Văn hoá

Bao bì thân thiện với môi trường có thể giải quyết được vấn đề bền vững của ngành công nghiệp rượu mạnh không?

Sàn tại BarConvent Brooklyn, một triển lãm thương mại ngành rượu mạnh, đã chật kín người, nhưng không ai dừng lại ở gian hàng ecoSPIRITS. Tôi đứng sang một bên và nhìn dòng người pha chế rượu, đại diện bán hàng và nhà báo liên tục liếc nhìn rồi đi ngang qua những hộp kim loại hình chữ nhật, không gì sánh được với hương vị quyến rũ bên trong chai, chai ở khắp mọi nơi—chính những chiếc bình ecoSPIRITS đang tìm cách thay thế bằng những chiếc bình có thể đổ lại thùng chứa tương đương với một số chai.

Ngành công nghiệp rượu mạnh có Sự bền vững vấn đề. Trong khi rất nhiều thương hiệu nghiêm túc rao giảng những ưu điểm của việc hỗ trợ môi trường bằng cách giảm thiểu chất thải, thì ngành công nghiệp rượu mạnh lại là một trong những ngành kém nhất trong việc cung cấp bất cứ thứ gì giống như bao bì thân thiện với môi trường.

Bạn cũng có thể thích: Bao bì rượu 'Xanh' bền vững như thế nào?

So với các loại lon nhẹ của ngành bia và kính tái chế và nút chai tự nhiên được các nhà sản xuất rượu sử dụng, các nhà sản xuất rượu mạnh dường như say sưa với những bao bì không liên quan. Điều này được tôi nhấn mạnh thường xuyên, mỗi khi tôi mở một gói giống như một bộ búp bê lồng nhau thân thiện với môi trường: chẳng hạn, một chiếc hộp khổng lồ chứa rất nhiều đậu phộng đóng gói bằng Styrofoam không thể tái chế, một hộp gỗ nặng lót vải nằm bên trong. , bao quanh nút chặn cửa của một chai rượu whisky có nắp kim loại trang trí bên trên có thể dùng làm vũ khí cùn.

Trung bình, 20–40% lượng khí thải carbon của rượu mạnh là do bao bì của nó, theo dữ liệu được thu thập bởi Cuộc thi Rượu & Rượu mạnh Quốc tế (IWSC), một nhóm có trụ sở tại Vương quốc Anh bao gồm hạng mục “thân thiện với môi trường” trong các giải thưởng thiết kế hàng năm của mình — mặc dù vào năm 2022, ban giám khảo cho rằng nhóm người tham gia trong hạng mục đó là “đáng thất vọng”. bé nhỏ.' (Người chiến thắng: sangria đóng hộp từ Pulpoloco của Tây Ban Nha.)

Thẩm phán Sarah Miller của IWSC đã viết trong một bản tóm tắt gần đây: “Đặc biệt trong ngành công nghiệp rượu mạnh, không có giải pháp nào phù hợp cho tất cả”. Hơn nữa, “có nguy cơ một số nhà sản xuất ít cẩn trọng hơn có thể gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng khi cố gắng tẩy xanh chất lỏng trong chai của họ”.

Rào cản là gì? H. Joseph Ehrmann, chủ sở hữu của Elixir ở San Francisco, nơi đã trở thành quán bar xanh được chứng nhận đầu tiên ở Mỹ vào năm 2006, đổ lỗi cho các quy định cổ xưa còn sót lại sau Lệnh cấm. “Hệ thống của chúng tôi rất phức tạp,” ông nói. Ví dụ: Ehrmann là người sớm áp dụng ecoSPIRITS, nhưng lưu ý rằng luật rượu của Hoa Kỳ hạn chế kích thước thùng chứa ở mức 1,75 lít, trong khi thùng chứa có thể lớn hơn nhiều ở các quốc gia khác. “Nhưng ít nhất chúng tôi đang đi đúng hướng.”

Một trở ngại khác: Người tiêu dùng—và các nhà bán lẻ—yêu thích những hộp quà sang trọng đó. Riêng đối với rượu mạnh cao cấp, “bao bì là một phần của sản phẩm,” Andy Battjes, Giám đốc Bền vững Môi trường Toàn cầu của Brown-Forman cho biết. “Người tiêu dùng kỳ vọng rằng bao bì sẽ phản ánh mức giá cao cấp.”

Nhưng có lẽ thách thức lớn nhất: Nó không vui chút nào. Đối với một ngành được xây dựng xoay quanh tiệc tùng, thư giãn và giải trí, việc nói về tính bền vững vẫn giống như thuyết phục trẻ em ăn rau.

Bạn cũng có thể thích: Bốn nhà chưng cất xác định lại tính bền vững trong rượu mạnh

Điều đó nói lên rằng, có một số tia hy vọng trong ngành: những tiến bộ về chai giấy (xem: Vodka nửa vỏ của nhà máy chưng cất 98 , trong chai làm từ giấy bìa tái chế), chai thủy tinh tái chế (sở thích cá nhân: La Gritona Tequila , trong các bình được thổi thủ công từ chai Coke Mexico tái chế), hộp đựng bằng kim loại nhẹ hơn (tín dụng cho Nhà tĩnh vật và rượu whisky ngô đựng trong lon thép không gỉ màu đỏ tươi) và thậm chí thỉnh thoảng còn có hộp đựng rượu mạnh ( Vodka vuông B ) Và cocktail RTD .

Nhưng bối cảnh tại BCB đã chứng minh một quan điểm: Bao bì bền vững không hấp dẫn bằng việc pha chế hoặc tiêu thụ đồ uống. Cho đến khi các lựa chọn đóng gói tốt hơn cho môi trường trở nên dễ dàng—và thậm chí có thể thú vị—để sử dụng, mọi người sẽ tiếp tục đi ngang qua.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong tháng 10 năm 2023 vấn đề của Người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!