Kết hợp với ánh nắng dồi dào, Châu Úc có thể không phải là nơi bạn tìm đến với các loại rượu nhẹ, ít cồn. Nhưng với 64 khu vực sản xuất rượu vang trên một quốc gia có quy mô tương tự như Hoa Kỳ, Oz tự hào có rất nhiều khu vực mát mẻ hơn, ngoài những khu vực sản xuất ra những người giàu có, cơ bắp nổi tiếng của đất nước Shiraz .

Bất chấp biến đổi khí hậu, những khu vực lạnh giá này vẫn tạo ra những nho xanh , thanh lịch Pinot Noir , phương pháp truyền thống sủi bọt và, vâng, Shiraz, nhưng với cơ thể nhẹ đến trung bình. Trong khi độ cao có lợi cho một số trong số này, nhiều người khác giữ mát nhờ cả vĩ độ và đại dương. Tìm hiểu ba trong số những điểm nổi bật nhất: Tasmania, Bán đảo Mornington và Thung lũng Yarra.

Sự khác biệt thực sự giữa rượu vang khí hậu mát và khí hậu ấm áp

Tasmania

Đối với một hòn đảo có kích thước gần bằng Ohio, Tasmania , ngoài khơi bờ biển phía đông nam của lục địa Úc, mang đến một sự bối rối về sự giàu có khi nói đến vẻ đẹp tự nhiên lẫn thú vui ẩm thực địa phương và rượu vang.

Từng bị nhiều người đại lục coi là vùng nông thôn hoang sơ, tiểu bang nhỏ nhất của Úc đã cải tổ hình ảnh của mình trong những năm gần đây, một phần nhờ vào hàng loạt đầu bếp và thợ làm bánh ở thành phố lớn, những người đã thức tỉnh những sản vật xuất sắc của Tasmania. Khung cảnh trang trại phát triển rực rỡ giờ đây đã thu hút nhiều khách du lịch thích đồ ăn và rượu đến với niết bàn nông nghiệp gồ ghề này.

Tasmania là vùng sản xuất rượu vang mát nhất của Úc, với nhiệt độ trung bình vào tháng 1 là 60 ° F (lạnh hơn khoảng 6 độ so với các vùng khí hậu mát mẻ khác của đất nước). Nó đã tạo nên danh tiếng cho rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống tốt nhất, phức tạp nhất của đất nước cũng như rượu Pinot Noir đẳng cấp thế giới.

Chardonnay , Sauvignon Blanc và Pinot Gris cũng hạnh phúc trên hòn đảo lộng gió này.

Fred Peacock, chủ sở hữu của chúng tôi cho biết: “Chúng tôi hiếm khi gặp phải nhiệt độ quá cao, vì vậy chúng tôi giữ lại rất nhiều axit tự nhiên. Vườn nho Bream Creek và là một trong những người tiên phong trong nghề trồng nho của Tasmania. “Tasmania có nhiều biến thể theo mùa. Chúng tôi là một hòn đảo nhỏ, vì vậy không có lục địa lớn để bảo vệ chúng tôi và bất kỳ thời tiết nào ở ngoài khơi Nam Đại Dương đều ảnh hưởng đến Tas và điều đó có ảnh hưởng lớn đến điều kiện theo mùa của chúng tôi. '

Các khu vực trồng nho của Tasmania phần lớn nằm ở nửa phía đông của hòn đảo (phần lớn bờ biển phía tây của nó là núi với những khu rừng rậm rạp). Chúng bao gồm Thung lũng Tamar và Sông Pipers ở phía bắc, khu vực Bờ biển phía Đông, Sông Than và Thung lũng Derwent ngay bên ngoài Hobart, và Thung lũng Huon ở xa về phía Nam.

Để xác định sự khác biệt về kiểu dáng giữa các khu vực này có thể khó khăn, vì chúng ít thay đổi về nhiệt độ và thành phần đất hơn và nhiều hơn nữa về kiểu mưa. Nhưng nhìn chung, các nhà máy rượu ở Tasmania — mặc dù đầu tư vào đất đai từ các công ty rượu lớn hơn, chủ yếu vẫn là các doanh nghiệp tập trung vào chất lượng - rượu thủ công có độ sang trọng, kết cấu, trái cây tươi và độ chua nguyên sơ.

Ảnh của Tom Arena

Các loại rượu nên thử

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir $ 80, 94 điểm. Là một kiểu đóng chai đa dạng, đặc sắc từ vùng sản xuất rượu vang mát nhất của Úc, Pinot này mở ra ở khía cạnh dược liệu, mùi thơm, với rễ cây xá xị, thân anh đào, violet và hoa hồng trên thân của chúng và một sắc thái thịt cháy nhẹ. Vòm miệng có trọng lượng trung bình, đồng thời có mùi đất, vị thơm, vị trái cây và vị mặn, với một số gia vị có nguồn gốc từ toàn bộ và một lượng tannin được đặt tốt. Một loại rượu có thể thay đổi có thể sẽ cung cấp vô số tính cách trong nhiều năm. Uống ngay bây giờ – 2030. Negociants USA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay $ 60, 94 điểm. Chardonnay từ một vườn nho, phía nam Tasmania này là một loại rượu đóng chai phong phú, bóng bẩy sẽ làm hài lòng nhiều người Burghound. Mũi dẫn đầu với các nốt hương của các loại hạt rang, gỗ sồi ngon, diêm mạch và nước muối giữa sữa đông chanh và vỏ dứa. Vòm miệng sang trọng nhưng tập trung. Các ký tự gỗ sồi và nước muối chiếm ưu thế về hương vị, nhưng cũng có sự cân bằng, cấu trúc và độ tinh khiết của trái cây. Ở đây có một lượng lớn rượu vang highfalutin nhưng sẽ già đi. Uống 2021–2030. Negociants USA – Winebow. Lựa chọn hầm .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Vườn nho đơn Andrew Pirie Sparkling $ 98, 93 điểm. Nhà sản xuất rượu nổi tiếng Andrew Pirie đã giúp đưa Tasmania và các loại rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống của nó lên bản đồ. Apogee là trang web đơn lẻ của Pirie, nhãn hiệu dẫn đầu về chất lượng ở Bắc Tasmania. Có màu hoàng hôn, màu hồng lấp lánh này gợi nhớ đến dâu tây và kem, vỏ dưa hấu, gia vị trắng và chất bảo quản anh đào. Đằng sau những làn sóng của các loại hạt, nấm men và một vệt khoáng chất mờ nhạt. Vòm miệng khô và có kết cấu cao với độ chua chua, bong bóng sáng, lớp kem mềm mịn và chất lượng thảo dược thơm ngon khi kết thúc. Một công cụ lấp lánh biểu cảm tập trung và trang web thách thức mọi định kiến ​​của người Úc. American Estates Wines, Inc.

Bán đảo Mornington

So với Melbourne nhộn nhịp, Bán đảo Mornington, vùng đất hình chiếc ủng chưa đầy một giờ về phía đông nam, là bức tranh của sự yên bình.

Ở giữa sân golf và nhà nghỉ phục vụ cho ngày cuối tuần, vườn nho rải rác trên những ngọn đồi, tất cả trong bốn dặm của đại dương. Trên thực tế, khí hậu của Mornington cũng giống như biển, bị nhấn chìm bởi Cảng Phillip ở phía tây, Western Port ở phía đông và eo biển Bass ở phía nam.

Kate McIntyre, MW, một nhà sản xuất rượu cùng với cô cho biết: “Nước ở ba mặt của bán đảo của chúng tôi lạnh đi và làm ẩm không khí, vì vậy quá trình chín bị chậm lại và sự phức tạp của hương vị và nồng độ đường đạt được theo thời gian mà không làm mất đi độ chua tự nhiên đáng yêu. cha, Richard, thuộc sở hữu của gia đình Moorooduc Estate .

Nổi tiếng với một số loại Pinot Noir thơm ngon và chính xác nhất của Úc, Mornington cũng vượt trội với Chardonnay khí hậu mát mẻ, và ở một mức độ thấp hơn là Pinot Gris.

Đặc biệt, phong cách Pinot có thể khác nhau, tùy thuộc vào nơi trồng loại cây này trên bán đảo. Các loại đất khác nhau vô cùng.

Ví dụ, ở những vùng đất sâu, đầy cát ở vùng đồng bằng phía bắc, rượu vang có xu hướng mạnh mẽ hơn và sang trọng hơn. Đất núi lửa đỏ ở các vị trí cao hơn ở phía tây và nam tạo ra Pinot có cấu trúc sâu hơn với tannin hạt mịn.

Chardonnay có thể dao động tùy thuộc vào sở thích của nhà sản xuất rượu, từ loại chưa nướng và giòn đến có kết cấu phong phú, bổ dưỡng và phức tạp.

Giống như hầu hết thế giới rượu vang, Mornington cảm nhận được ảnh hưởng của biến đổi khí hậu. Thu hoạch đến sớm hơn một tháng so với trước đây. Thời tiết khắc nghiệt trong mùa sinh trưởng thường mang đến gió và mưa đá, trong khi tình trạng khô hạn đã tăng lên trong mùa hè dài hơn. Nhưng thông qua tất cả, khu vực này tiếp tục dẫn đầu về khí hậu mát mẻ với các loại rượu vang nguyên sơ, duyên dáng.

Ảnh của Tom Arena

Các loại rượu nên thử

Kooyong 2016 Estate Chardonnay $ 39, 94 điểm. Mũi của loại rượu này là một cái bát hoa quả, nhưng là một cái tinh xảo. Có đào nướng, trái cây đá, dưa và cam quýt, cùng với vỏ sò và các ký tự gỗ sồi ngon. Vòm miệng có kết cấu dạng kem nhưng cắt ngang ở giữa với tính axit tập trung bằng tia laser. Cây sồi hiện diện nhưng đóng vai trò hỗ trợ chứ không phải là cây dẫn đầu. Trọng tâm thậm chí còn thu hẹp nhiều hơn ở lớp kết thúc màu cam quýt. Đây là một chiếc Chard siêu mịn, kiểu dáng đẹp, sẽ tồn tại đẹp đẽ trong suốt năm 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay $ 46, 94 điểm. Công ty môi giới rượu Hudson. Lựa chọn của người biên tập .

Moorooduc 2016 Pinot Noir $ 38, 93 điểm. Loại rượu này khá ngon và đậm chất mùa thu, một sự pha trộn thơm phức của anh đào, mận, cây thù du, các loại thảo mộc và hoa dại, lá khô và đất ẩm sau một cơn mưa nhẹ. Sự mềm mại này truyền đến vòm miệng, nhưng cũng có một đường tính axit giống như tia laser nâng trái cây thành vùng có vị chua và giòn. Tannin là hạt mịn, hỗ trợ và không áp đảo. Một nốt đắng phenolic nổi lên ở phần cuối, nhưng nhìn chung đây là một loại rượu có kết cấu, thân thiện với thực phẩm để uống ngay bây giờ hoặc cho đến năm 2026. Little Peacock Imports. Lựa chọn của người biên tập .

Thung lũng Yarra

Giống như Bán đảo Mornington, Thung lũng Yarra cách Melbourne chưa đầy một giờ lái xe, nhưng nằm về phía đông bắc của thành phố. Không nên nhầm lẫn cả hai, vì chúng rất khác nhau.

Khu vực này từ chối trở thành người đánh máy trong hầu hết mọi cách. Đây là quê hương của vô số nhà sản xuất rượu trẻ tuổi, sáng tạo, nhưng Thung lũng Yarra cũng tự hào về lịch sử sản xuất rượu phong phú có từ giữa những năm 1800, với một số mang tính lịch sử nhà máy rượu vẫn hoạt động.

Nó có một loạt các biến đổi khí hậu và địa lý chóng mặt, đôi khi phức tạp, chịu ảnh hưởng của Nam Đại Dương lạnh giá, nhưng với khí hậu chủ yếu là lục địa. Nó vượt trội ở sự tươi sáng và nhiệt đới Sauvignon Blanc , Chardonnay giống Burgundian, cũng như Pinot Noir sang trọng, sôi động. Các loại rượu đáng chú ý khác bao gồm Cabernet cay, Shiraz mặn (thường được gọi là Syrah ở đây) và thậm chí một số vườn nho đơn được đánh giá cao Nebbiolo .

Nhà sản xuất rượu Sandra de Pury, người có nhà máy rượu lịch sử, cho biết: “Không có quy tắc cứng và nhanh về những gì được trồng ở đâu, vì mỗi vùng vi khí hậu có thể rất khác nhau” Yeringberg , đã ở trong gia đình cô hơn 150 năm.

Yarra được chia thành hai tiểu vùng riêng biệt: Tầng Thung lũng và Yarra Thượng. Tầng ấm hơn và nằm ở độ cao 164–262 feet so với mực nước biển với phần lớn là đất xám và các mảng đá granit. Những trang web ấm hơn này là nơi Cabernet và Shiraz hạnh phúc nhất.

Upper Yarra có độ cao cao hơn, lên tới 1.312 feet. Nơi đây mát mẻ và nhiều gió hơn Tầng Thung lũng, với các loại đất đỏ trẻ hơn, màu mỡ hơn. Một số Pinots hàng đầu của khu vực phát triển mạnh ở đây.

Yarra có thể không phải là nơi dễ dàng nhất để ghi nhớ, nhưng sự đa dạng của nó là một trong những điểm mạnh lớn nhất của nó. Đó là một khu vực thời kỳ Phục hưng cung cấp thứ gì đó cho mọi người.

Trong tầm cao

Những vùng khí hậu mát mẻ khác này được hỗ trợ bởi độ cao.

New South Wales
Quận Canberra (866–4,656 feet)
Màu cam (1,234–4,560 feet)
T liftumba (686–4.232 bộ)

Chiến thắng
Dãy Macedon (692–3.323 feet)
Grampians (466–3,809 feet)

Nam Úc
Đồi Adelaide (489–2.343 feet)
Thung lũng Clare (623–1,998 feet)
Thung lũng Eden (719–2.073 feet)

Các loại rượu nên thử

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah $ 42, 95 điểm. Nhà sản xuất này có thể được ca ngợi nhiều hơn cho Chardonnay và Pinot, nhưng Syrah này cực kỳ sexy — Shiraz khí hậu mát mẻ ở mức tốt nhất. Có điều gì đó thoải mái nhưng năng động ở mũi, cách nó xen kẽ quả mận và quả mọng ngon ngọt với hoa violet, cam thảo, nướng mềm và gia vị đất. Vòm miệng có thân trung bình với sự sang trọng và tập trung. Chất tannin dạng bột, căng bóng lướt quanh trái cây có kết cấu mượt mà và kết thúc nhẹ nhàng của hạt tiêu kéo dài và tốt. Uống đẹp mắt bây giờ nhưng có thể hầm trong một thập kỷ nữa. Hầm Cầu Cũ. Lựa chọn của người biên tập .

Punt Road 2017 Pinot Noir $ 35, 93 điểm. Đây không phải là một trong những loại Aussie Pinots có mùi trái cây ngay lập tức với sự bùng nổ dữ dội của các loại quả mọng, nhưng những phức tạp cơ bản của nó mới là điều khiến nó trở nên ngon như vậy. Đầu tiên, một phần giảm bớt cảm ứng, đó là những nốt hương phụ này xuất hiện đầu tiên, như thịt bò sống ướp trong nước sốt hoisin bên cạnh bát tiêu trắng xay và ngải giấm tươi. Nhưng nó mở ra nhanh chóng trong thủy tinh, trái cây nổi lên phía trước - chủ yếu là dâu rừng và anh đào. Vòm miệng mượt mà và những quả mọng đỏ thực sự bật ra ở đây, giòn tan trong miệng như thể giải phóng các phân tử ánh nắng mặt trời, được bồi đắp bởi tannin mịn như phấn. Nhập khẩu Little Peacock. Lựa chọn của người biên tập .

Yeringberg 2016 Red $ 90, 91 điểm. Như mọi khi, rượu vang từ bất động sản lịch sử và quyến rũ ở Thung lũng Yarra này đi theo nhịp điệu của riêng họ. Sự pha trộn theo phong cách Bordeaux cổ điển này có hương thơm và hương vị trái cây cổ điển này, bùng nổ với hương thơm của nước ép dâu tây và dòng hoa violet và thân của chúng, quế và gợi ý về một thứ gì đó ngon và nhiều thịt hơn. Trái cây tươi, ngon ngọt mang đến một sự kết hợp hấp dẫn cho sự siết chặt của tannin trên lưỡi. Với tính cách và sự dễ mến, chai này có thể dễ dàng được thưởng thức ngay bây giờ, nhưng sẽ hầm tốt cho đến năm 2030. Hầm rượu Old Bridge.