Sau khi nhiệt độ mát hơn được thiết lập, không có bia phong cách hấp dẫn như một loại bia đen sẫm màu. Chắc chắn, chúng ngon quanh năm, nhưng chẳng có gì đáng để so sánh với sự hài lòng mà một loại bia đen ngon, đậm đà mang lại vào một ngày se lạnh: lấp đầy vòm miệng của bạn với hương vị mạnh mẽ và trầm lắng và truyền cảm giác ấm nóng ngứa ngáy đó xuống tận cốt lõi của bạn, nhẹ nhàng tâm hồn và sưởi ấm cơ thể từ bên trong.

Có rất nhiều kiểu bia đen khác nhau có sẵn và gần như chắc chắn có một kiểu đóng chai cho bất kỳ khẩu vị nào. Mặc dù tất cả chúng đều có hương vị, nhưng mỗi loại khác nhau về cường độ, trọng lượng, độ cồn và khả năng uống tổng thể.

Nhiều người coi bia đen của hoàng gia Nga là vua, với nồng độ cồn cao (thường từ 8–12%) và cấu trúc mạch nha rang đậm đặc. Những người khác có thể thích bia đen bằng bột yến mạch, loại có nhiều cơ, với nồng độ cồn vừa phải (thường từ 4–7%) và độ béo ngậy từ việc thêm yến mạch vào nghiền.

Và đừng quên vẻ đẹp tươi tốt, đầy miệng là sữa hoặc bia đen ngọt ngào, được làm tròn bằng cách bổ sung đường chưa lên men, thường là lactose. Một số bia đen có thể có màu kem, đậm đà và mịn, về cơ bản chúng ta đang nói về sữa lắc sô cô la béo ngậy dành cho người lớn.

Các cấu hình đậm của hương vị đậm đà và độ cồn cao cho thấy tuổi thọ lâu dài, chúng có thể phát triển thành các lựa chọn nhiều lớp và phức tạp hơn.

Trong mỗi phong cách mập mạp chính này, có thể diễn ra rất nhiều thử nghiệm và thao tác tuyệt vời. Từ thảo mộc truyền vào các lựa chọn chua và tất nhiên, bom hương vị lâu năm, khả năng hồ sơ dường như gần như vô tận.

Từ thùng Bourbon đến những thùng trước đây chứa xi-rô phong, mật đường và thậm chí là muối, có một thế giới rộng lớn về ảnh hưởng của sồi.

Một điều tuyệt vời khác về bia đen, đặc biệt là các phiên bản mạnh và cũ, là chúng là những ứng cử viên hầm tuyệt vời. Các cấu hình đậm của hương vị đậm đà và độ cồn cao cho thấy tuổi thọ lâu dài, chúng có thể phát triển thành các lựa chọn nhiều lớp và phức tạp hơn. Vì vậy, khi bạn tìm thấy một chai bạn thích, hãy thưởng thức một chai ngay bây giờ, nhưng cũng nên đặt một vài chai để thưởng thức trong tương lai!

Món tráng miệng đủ chất trong 5 chai này

Founders 2018 Barrel Aged Series CBS (American Imperial Stout Founders Brewing Company, MI) $ 25/750 ml, 96 điểm . Người sáng lập CBS, hay Canadian Breakfast Stout, là một trong những loại bia đen ủ trong thùng mang tính biểu tượng nhất của nhà máy bia, ngay tại đó với KBS. Là một phần của Founders ’Barrel Aged Series và được phát hành giới hạn, CBS là phiên bản đế chế của Founders’ Breakfast Stout, được ủ với sô cô la và cà phê, sau đó ủ trong thùng Bourbon, nơi gần đây đã chứa xi-rô phong. Đây là một trong những rất đáng để săn lùng, các bạn. Có vẻ ngoài sẫm màu và trầm ngâm, nó dẫn đầu với hương thơm nồng nàn của mạch nha sô cô la, cà phê rang và ca cao đăng đắng kết hợp với chút hạt vani, kem phong, đường turbin caramel và hương gỗ boozy. Những nốt hương đó truyền đến vòm miệng đầy đặn, tươi tốt và mịn màng, với kết cấu dạng kem được vận chuyển bởi lượng cacbonat vừa đủ. Lớp hoàn thiện phức tạp và bền bỉ, và đây là lớp hoàn thiện dành cho hầm rượu sẽ chỉ tiếp tục phát triển và phát triển trong 5 năm tới hoặc hơn. Lựa chọn hầm . abv: 11,6%

Samuel Smith’s Organic Chocolate Stout (English Stout Samuel Smith’s Brewery [Tadcaster], U.K.) $ 5/550 ml, 95 điểm . Đây là loại bia đen cổ điển, cân bằng, mịn và dễ uống. Tất cả mọi thứ đều ở tỷ lệ hoàn hảo để thưởng thức ngay lập tức, một sự thay đổi so với biển bia rượu nội địa lâu năm thơm ngon nhưng thường cực kỳ mạnh mẽ và quyết đoán hiện đang thống trị thị trường. Có màu nâu đậm, với phần đầu màu kem rám nắng đầy đặn, món này ngay lập tức thu hút với hương vị của những viên sữa mạch nha phủ sô cô la, hạt rang, bánh mì nâu nướng và chút bùi bùi của đậu phộng và làn khói ngọt ngào. Vòm miệng cung cấp nhiều hương vị hơn trong một cảm giác miệng phong phú và tràn đầy sức sống, được cân bằng bởi quá trình cacbonat hóa vừa phải giúp giữ lại bất kỳ ấn tượng ngọt ngào hoặc vón cục nào. Thương gia du Vin. abv: 5%

Hardywood Park Kentucky Christmas Morning (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) $ 16/750 ml, 94 điểm . Loại bia đen ngọt ngào này được ủ với gừng địa phương, mật ong và hạt cà phê rang rồi ủ trong thùng Bourbon. Đó là một bất ngờ vào buổi sáng Giáng sinh hoàn hảo cho bất kỳ người lớn thích uống bia nào, mang đến hương thơm ấm cúng và dễ chịu của bánh trái cây tẩm gia vị, chà là khô, bánh quy gừng tươi, men phong và cà phê kem. Vòm miệng mượt mà và quyến rũ, với độ trong suốt tuyệt vời, mặc dù nó không quá đặc hoặc dính nhờ có nhiều cacbonat phong phú và tông màu gia vị nướng nóng lên giúp giữ cho vòm miệng luôn kiểm soát. Kết thúc đang phát triển đưa khẩu vị của bạn đi qua một cơn lốc của trái cây khô sẫm màu đến gia vị ngọt ngào và cà phê rang trước khi kết thúc với mùi rượu whisky nhẹ. Lựa chọn hầm . abv: 10,6%

Sê-ri thùng hàng năm Avery Uncle Jacob’s Stout Batch số 7 (American Imperial Stout Avery Brewing Co., CO) $ 15/12 oz, 93 điểm . Loại bia đen hoàng gia này được ủ sáu tháng trong thùng Heaven Hill Bourbon không dành cho những người yếu tim. Đó là một loại bia mạnh và mạnh mẽ, và là một loại bia có thể ủ thành hầm độc đáo trong 3-5 năm tới, nếu không muốn nói là lâu hơn. Hiện tại, nó có hương thơm và hương vị đậm đà, với các nốt hương quyết đoán và ấm áp của đậu vani, nho khô, mận khô, chà là, mật mía, bánh mì nâu cháy và nhiều gia vị thơm ngon. Ở mức độ trung bình, nó hơi nhớt trên vòm miệng, với sự cacbonat hóa vừa phải để nâng cao cảm giác ngon miệng và một sự ấm áp rõ rệt vẫn còn khi đóng cửa. Hương vị cuối cùng của cacao đăng đắng và gia vị nướng sẽ đọng lại rất lâu trên bề mặt. Lựa chọn hầm . abv: 15,9%

Captain Lawrence Fudgie the Beer (American Stout Captain Lawrence Brewing Co., NY) $ 18/16 oz gói 4, 93 điểm . Thuyền trưởng Lawrence đã đẩy ranh giới bia một lần nữa với việc phát hành bia Fudgie the Beer vào năm nay, một sự hợp tác với cửa hàng kem Carvel. Được làm từ bánh quy sô cô la đặc trưng của Carvel, bánh ngọt và kem, cũng như đường sữa, loại bia này là món ngon thời thơ ấu trong ly dành cho người lớn. Mũi là vị ngọt ngào sôcôla nguyên chất, với mùi hương rõ rệt của những viên sữa mạch nha phủ sô cô la, sô cô la lắc cà phê và kẹo sô cô la mật đường. Khẩu vị toàn thân tự hào với sự phong phú cân bằng và kết cấu sữa nguyên chất, với nhiều hương vị mạch nha rang, cà phê và cacao đăng đắng mang đến kết thúc. abv: 6%

Hardywood Park Roots Series Raspberry Stout (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) $ 6/500 ml, 91 điểm . Có màu nâu sẫm, với phần đầu rám nắng đậm đặc, kéo dài, loại bia đen có hương vị trái cây này được làm từ quả mâm xôi đỏ trồng ở Virginia. Bó hoa có màu đỏ của bánh rừng đen, với hương thơm hấp dẫn của quả mâm xôi chín mọng và cacao đăng đắng. Vòm miệng có trọng lượng trung bình mang lại nhiều điều tương tự hơn, với các gợi ý nhẹ nhàng của than và khói ngọt để tăng thêm chiều sâu. Cảm giác miệng mượt mà được bao quanh bởi quá trình cacbonat hóa dồi dào, vị chua trái cây dễ chịu và đặc tính cacao khô, bụi tạo nên kết cấu nhẹ nhàng khi kết thúc. abv: 9,2%