Mùa hè chính thức đến rồi, và trời đã kéo theo những ngày khá nóng và ẩm ướt. Nhưng còn cách nào tốt hơn để thoát nhiệt bằng một chai nước đá sủi bọt? Để giúp đỡ, chúng tôi đã chọn một số chai yêu thích của chúng tôi từ Hoa Kỳ, Pháp, Đức và Ý mà bạn muốn có trong tay trong những tháng mùa hè.

Rượu vang sủi bọt mới của Thung lũng Willamette

Từ Buhl 2015 Riesling Brut Sekt Sparkling (Pfalz) $ 45, 94 điểm . Bánh quy và brioche tinh tế làm nổi bật táo vàng và lê trong sekt Riesling rực rỡ này. Được làm theo phương pháp truyền thống, vị nhỏ của nó rất mịn và dai, lấp đầy vòm miệng với một lớp mousse béo ngậy nhưng có năng suất cao. Vôi sống và tính axit của chanh tạo nên một lớp hoàn thiện xuyên suốt. Kết thúc đặc biệt lâu dài, kéo dài với một lớp bám mật ong như lụa. Lựa chọn của người biên tập . —Anna Lee C. Iijima

Casa Setaro 2014 Classic Method Caprettone (Rượu vang sủi bọt) $ 22, 93 điểm . Được làm bằng giống nho bản địa cùng tên, loại rượu lấp lánh hấp dẫn từ Campania này mở ra với hương thơm tinh tế, hấp dẫn của hoa dại mùa xuân, cam quýt và quả đá trắng. Soi mũi, vòm miệng sôi động bao gồm vỏ lê chín, táo, kẹo quả xuân đào và vỏ bánh mì được bao bọc bởi độ chua sáng và những bong bóng nhỏ thanh lịch. Hương chanh và khoáng chất đọng lại khi kết thúc. -Kerin O 'Keefe

Domaine Carneros NV Cuvée de la Pompadour Brut Rosé Sparkling (Carneros) $ 37, 92 điểm . Từ Pinot Noir và Chardonnay trồng trong đất, món sủi cảo này khô, thơm và cay, với vị kem của bánh ngọt và táo nướng. Trong ly, nó tiến hóa để thể hiện độ chua cao và độ tươi của cam quýt, với kết cấu sần sùi làm tăng thêm độ phức tạp của nó.— Virginie boone

Planeta 2013 Method Classico Brut Carricante (Sicilia) $ 40, 92 điểm . Được làm bằng giống nho Carricante bản địa, loại rượu lấp lánh đáng yêu này mang đến hương thơm nồng nàn của chổi Tây Ban Nha, trái cây chín mọng và chà là Địa Trung Hải. Trên hương vị tươi ngon, hương vị của quýt và chanh thả điểm nhấn cho táo vàng và lê chín tạo nên một tầng hương dai dẳng tinh tế. Độ chua Tangy nâng cao hương vị phong phú. Palm Bay International. —K.K.

Jean-Noël Haton 2013 Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 55, 92 điểm . Loại rượu thơm hương hoa mùa xuân này có hương vị của cam quýt trong khi có hậu cảnh mềm mại của táo chín. Nó là một loại rượu có kết cấu đậm đặc, khoáng chất và rượu mạnh. Những yếu tố đó tương phản với hương trái cây phong phú và độ chua tốt. Rượu có thể ủ lâu hơn và sẽ ngon hơn từ năm 2020. —Roger Voss

Liebart-Régnier 2012 Excélia Brut (Champagne) $ 60, 92 điểm . Sự pha trộn tao nhã này của Pinot Noir và Chardonnay là loại rượu Champagne hàng đầu của nhà sản xuất ở Thung lũng Marne này. Nó có sự cân bằng tốt giữa tính axit và kết cấu zesty. Đặc tính khoáng cùng với trái cây họ cam quýt mang đến cho loại rượu vang còn non này tiềm năng lão hóa. Uống từ năm 2020. —R.V.

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) $ 65, 92 điểm . Từ những trái nho lên men trong thùng, được trồng trong nhà, loại rượu vang đáng yêu này lôi cuốn mọi giác quan. Màu hoàng hôn của nó rất nổi bật, cũng như hạt mịn và hương thơm anh đào và ca cao mời gọi. Trên vòm miệng, nó là một thứ lấp lánh thanh lịch và tinh tế với trái sơ ri chua và vị khoáng đậm đà. —Paul Gregutt

Pol Roger NV Réserve Brut (Champagne) $ 50, 91 điểm . Pol Roger’s nonvi Movie cuvée hoàn toàn mang phong cách nhà ở với sự cân bằng tuyệt vời và sự đĩnh đạc giữa sự khô rõ ràng và một đặc tính mềm mại hơn. Điều đó tạo nên một loại rượu rất dễ uống, đậm đà, phong cách và sẵn sàng để uống ngay bây giờ. —R.V.

Strange Family Vineyards 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Sta. Rita Hills) $ 55, 90 điểm . Hương thơm của bột chua kết hợp với chanh và phấn được bảo quản trên mũi của chai rượu này từ một dự án bất động sản mới hơn ở phía bắc Quốc lộ 246. Vỏ chanh và bưởi tạo nên một khẩu vị thơm, với nhiều yếu tố men hơn gợi nhớ đến những người đóng chai của người trồng ở Thế giới cũ.— M Kettmann đó

Kokomo 2014 Peters Vineyard Blanc de Blancs Sparkling (Bờ biển Sonoma) $ 58, 90 điểm . Đây là một loại rượu vang sủi có vị đất, hạt và khô, được làm từ Chardonnay, có vị của vỏ táo và vỏ chanh. Tính axit chặt chẽ kết cấu làm nổi bật hương vị và cung cấp độ tươi lâu dài trong ly. —V.B.