Thành phần:

1/2 chén hành tây thái nhỏ

1/2 chén cần tây thái nhỏ

6 muỗng canh bơ không muối

1 pound thịt cua

1/3 cốc vụn bánh mì khô mịn

1/2 chén mayonnaise

1/2 thìa cà phê gia vị hải sản

1/2 thìa sốt Worcestershire

Một vài giọt nước sốt nóng

2 muỗng canh mùi tây băm

Đối với những quả trứng Benedict:

Sốt Hollandaise (xem công thức bên dưới)

2 bánh nướng xốp tiếng Anh

1/2 thìa giấm trắng (tùy chọn)

4 quả trứng

Máy chủ 4

Sự chuẩn bị

1. Nấu hành tây và cần tây trong 4 muỗng canh bơ ở lửa nhỏ vừa phải, cho đến khi mềm và chuyển sang bát. Cho cua và vụn bánh mì vào đảo đều.

2. Trong một cái bát nhỏ, trộn đều sốt mayonnaise, gia vị hải sản, sốt Worcestershire, sốt nóng, rau mùi tây, muối và tiêu vừa ăn rồi khuấy vào hỗn hợp cua cho đến khi kết hợp tốt.

3. Lót khay nướng bằng giấy sáp. Nặn hỗn hợp cua thành 6 viên tròn dẹt. Để nguội bánh đa cua, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ ít nhất 1 tiếng.

4. Đun nóng 1 thìa bơ ở lửa vừa phải cho đến khi bớt bọt rồi nấu một nửa chiếc bánh đa cua cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 đến 3 phút mỗi mặt. Nấu các bánh còn lại trong muỗng canh bơ còn lại theo cách tương tự.

5. Xem bên dưới để chuẩn bị sốt hollandaise.

6. Trộm trứng.

7. Đổ nước ngập nửa chảo nước sốt cỡ vừa. Thêm 1/2 muỗng cà phê giấm trắng (tùy chọn nhưng giấm giúp giữ trứng lại với nhau). Đun sôi nhẹ và cẩn thận thêm trứng (mỗi lần 1-2 quả là tốt nhất). Đánh trứng trong 2-3 phút hoặc cho đến khi lòng đỏ đông lại theo sở thích của bạn. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ từng quả trứng một.

8 Tập hợp như sau: Bánh muffin kiểu Anh, bánh cua (mỗi loại một bánh), trứng và sốt hollandaise.

___________________________________________________________________________________________________________

Zonin Prosecco, rượu sủi bọt luôn tươi mới và sủi bọt, hoàn hảo cho phong cách giải trí kiểu Ý! Được làm bằng 100% nho Glera, khô với nhiều hạnh nhân và hương cam quýt tươi. Tận hưởng với những người bạn yêu thương!

___________________________________________________________________________________________________________

Hollandaise sauce

Thành phần :

3 lòng đỏ trứng

1 thìa nước chanh

8 muỗng canh bơ mặn

1 thìa nước nóng

Một nhúm ớt cayenne (tùy chọn)

Sự chuẩn bị

1. Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trong một nồi nhỏ trên bếp. Để bơ bắt đầu sủi bọt, nhưng chưa sôi hoàn toàn.

2. Khi bơ đang tan chảy, hãy thêm lòng đỏ trứng và nước cốt chanh vào máy xay. Trộn ở mức cao vừa đến trung bình cho đến khi lòng đỏ trứng chuyển sang màu vàng nhạt. Nó sẽ mất khoảng 20-30 giây.

3. Từ từ đổ bơ nóng vào lòng đỏ trứng của bạn trong khi máy xay của bạn ở cài đặt trung bình. Dùng khăn lau nhà bếp sạch để ngăn bơ nóng bắn vào người khi bạn đang đổ.

4. Thêm nước nóng vào làm bước cuối cùng để pha sốt hollandaise.

5. Đối với sốt hollandaise loãng hơn một chút, hãy thêm nước nóng, mỗi lần một muỗng canh, khuấy đều sau mỗi lần thêm cho đến khi hollandaise đạt được độ sệt mong muốn.

6. Thêm nhiều nước chanh nếu muốn.

7. Thêm một chút ớt cayenne vào sốt hollandaise cuối cùng (tùy chọn)