Hàng năm, vào sáng ngày 26 tháng 12, các tủ trưng bày tại các hiệu thuốc trên khắp nước Mỹ thay đổi từ các ông già Noel sang các hộp kẹo hình trái tim trong Ngày lễ tình nhân. Rất ít bộ sưu tập bánh kẹo mang tính biểu tượng như Whitman’s Sampler, một loạt các loại bánh vừa ăn sôcôla chứa đầy kẹo hạnh nhân, kem, trái cây hoặc các loại hạt.

Thương hiệu Whitman’s được thành lập vào năm 1842 tại Philadelphia. Tám năm sau, công ty đã tạo ra loại bánh kẹo đóng gói đầu tiên bằng cách bán mận trộn đường trong hộp in sẵn, theo truyền thuyết thương hiệu từ Russell Stovers, hiện sở hữu Whitman’s.

Khi Whitman’s phát triển, dấu ấn của nó cũng vậy. Whitman’s Sampler, một bộ sưu tập các sản phẩm phổ biến nhất của công ty, được phát hành lần đầu tiên vào năm 1912 và nó nhanh chóng trở thành sản phẩm bán chạy nhất. Trong những thập kỷ tiếp theo, nó sẽ sử dụng những người phát ngôn nổi tiếng như Bing Crosby và Bob Hope, và chiếc hộp mang tính biểu tượng sẽ là trưng bày trong Bảo tàng Smithsonian .

Sự thật về sô cô la, từ quá khứ đen tối đến sự đổi mới bất tận

Kim Yates, phó chủ tịch phát triển thương hiệu & mô hình kinh doanh mới tại Russell Stover Candies, nói rằng một số sản phẩm nhất định làm tốt qua từng năm, như cậu bé sứ giả sô cô la sữa và cherry. Những người khác đã bị loại bỏ dần dần để nhường chỗ cho các công thức mới, như sô cô la rùa hiện đã nghỉ hưu và những miếng sô cô la trắng.

Ngành công nghiệp sô cô la đã thay đổi đáng kể trong gần 200 năm kể từ khi Whitman’s ra mắt. Một sự phát triển gần đây là sự gia tăng của các nhà sản xuất sô cô la thủ công, tương tự như sự gia tăng bia thủ công đã mang những phong cách và nhà sản xuất bia trong khu vực đến các cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc.

Do đó, bạn có thể lấy Whitman’s Sampler của mình và tìm các cặp bia phù hợp cho từng phần.

Tìm các loại bia có hương vị bổ sung để tôn lên vị ngọt ngào của sô cô la đậm đà. / Ảnh của Tom Arena, Styled by Julia Lea

Có thể hấp dẫn khi ghép các hương vị bia đã có trong sô cô la, như mâm xôi hoặc vỏ cam, nhưng niềm vui thực sự đến từ những khám phá về hương vị bổ sung mang lại những đặc tính tốt nhất của mỗi loại. Và trong khi không thiếu các loại bia sô cô la trên thị trường (thậm chí có một loại được gọi là bia ngọt được làm giống với món tráng miệng), tại sao bạn không thử tìm các loại bia không có ca cao để ghép đôi thú vị hơn?

Kate Reyes, một nhà tư vấn ngành bia cho biết: “Bạn có thể tạo ra một số hương vị mới lạ khi bạn có một loại sô cô la để mang lại thứ gì đó cho bia.

Tại một buổi nếm thử bia và sô cô la gần đây mà Reyes đồng tổ chức ở Oregon, một nhóm người tham dự đã phát hiện ra rằng sô cô la thực sự phong phú sẽ kết hợp tốt với bia khô, giòn . Nhấm nháp bia gia vị cùng với kẹo hạnh nhân mịn tạo ra trải nghiệm giống như một chiếc bánh.

Bạn đã sẵn sàng dùng thử chưa? Các hộp của Whitman’s Sampler bao gồm từ một hộp nhỏ bốn mảnh đến một bộ sưu tập 84 mảnh lớn hài hước. Cho dù bạn nhận được loại kích thước nào, chúng tôi đều đáp ứng cho bạn, với việc ghép nối cho 20 loại bánh kẹo cổ điển trên tất cả các loại sô cô la, kiểu dáng và nhân.

Và đừng lo lắng nếu bạn không thể tìm thấy một loại bia cụ thể được đề cập. Quét các kệ của cửa hàng bán chai lọ địa phương của bạn và có thể bạn sẽ bắt gặp thứ gì đó có thành phần hương vị sẽ thu hút sự quan tâm của bạn và bạn sẽ tự hỏi mình, 'Cái này sẽ đi kèm với sô cô la chứ?'

Câu trả lời dường như là 'yes'

Theo đại diện thương hiệu, các loại sôcôla phổ biến nhất bao gồm cậu bé truyền tin và anh đào thân ái. / Ảnh của Tom Arena, được tạo kiểu bởi Julia Lea

CÁC CẶP

Sô cô la: Kem dừa

Bia: SeaQuench, 4,9% abv Đầu cá chó, DE

The Pairing: Được nấu bằng chanh đen và bùng nổ với quá trình cacbonat sủi bọt, chiếc hộp đựng giải khát này làm nổi bật hương vị dừa nhiệt đới để tạo ra trải nghiệm của một ly piña colada, nếu chỉ trong một phút. Hãy coi nó như một kỳ nghỉ trên đảo nhỏ.

Sô cô la: Chew mật đường

Bia: Ninjabread Man, 5,6% abv Asheville Brewing Co., NC

The Pairing: Một bản phát hành theo mùa để bắt chước các loại bánh quy ngày lễ, người khuân vác này có hương vị phong phú của quế nướng, nho khô, gừng caramen, vani tươi, nho khô và mật đường. Mật đường trong bia làm tăng thêm cảm giác ngon miệng và cơ thể. Kết hợp với mật mía đậm đà trong kẹo, gừng trở nên sống động với hương vị cay nồng.

Sô cô la: Kem bơ sô cô la

Bia: Ommegang Abbey Ale, 8,2% abv Nhà máy bia Ommegang, NY

Kết đôi: Loại bia có màu ngọc hồng đậm này mạnh mẽ với hương cay, vỏ cam và một chút cam thảo. Hương vị đất của nó được làm tròn bởi hương kem bơ ngọt ngào trong kẹo. Sô cô la có chất lượng trái cây với mỗi lần cắn.

Sô cô la: Hạnh nhân phủ sô cô la

Bia: Newburgh Brown Ale, 4,2% abv Newburgh Brewing, NY

The Pairing: Một quán rượu bia đơn giản với hương vị nhẹ nhàng của sô cô la, cà phê và kẹo bơ cứng, nó phục vụ tốt các loại hạt phủ sô cô la đen. Sự kết hợp tạo ra một hương vị giống như vani và bánh hạnh nhân.

Sô cô la: Cụm đậu phộng

Bia: Edmund Fitzgerald Porter, 6% abv Great Lakes Brewing, OH

The Pairing: Người khuân vác này có hương vị sô cô la và cà phê, nhờ vào hóa đơn mạch nha, và nó chỉ hoạt động với các ghi chú sô cô la và đậu phộng quen thuộc. Kết cấu kẹo giòn tương phản với độ mịn của bia. Kết quả cuối cùng giống như mưa phùn đậu phộng trên chiếc bánh su kem.

Sô cô la: Cậu bé sứ giả sô cô la sữa

Bia: Bánh mâm xôi Glarus mới, 4% abv Cách nấu bia Glarus mới, WI

Ghép nối: Một miếng sô cô la đen đơn giản có chút buồn vui lẫn lộn, Messenger Boy đóng vai trò là trung tâm của Trình lấy mẫu này. Mặc dù nó có thể không có chuông và còi của một số món ăn lân cận, nhưng nó không bao giờ khiến bạn thất vọng, giống như loại bia này. Quả mâm xôi có màu đất và chín, với một chút chua và một kết thúc mặn, lâu dài.

Uống một ly SeaQuench với kem dừa của bạn để có một cặp đôi nhiệt đới thú vị. Ảnh của Tom Arena / Styled by Julia Lea

Sô cô la: Cherry Cordial

Bia: Westvleteren XII, 10,2% abv Nhà máy bia Westvleteren, Bỉ

Sự kết hợp: Quả anh đào thường là loại sô cô la được thèm muốn nhất trong hộp. Sô cô la đen đậm đà tạo nên sự kén cho vị siro anh đào. Nó đậm, và nó xứng đáng là một cốc bia ngang bằng với nhiệm vụ. Westvleteren XII, đôi khi được gọi là Westy 12, là một phần tư của Bỉ có bậc cao nhất. Nó có ghi chú rượu ấm áp và trái cây đá đen bổ sung như mận, nho khô và vả để giảm bớt một số vị ngọt của sô cô la.

Sô cô la: Cụm dừa

Bia: Áo choàng đêm Thứ Hai & Gương Đánh sữa IPA, 6% abv Nấu rượu vào Đêm Thứ Hai, GA

Kết hợp: Có một xu hướng khi các nhà sản xuất bia thêm lactose, trái cây và vani vào bia nhạt của Ấn Độ. Kết quả là tạo ra một hỗn hợp dạng kem, thường là trái cây nhiệt đới với vị đắng nhẹ. Những thứ này thường được thực hiện theo từng mẻ nhỏ, như Áo choàng & Gương có hình quả đào, vì vậy hãy tham khảo ý kiến ​​nhà máy bia địa phương của bạn để có lựa chọn tốt nhất và mới nhất. IPA được ủ với dứa, xoài hoặc các loại trái cây nhiệt đới khác tạo thành một cặp lý tưởng cho kẹo dừa.

Sô cô la: Đậu phộng phủ sô cô la

Bia: Guinness Irish Stout, 4,3% abv Guinness, Ireland

Ghép nối: Một thanh ghim xứng đáng với một thanh khác. Ở đây, sô cô la đen bao phủ đậu phộng được tăng cường bởi cà phê của bia đen và ghi chú sô cô la, không thực sự là một thành phần của kỷ lục Guinness. Cảm giác thơm miệng như kem từ phần đổ nitro là một sự tương phản tuyệt vời với độ giòn của kẹo.

Sô cô la: Roi sô cô la

Bia: Maple Nipple, 8% abv Lawson’s Finest Liquids, VT

The Pairing: Loại bia này mịn và được ủ bằng 100% xi-rô cây phong Vermont, mang đến hương vị ngọt ngào như đất xây dựng theo từng ngụm. Hương vị caramel rang của ale và hương trái cây mọng nhẹ tạo nên sự kết hợp tuyệt vời cho miếng sô cô la kem này.

Sô cô la: Kem vani

Bia: Toast Pale Ale, 5% abv Toast Ale, NY

The Pairing: Được nấu bằng những ổ bánh mì dư thừa từ các tiệm bánh quanh khu vực Thành phố New York, loại bia này có một chút hương bưởi và một chút caramel. Chúng được phục vụ tốt bởi vani phong phú có trong sô cô la.

Sô cô la: Maple Nut Cream (Sữa và Đen)

Bia: Cà phê thông thường, 10% abv, Sản xuất bia thùng carton, NJ

Sự kết hợp: Loại bia này giống một loại cà phê với sữa và đường, và khi kết hợp với cây phong dày và đậm đà, nó gợi nhớ đến bữa sáng bánh kếp. Các loại bia cà phê có xu hướng phân phối hạn chế, thường được ủ bằng hạt từ các nhà rang xay gần đó. Tham khảo ý kiến ​​của nhà máy bia hoặc cửa hàng đóng chai ở khu vực lân cận của bạn để có phiên bản tốt nhất hiện có.

Sô cô la: Kem mâm xôi

Bia: Allagash Curieux, 10,2% abv, Allagash Brewing, ME

The Pairing: Một loại bia được ủ ba lần theo phong cách Bỉ trong các thùng rượu Bourbon, đây là loại bia nhiệt đới có vị sồi, đầy vani, nhiệt đới và hạt dẻ. Nó được bổ sung bởi hương vị quả mâm xôi ngọt ngào, ngọt ngào của sô cô la.

Sô cô la: Raspberry Caramel

Bia: Bia đen sô cô la bạc hà 17 lâu năm, 10% abv, ủ lâu năm, MO

Sự kết hợp: Với lớp hương bia đậm đà và bạc hà tinh tế, loại bia toàn thân này tạo thêm độ sâu và độ ngậy cho sô cô la dẻo.

Sử dụng rượu sâm panh để nâng cao trải nghiệm sô cô la của bạn

Sô cô la: kẹo bơ cứng

Bia: Mooey English Bitter, 4,8% abv Bonn Place Brewing, PA

The Pairing: Hai truyền thống tốt đẹp của Anh, cuối cùng là cùng nhau. Sự tinh tế của phong cách bia này - với caramel, vị trái cây màu đỏ nhạt và chỉ là một chút ngọt ngào - mang đến nhạc nền ngọt ngào. Đường nâu của kẹo bơ cứng và hương vị bánh nướng bơ được nâng cao từ độ tròn của bia.

Sô cô la: Kem bơ sô cô la

Bia: Blueberry Muffin, 6% abv Great Notion, HOẶC

The Pairing: Một loại bia tart có nghĩa là để gọi ra cặp bánh nướng xốp việt quất tuyệt vời với sô cô la và kem bơ. Nó giống như một bữa sáng xa xỉ.

Sô cô la: Bơ hạt phong

Bia: Bigfoot, 9,6% abv Sierra Nevada Brewing, CA

The Pairing: Bia theo mùa đậm đà và đầy hương vị, với các ký tự vi-ô-lông có thể gần giống như mùi da hoặc giống như thuốc lá. Nhưng với hương cam quýt và thông tươi sáng, nó kết hợp rất tốt với hương đất ngọt ngào của kẹo.

Sô cô la: Truffle sô cô la

Bia: Birdsong Jalapeno Pale Ale, 5,3% abv Birdsong Brewing, NC

Sự kết hợp: Sức nóng có múi của bia là một sự bổ sung thú vị cho vị ngọt của nấm cục sô cô la. Bạn muốn chọn một loại bia tiêu nóng để capsaicin không át được nấm cục.

Sô cô la: caramel

Bia: Thông điệp mật mã, 5,1% abv Não nấu bia, CO

Kết đôi: Bằng lăng đen được ủ trong bia tươi, mang lại cảm giác gỗ trên bia hơi giòn nhưng giòn. Vị sủi cảo của bằng lăng mang đến sự thanh nhẹ cho món caramen đường nướng đậm đà.

Sô cô la: Almond Nougat

Bia: Pollinator Honey Lager, 4,5% abv Wren House Brewing, AZ

The Pairing: Honey đã xuất hiện trong ngày càng nhiều loại bia trên khắp đất nước. Nó thường được sản xuất với số lượng hạn chế, vì vậy hãy tham khảo nhà máy bia hoặc cửa hàng đóng chai địa phương của bạn để được cung cấp tại địa phương. Loại bia từ Wren House này sử dụng mật ong địa phương để tạo ra hương vị tương tự như một thanh granola. Kẹo hạnh nhân làm nổi bật đặc tính ngọt ngào của bia mật ong, mang đến cảm giác trầm lắng.