'Tôi nên tiết kiệm điều đó.'

Nhiều người yêu rượu đã thốt ra những lời đó trước đây, và rất có thể nhiều người sẽ nói lại. Tôi sẽ biết, tôi đã từng là một trong những kẻ phạm tội tồi tệ nhất, dự trữ vô số chai rượu quý giá để có cơ hội hoàn hảo cho việc tiêu thụ chúng. Nhưng thời gian tối ưu đó không dựa trên độ chín hoặc quá trình phát triển của rượu — tôi không ủ rượu.

Tôi đã tích trữ.

Thời điểm hiếm khi thích hợp để tôi nhượng bộ sự vĩ đại. Tôi không thể cho phép mình trải nghiệm thưởng thức một loại rượu vang tuyệt vời nếu không có một dịp quan trọng, một vị khách đặc biệt hoặc một số lý do quan trọng khác xứng đáng với sự đóng góp tuyệt vời của nó.

Vì bất cứ lý do gì, tôi không nghĩ rằng mình đủ ngon để thưởng thức một chai rượu vang hảo hạng, chẳng hạn như vào một đêm thứ Ba như thường lệ, với pho mát nướng đơn giản hoặc một chiếc bánh mì kẹp pho mát bình thường. Tất cả đều phải sang trọng và lộng lẫy — thức ăn, dịp lễ, công ty — giống như kỳ vọng của tôi đối với loại rượu được ủ đúng cách, được ủ tối ưu đang được đề cập.

Tôi đã ngồi trong phòng giam trong tất cả 'một ngày' mà thậm chí có thể không đến.

Rất may, tôi nhận ra rằng tất cả các quy tắc và kỳ vọng của tôi chỉ đơn giản là vô lý. Sau một ngày dài làm việc trong tuần, tôi trở về nhà, nhìn vào hầm rượu của mình để chọn thứ gì đó “có thể chấp nhận được” để uống vào tối thứ Năm, và suy nghĩ rất lâu về số lượng những chai rượu tuyệt vời đang nhìn chằm chằm vào mặt tôi khi tôi lướt qua chúng tất cả chỉ vì “quá tốt”.

Tôi thực sự đang đợi cái quái gì vậy? Có nhiều dịp mà tôi cần giữ những chai rượu này không?

Hướng dẫn nhanh để bắt đầu sưu tập rượu tại nhà

Bản thân tôi không phải là một lý do đủ tốt để thưởng thức rượu ngon?

Ngay lúc đó, tôi quyết định, tất nhiên tôi !

Hiện nay? Tôi rảnh. Tôi uống bất cứ thứ gì tôi muốn, bất cứ khi nào tôi muốn. Tôi không cần cơ hội để mở một chai rượu vang trị giá hơn 50 đô la hoặc một thứ gì đó mà tôi đã lâu năm hoặc 10 năm. Tôi không cần một bữa ăn “sang chảnh” để thưởng thức rượu ngon, tôi có thể dễ dàng thưởng thức một ly Brunello trưởng thành với một ít pho mát và bánh quy giòn như một miếng bít tết ngon ngọt.

Thu thập những gì bạn yêu thích và phát triển nó theo sở thích của bạn, nhưng vì lợi ích tốt, tránh tích trữ.

Và trong khi tôi thích chia sẻ rượu vino ngon với một người bạn tuyệt vời, thành viên gia đình hoặc những người quan trọng khác, tôi nghĩ rằng tôi cũng đủ tốt để thưởng thức một chai đặc biệt một mình, đặc biệt là trong những thời gian cố gắng này, khi tất cả chúng ta cần đánh giá cao niềm vui mà chúng ta có thể , bất cứ khi nào chúng ta có thể.

Hơn nữa, tôi nghĩ mọi người nên cùng tôi ăn mừng thành quả lao động sưu tầm rượu vang bất cứ ngày nào bạn chọn. Xây dựng hầm rượu của bạn, thu thập những gì bạn yêu thích và trưởng thành nó theo sở thích của bạn, nhưng vì lợi ích tốt, tránh tích trữ cho tất cả những gì nếu có và một ngày. Thoát khỏi những kỳ thị và bó buộc mà rất nhiều người yêu rượu đang sở hữu và nhận ra rằng bạn luôn xứng đáng được thưởng thức những gì tốt nhất trong bộ sưu tập của mình, bất cứ lúc nào bạn thích.

Chúng tôi không cần một sự tham gia cho Rượu sâm banh , một porterhouse cho Cali Cab, hoặc Ngày Valentine cho hàu và Montrachet . Tối thứ Tư là một lý do đủ tốt cho tôi.