Bạn có thể đông lạnh trứng?
Khi giá trứng tăng cao, điều quan trọng hơn bao giờ hết là bạn phải kiếm được nhiều tiền nhất và đồng thời tránh lãng phí thực phẩm. Đông lạnh trứng là một cách dễ dàng, an toàn và thiết thực để tiết kiệm ngân sách thực phẩm của bạn. Đây là một mẹo nhà bếp tuyệt vời nếu bạn có nhiều trứng để sử dụng hoặc muốn chuẩn bị trước — nhưng việc này phức tạp hơn việc chỉ ném hộp các tông vào tủ đông. Đọc tiếp để biết những cách đông lạnh trứng tốt nhất, bao gồm cách đông lạnh lòng trắng trứng, cách đông lạnh cả quả trứng và các mẹo rã đông tốt nhất trong Test Kitchen của chúng tôi.
Rachel Mark
Bạn có thể đông lạnh trứng?
Bạn hoàn toàn có thể đông lạnh trứng bao gồm lòng trắng, lòng đỏ và cả quả trứng. Điều quan trọng là phải đảm bảo trứng tươi trước khi đông lạnh chúng (hãy tham khảo hướng dẫn xác định xem trứng của bạn có bị hỏng không ). Bạn cũng có thể đông lạnh trứng dạng lỏng trong tủ lạnh, chỉ cần tham khảo ngày hết hạn trên bao bì.
Bạn có thể tự hỏi liệu bạn có thể đông lạnh trứng luộc chín không? Câu trả lời là một phần. Dựa theo Hội đồng trứng Mỹ , bạn có thể đông lạnh lòng đỏ trứng luộc chín để sử dụng sau. Trứng luộc nguyên quả và lòng trắng trứng sẽ thay đổi kết cấu và trở nên chảy nước sau khi đông lạnh nên không nên dùng.
Rachel Mark
Cách đông lạnh trứng
Đông lạnh trứng dễ dàng hơn bạn nghĩ, nhưng có một lưu ý: không đông lạnh trứng còn nguyên vỏ. Mỗi quả trứng cần phải được loại bỏ khỏi vỏ của nó. Khi trứng đông lạnh, chúng sẽ nở ra và co lại, có thể làm nứt vỏ nếu đông lạnh nguyên quả. Sau khi bẻ khóa, bạn có thể tách chúng ra và đông lạnh hoặc giữ nguyên. Chia chúng vào các hộp đựng an toàn trong tủ đông (chúng tôi nhận thấy hộp đựng bánh muffin hoặc khay đá viên rất phù hợp cho việc này), đậy kín và dán nhãn nội dung cũng như ngày tháng.
Một lần nữa, chỉ đông lạnh trứng tươi. Trứng hết hạn nên bỏ thẳng vào thùng rác hoặc thùng ủ phân. Để kiểm tra độ tươi, hãy thử kiểm tra độ nổi của trứng. Đổ đầy nước vào tô và ngâm trứng. Nếu trứng chìm xuống thì chúng vẫn còn tươi. Nếu chúng nổi, hãy loại bỏ chúng.
Rachel Mark
Bạn có thể đông lạnh lòng trắng trứng?
Có, bạn có thể đông lạnh lòng trắng trứng. Đập và tách từng quả trứng một, đảm bảo không có lòng đỏ dính vào lòng trắng. Đổ lòng trắng vào hộp đựng an toàn trong tủ đông. Đậy kín hộp đựng và dán nhãn ghi số lượng lòng trắng trứng và ngày đông lạnh lòng trắng trứng.
Mẹo thử bếp: Khi đặt trứng sống vào hộp đựng trước khi đông lạnh, hãy nhớ chừa khoảng trống khoảng nửa inch để giãn nở.
Rachel Mark
Bạn có thể đông lạnh lòng đỏ trứng?
Có, nhưng bản chất sền sệt của lòng đỏ trứng có thể khiến chúng đặc lại khi đông lạnh, vì vậy lòng đỏ trứng đông lạnh sẽ cần một chút chuẩn bị. Đánh 1/8 thìa cà phê muối hoặc 1 1/2 thìa cà phê đường hoặc xi-rô ngô vào 1/4 cốc lòng đỏ trứng (sẽ có khoảng 4 lòng đỏ). Dán nhãn hộp đựng số lượng lòng đỏ và ngày tháng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Rachel Mark
Bạn có thể đông lạnh trứng sống?
Tin tốt: bạn có thể! Để có kết quả tốt nhất, hãy đánh lòng đỏ và lòng trắng cho đến khi hòa quyện. Đổ vào hộp đựng đông lạnh, đậy kín, dán nhãn ghi số lượng trứng và ngày tháng rồi để đông lạnh. Để rã đông nhanh hơn và đo thời gian nấu dễ dàng hơn, hãy thử thủ thuật này trước khi đông lạnh trứng. Đặt lòng trắng trứng, lòng đỏ hoặc hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng vào khay làm đá tiêu chuẩn hoặc khuôn làm bánh nướng xốp. Sau khi trứng đã đông cứng sau vài giờ, hãy lấy trứng ra khỏi hộp và chuyển chúng vào túi nhựa có thể khóa kín hoặc hộp đựng an toàn trong tủ đông khác để bảo quản lâu dài.
Bạn có thể đông lạnh trứng trong bao lâu?
Trứng có thể được đông lạnh tới một năm, tuy nhiên bạn nên sử dụng chúng trong vòng ba đến sáu tháng để có độ tươi tối ưu.
Rachel Mark
Cách rã đông trứng đông lạnh
Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng số trứng đã đông lạnh, bạn nên lập kế hoạch trước. Không bao giờ nấu trứng trực tiếp từ trạng thái đông lạnh. Chuyển trứng từ tủ đông sang tủ lạnh trong hộp đựng của chúng và để chúng rã đông. Quá trình này có thể mất tới 24 giờ, tùy thuộc vào số lượng trứng đông lạnh. Sử dụng lòng đỏ trứng hoặc cả quả trứng ngay khi rã đông. Nếu định đánh lòng trắng trứng đã đông lạnh, bạn có thể đạt được thể tích tối đa bằng cách để lòng trắng trứng đã rã đông ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút sau khi lấy chúng ra khỏi tủ đông.
Mẹo thử bếp: Rã đông cẩn thận! Bạn không nên đông lạnh lại trứng sau khi đã rã đông.
Đông lạnh trứng là một trong những phương pháp chuẩn bị trước trong Test Kitchen của chúng tôi. Sau khi bạn rã đông trứng, trứng sẽ sẵn sàng để bạn chiên, nướng cùng hoặc thêm vào món thịt hầm hoặc các công thức nấu ăn khác.
