Bạn phải đi về phía nam của biên giới Canada / Hoa Kỳ để đến một trong những nhà máy chưng cất hàng đầu của Canada — nơi sản xuất rượu whisky Câu lạc bộ Canada. Tọa lạc tại Windsor, Ontario, nằm ngay phía nam của Detroit, nhà máy chưng cất Canadian Club có tầng lầu là sản phẩm trí tuệ của Hiram Walker, một người gốc Boson, người đã tạo dựng tài sản ban đầu của mình ở Detroit. Ngày nay Câu lạc bộ Canada có nhiều hình thức. Các thương hiệu hàng đầu 6 Year Old, Reserve 10 Year Old và Classic 12 (12 tuổi) là những thương hiệu chính và cũng có một số lượng hạn chế Sherry Cask, được ủ trong thùng gỗ sồi trắng và sau đó là thùng sherry làm từ gỗ Tây Ban Nha. Vào mùa thu năm ngoái, nhà máy chưng cất này cũng đã giới thiệu Canadian Club 30 Year Old, một loại rượu whisky phiên bản giới hạn nhằm kỷ niệm 150 năm thành lập thương hiệu.

Cốt truyện của Walker là một phần tạo nên sức hấp dẫn của thương hiệu. Năm 1856, lo sợ (và tiên tri) về luật chống rượu trong tương lai ở Hoa Kỳ, ông đã lấy 40.000 đô la, mua 468 mẫu Anh bên kia sông Detroit ở Canada và mở nhà máy chưng cất của mình hai năm sau đó. Lưu ý, tất cả các loại rượu whisky của ông đều được ủ trong thùng gỗ sồi trắng vào thời điểm mà điều này không phổ biến. Nhiều câu lạc bộ dành cho quý ông cuối thế kỷ 19 phục vụ C.C. (do đó nguồn gốc của phần “câu lạc bộ” của tên) và trong Kỷ nguyên Cấm, nhà máy chưng cất, phần lớn do vị trí độc đáo của nó, rất phổ biến với những kẻ buôn lậu và xã hội đen, trong số đó có Al Capone.

Theo giám đốc thương hiệu Brian Stockard, hiện là loại rượu whisky Canada lâu đời nhất trên thị trường, phiên bản kỷ niệm có “đặc tính gỗ sồi thơm ngon được tăng cường bởi những gợi ý tinh tế của trái cây khô và gia vị tinh tế”. Công ty chỉ phát hành 3.000 chai 750 ml, mỗi chai được bán với giá khoảng 200 đô la (tùy thuộc vào nhà bán lẻ), và được đánh số 150 đầu tiên C.C. người hâm mộ nên hành động nhanh chóng: tinh thần này, mà Stockard gọi là “minh chứng thực sự cho 150 năm sản xuất rượu whisky”, sẽ lên kệ sau tháng 12.