D.O.P. Cariñena đã được gắn thẻ là một khu vực Tây Ban Nha hấp dẫn để xem bởi Người say mê rượu trong một số báo gần đây. Nếu bạn đang tìm kiếm giá trị tuyệt vời và hương vị đậm đà, thì khu vực lịch sử này là một trong những khu vực bạn sẽ muốn biết. Cariñena không chỉ là khu vực lâu đời thứ hai ở Tây Ban Nha, mà còn là nơi có nhiều giống và tên gọi riêng. Những bằng cấp này đã dẫn đến việc sản xuất một số loại rượu vang có giá tốt nhất, thú vị nhất và thân thiện với thực phẩm của miền Bắc Tây Ban Nha.

Các nhà sản xuất trong khu vực rộng gần 32 dặm vuông này đang tạo ra màu đỏ của quả mọng đỏ, thịt hun khói và gia vị nướng. Một dải axit sảng khoái ổn định cũng tạo cho những loại rượu này thêm một lớp phức tạp. Độ tuổi trung bình của cây nho — thường hơn 50 năm tuổi và đôi khi kéo dài cả thế kỷ — và kích thước quả mọng nhỏ giúp tiếp xúc với da nhiều hơn trong quá trình sản xuất rượu vang, giúp tạo ra loại rượu vang trái cây có giá thành vượt trội ở mọi mức giá điểm. Những cơn gió mạnh khắp vùng giúp cây nho mát mẻ và tương đối sạch bệnh.

Phần lớn rượu vang được sản xuất ở vùng này — nằm trong Thung lũng Ebro của Aragón, giữa Barcelona và Madrid — dựa trên Carignan và nho Garnacha. Khu vực này cũng là nơi có nhiều sự pha trộn màu đỏ khác và màu hồng phấn thú vị. Kết quả là, rượu vang từ khu vực này đã tăng gấp đôi lượng phân phối tại Hoa Kỳ trong năm qua.

Nơi sinh của Garnacha

Văn hóa sản xuất rượu của khu vực có từ những năm 15^{thứ tự}thế kỷ và D.O.P. (Mệnh giá Nguồn gốc được Bảo vệ ) được thành lập vào năm 1932 khiến Cariñena trở thành một trong những khu vực lâu đời nhất được chính thức công nhận ở Tây Ban Nha. Vào năm 1415, rượu vang của Cariñena đã nằm trong danh sách những nguồn cung cấp thực phẩm và đồ uống ưa thích mà Ferdinand I, Vua của Aragón dự định thực hiện trong một chuyến hành trình đến Nice. Giống nho này có thể đã được chuyển đến Ý, Pháp và Tân thế giới từ đây.

Các loại rượu vang và hỗn hợp đa dạng của Cariñena là khám phá tuyệt vời tiếp theo dành cho khách hàng của bạn. Nhiều loại rượu vang trong số này có cấu trúc tương tự như rượu vang được tìm thấy ở Thung lũng Rhône của Pháp, nhưng có giá cả phải chăng hơn và dễ tiếp cận hơn trong hồ sơ hương vị của chúng.

Hãy nghĩ đến một mức giá hấp dẫn từ 10 đô la trở xuống cho khách hàng của bạn, so với việc giảm giá 30 đô la trở lên cho các loại rượu vang Pháp tương tự. Christopher Tanghe, một trong những người làm việc tại Seattle’s Master Sommeliers trước đây làm việc tại nhà hàng Tây Ban Nha Aragona, cho biết: “Toàn bộ các loại rượu vang mang lại một giá trị vượt trội cho đồng tiền do sự tinh khiết của trái cây.

Ba đầu

Bộ ba nhà sản xuất chiếm phần lớn rượu vang của khu vực. Bodegas Paniza, được đặt theo tên của thị trấn nơi nó đặt trụ sở, là một hợp tác xã có tư duy tương lai bao gồm 400 người trồng trọt. Những vườn nho của họ có thể được tìm thấy ở một số độ cao nhất của Cariñena và được thu hoạch hoàn toàn bằng tay. Nhiều người trong số thế hệ trẻ đang quay trở lại trang trại những vùng đất trồng nho này.

Bodegas San Valero có lịch sử lâu đời trong khu vực và phụ thuộc vào mạng lưới 700 người trồng trọt. Tất cả các vườn nho của nhà máy rượu vang trực tiếp bao quanh làng Cariñena và nhiều vườn trong số đó là những vườn nho đơn lẻ. Các giống bản địa là chủ chốt ở đây, chiếm 70% diện tích rừng trồng. Những vườn nho này là nơi có một số cây nho Garnacha lâu đời nhất của vùng có tuổi đời lên đến một thế kỷ.

Grandes Vinos y Viñedos làm việc với các vườn nho ở tất cả 14 khu vực trồng trọt của D.O.P. Cariñena. Nhiều vườn nho có thể được tìm thấy ở độ cao 1.000 đến 2.800 feet và một phần ba diện tích đất được dành để trồng Garnacha. Nhà máy rượu được biết đến với sự đa dạng đáng kinh ngạc về phong cách sản xuất rượu vang và khả năng mang lại giá trị trên phạm vi giá cả.

Đa dạng và linh hoạt

Mặc dù vùng Cariñena không lớn nhưng các nhà sản xuất của vùng này cung cấp rất nhiều phong cách rượu vang. Theo các sommeliers quan trọng, chẳng hạn như Rachel Merriam của Casa Mono & Bar Jamón ở thành phố New York, Garnacha từ khu vực là một loại nho đa năng và thân thiện với thực phẩm.

Garnacha huyền thoại thường được pha trộn với các loại nho khác như Cariñena, Tempranillo và Syrah và cũng có sẵn trong phong cách màu hồng. Đặc điểm hương vị trái cây của nho và tannin mềm, dễ tiếp cận làm cho nó trở thành một cặp lý tưởng cho mọi thứ, từ BBQ và bánh mì kẹp thịt đến các món hầm cay và thịt om.

Những màu đỏ được đóng gói đầy hương vị này dễ dàng đặt trong chai và thủy tinh cũng như các mặt hàng nóng trên các kệ bán lẻ. Không nghi ngờ gì nữa, đây là một khu vực lịch sử, với một tương lai tươi sáng, mà bạn sẽ muốn theo dõi sát sao.

Được tài trợ bởi