los Gatos Brewing Co. trong 14 năm trước khi thành lập Nhà máy rượu và vườn nho Thacher vào năm 2006. Việc tìm kiếm loại bia nhẹ hơn ban đầu đã thúc đẩy anh tạo ra một lựa chọn rượu dễ chịu hơn.

“Vài năm trước, tôi mở cửa tủ lạnh lúc hai giờ chiều và tất cả những gì tôi có là IPA kép,” anh nói. “Tôi chỉ cần một loại bia nhẹ… và có một chút lỗ hổng đối với các loại rượu trong phân khúc đó.”

Nhà sản xuất rượu Larry Schaffer của Rượu thứ ba cũng hoạt động với Cinsault, như một phần của hỗn hợp có tên Quang sai . Schaffer làm già màu đỏ trong thép không gỉ, bất chấp những cảnh báo rằng điều đó có thể khiến rượu vang đỏ bị giảm độ ẩm.

Schaffer cho biết: “Với rượu vang được ướp lạnh, tôi thấy rằng vị trái cây bị giảm đi, và có nhiều mùi đất hơn, mùi khét và khói. “Đó không phải là một loại rượu nghiêm túc theo nghĩa là bạn sẽ ngồi đó và suy nghĩ về nó hàng giờ - đó không phải là vấn đề. Không phải loại rượu nào cũng cần như vậy ”.

Bốn loại rượu được đề xuất để thử

Thacher 2015 Glenrose Vineyard Cinsault (Quận Adelaida) $ 42, 94 điểm . Hãy coi việc đóng chai này là liều thuốc giải độc cho sự phong phú của Paso Robles. Hương thơm cực kỳ tươi mát của hoa bia, nước hoa hồng và hạt tiêu trắng tạo nên một hương thơm hấp dẫn tuyệt vời. Có độ chua tuyệt vời ở đầu vòm miệng, phát triển thành tông màu thanh lịch của hoa hồng, mận đỏ, lựu và gia vị Trung Đông kỳ lạ. Lựa chọn của người biên tập .

Quang sai lần thứ 3 năm 2017 (Hạt Santa Barbara) $ 30, 91 điểm . Đây là một cách đóng chai phá vỡ ranh giới khác của Larry Tercero, người đã nghiền nát toàn bộ hỗn hợp này gồm 40% Cinsault, 40% Grenache và 20% Carignan, ủ nó hoàn toàn bằng thép không gỉ và sau đó thả nó ra với lời khuyên hãy làm lạnh trước khi uống. Nó có màu sáng và mang hương thơm của hoa cẩm chướng, cánh hoa hồng, mận đỏ, cola và đá ướt. Trái cây màu đỏ tươi tròn trịa của vòm miệng rất vui và dễ thưởng thức. Lựa chọn của người biên tập .

J. Lohr 2016 Wildflower Valdiguié (Monterey) $ 10, 90 điểm . Việc đóng chai một loại nho ít người biết đến có nguồn gốc từ Pháp cho thấy hoa violet bị nghiền nát và dâu tây chua chua trên mũi. Được phục vụ tốt nhất với một chút lạnh nhẹ, nó gói hương vị mận đen, potpourri và kinh giới vào vòm miệng. Nó vừa sảng khoái vừa thỏa mãn. Mua tốt nhất .

Stolpman 2017 Love You Bunches Carbonic Sangiovese (Hạt Santa Barbara) $ 24, 90 điểm . Được phát hành hàng năm vào dịp Lễ tình nhân, thử nghiệm cacbonic này ngay lập tức đã thành công. Được phục vụ với vị lạnh và rất nhẹ trong ly, nó cho thấy hương thơm chính của dâu tây, cola và nước hoa hồng. Vòm miệng vui tươi chứa đầy axit và nhảy múa khắp lưỡi với hương vị của trái cây đỏ chua. Một loại rượu vang ngày nắng tuyệt vời, nhưng hãy mua nhiều chai vì chúng hết nhanh. Lựa chọn của người biên tập .