Khi bên ngoài trời lạnh giá, không gì nhẹ nhàng hơn là dùng tay ôm một cốc thứ gì đó ấm nóng. Mặc dù ca cao phủ marshmallow có thể phù hợp với bộ môn trượt tuyết, nhưng những thời điểm lạnh giá và không chắc chắn này đòi hỏi một chút gì đó… được tăng cường. Rất may, những chuyên gia pha chế khéo léo — những người sở hữu năng khiếu hiếm có đó là dự đoán chính xác những gì chúng ta cần khi chúng ta lấy một chiếc ghế - đang thêm trà vào quầy bar của họ, tạo ra đồ uống dễ chịu thích hợp để khiến chúng ta ấm hơn, trong trẻo hơn và bình tĩnh hơn.

Nhà hòa âm học Chantal Tseng của Washington, DC lịch sử Tabard Inn xem trà là một loại trà nhẹ nhàng và thơm mát, đặc biệt là hiện nay — khi cảm lạnh và cúm đang hoành hành, và tâm trí của mọi người đều hướng về tình trạng kinh tế tồi tệ hiện nay. Cô nhớ lại lần bị cảm lạnh khi đi du học ở Paris, và mẹ chủ nhà đã pha cho cô một ly trà nóng, chanh mật ong và rượu mạnh. “Trà mang theo nỗi nhớ được chăm sóc khi bạn ốm,” cô giải thích.

Tseng ủng hộ Chamomile trị liệu, có các loại thảo mộc bao gồm như một chất thư giãn, hỗ trợ tiêu hóa và giúp giảm chứng mất ngủ và lo lắng. Chamomile Toddy của cô đã cực kỳ nổi tiếng với cả khách của khách sạn, những người thích thú với thời tiết vắng nhà, cũng như những khách quen của quán bar, những người tìm kiếm thứ gì đó nóng hổi và thích thú để thưởng thức trước lò sưởi của sảnh tiếp khách. Và vì Chamomile được sản xuất từ ​​các loại thảo mộc, không phải lá trà, nó không thể được ngâm ủ quá nhiều để nó không bao giờ trở nên quá tannic. Tiếp theo cho Tseng yêu trà? Cô ấy đang truyền Aquavit với Chamomile, sả, gừng và bạch đậu khấu cho món cocktail Thụy Điển Phlegm Cutter được đặt tên phù hợp.

Nếu bạn thích suy nghĩ — và uống — màu xanh lá cây, Rượu mùi trà xanh ZEN cung cấp sự yên tĩnh cho ấm trà. Được làm từ lá trà nguyên chất và bột Matcha xay, sả, thảo mộc và hương vị tự nhiên, hương vị ngọt ngào tinh tế của Zen gợi nhớ đến món kem có hương vị đặc trưng màu xanh lá cây mà bạn có thể đặt tại quán sushi yêu thích của mình.

Tea Sommelier James Labe đã tạo ra một loạt các loại cocktail pha trà lạnh và ấm đặc trưng ZEN. Những người hâm mộ trà Chai thơm sẽ đặc biệt bị thu hút bởi ZEN Chai Toddy thơm, được pha bằng trà Assam Ấn Độ Vàng, bạch đậu khấu và các loại gia vị khác. Một giờ phấn khích khi lao xuống dốc (hoặc ngọn đồi trượt tuyết đó), được kết thúc bằng thứ đồ uống hấp dẫn này, có thể khiến bạn quên đi 401K đang lao dốc đó.

Chamomile Toddy
Được phép của Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1,5 oz. rượu mạnh
½ oz. xi-rô mật ong (lượng mật ong và nước ấm bằng nhau, khuấy đều để kết hợp)
Chanh nêm
Miếng cam
Thanh quê
4 oz. trà hoa cúc pha nóng
Nhục đậu khấu (tùy chọn)

Thêm năm thành phần đầu tiên vào cốc. Lên trên với trà hoa cúc pha nóng, và trang trí với nhục đậu khấu (nếu muốn).

ZEN Chai Toddy
Được sự cho phép của Tea Sommelier James Labe

3 phần ZEN Green Tea Liqueur (kiểm tra www.zenliqueur.com để mua thông tin)
4 phần Trà đen Assam ngâm vàng (kiểm tra www.teavana.com hoặc là www.myteas.com để mua thông tin)
1 phần kem nặng
Chai Gia vị (mỗi phần ăn, 3 trái Bạch đậu khấu nghiền nát hoặc một muỗng cà phê Bột bạch đậu khấu, 1 lát gừng tươi, 1 thanh quế, 2 đinh hương)

Kết hợp trà ngâm với gia vị Chai. Dốc 2 phút. Lọc bỏ thanh quế. Thêm kem béo và phục vụ.

Kelly Magyarics là một nhà văn về rượu và rượu mạnh, đồng thời là nhà giáo dục về rượu ở khu vực Washington, DC. Có thể liên hệ với cô ấy qua trang web của cô ấy, www.trywine.net .