Từ kho lưu trữ của gia đình Marrero, công thức chế biến món coquito của Lynnette gọi nước cốt dừa hữu cơ thay vì kem béo truyền thống.

& frac14 tách vỏ quế nghiền hoặc 10 thanh quế (sử dụng loại quế mạnh, chẳng hạn như canela)
1 ly nước
& frac12 đậu vani hoặc 1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 lon nước cốt dừa hữu cơ 12 ounce
1 hộp sữa cô đặc 12 ounce
1 hộp sữa đặc có đường 12 ounce
2 cốc rum (1 cốc rum trắng như Flor de Caña và 1 cốc rum lâu năm như Zacapa 23 tạo ra thức uống ngon hơn)
1 thìa hạt nhục đậu khấu tươi xay, để trang trí

Trong một cái chảo vừa, đun sôi thanh quế hoặc vỏ quế đã nghiền nát và đậu vani trong nước. Để sôi trong 2 phút, sau đó để yên trong 1 giờ. Lọc chất lỏng, đảm bảo để riêng quế trong một bát riêng.

Theo từng mẻ, trộn nước cốt dừa đóng hộp, sữa cô đặc và sữa cô đặc, rồi từ từ thêm nước quế-vani. Thêm rums vào hỗn hợp và trộn đều. Chuyển hỗn hợp vào một hộp nhựa lớn và để trong tủ lạnh qua đêm.

Trước khi dùng, sử dụng máy xay sinh tố và xay nhuyễn trứng cho đến khi hỗn hợp đều. Phục vụ ướp lạnh với nhục đậu khấu tươi xay. Phục vụ 8–10.

Để đọc thêm về nhà hòa âm học Lynnette Marrero, bấm vào đây .