Quy tắc về cách tổ chức tiệc bên bể bơi
Dưới đây là cách tổ chức một bữa tiệc bể bơi sẽ khiến bạn và khách của bạn say sưa cho đến mùa hè năm sau, khi nó diễn ra lần nữa. Chìa khóa? Hãy biến nó thành một bữa sáng muộn — không cho phép trẻ em.
Đó là tất cả về lối trang trí đơn giản với những mảng màu nổi bật.
Ngoài một hồ bơi lung linh và đồ nội thất sân trong xinh đẹp, hãy sử dụng các tấm melamine màu sáng, khăn ăn bằng vải và đồ dùng gốc acrylic để có một diện mạo sành điệu vào mùa hè. Trình bày các món ăn của bạn trên thớt gỗ, đĩa lớn và bát màu để tạo ra một bữa tiệc tự chọn đơn giản nhưng nổi bật. Những bông hoa tươi cắt cành trên bàn làm nổi bật thêm màu sắc, như sẽ đặt ra những chiếc khăn tắm biển tuyệt vời nhất của bạn.
Hãy biến nó thành một bữa tiệc tự chọn.
Đánh bại cái nóng (và tránh bị kẹt trong bếp) bằng cách trình bày các khóa học qua một trạm tự phục vụ. Bắt đầu với những bát nhỏ đồ ăn nhẹ mặn cho những người đến sớm. Khi hơn một nửa số khách của bạn đã đến, hãy mang ra các bảng nướng và pho mát. Tiếp theo là gazpacho và salad xanh, phủ cà chua bi. Giữ thanh bánh sandwich cho đến khi mọi người ngâm mình trong hồ bơi. Hãy gói gọn mọi thứ bằng những chiếc bánh macaron đầy màu sắc và thơm ngon từ tiệm bánh yêu thích của bạn.
Thực đơn:
• Đĩa charcuterie với giăm bông Pháp, xúc xích Ý, soppressata, prosciutto, patê hoặc terrine, mù tạt Dijon và tương ớt
• Nhiều bát ô liu nhỏ khác nhau
• Một bảng pho mát với brie hoặc Camembert, dê, xanh lam, gouda và Parmigiano Reggiano
• Bánh mì ciabatta, focaccia và bánh mì baguettes cắt lát để làm bánh mì sandwich tự làm
• Bơ Pháp và dầu ô liu nguyên chất
• Món salad rau xanh phủ trên với cà chua bi và gazpacho (công thức bên dưới)
• Đĩa thịt xông khói, rau diếp, cà chua và bơ
• Trai cây trộn
• Popsicles (tự làm được thêm điểm)
• Macarons
• Cà phê và trà
soup lạnh Tây ban nha
Một món súp nguội có thể được chuẩn bị trước là hoàn hảo cho bữa ăn bên hồ bơi.
½ ổ bánh mì Pháp cũ
4 tép tỏi
¾ chén dầu ô liu nguyên chất
8 pound cà chua địa phương (8–12 cà chua), bỏ hạt và cắt thành khối lớn
1 quả ớt chuông xanh, cắt miếng lớn
1 quả ớt Ý, cắt miếng lớn
1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và cắt miếng lớn
1 quả dưa chuột, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh lớn
1 củ hành tây Tây Ban Nha vừa, cắt thành từng khoanh lớn
1 thìa muối
1 thìa cà phê thì là xay
¼ chén dấm rượu vàng
Cà chua cắt nhỏ, để trang trí
Ớt chuông xanh cắt nhỏ, để trang trí
Hành tây Tây Ban Nha cắt nhỏ để trang trí
Dùng tay bẻ bánh mì thành từng khối lớn. Ngâm trong nước 10 phút. Vắt bớt nước thừa ra khỏi bánh mì. Chuyển bánh mì sang máy xay thực phẩm. Thêm tỏi và dầu. Xử lý cho đến khi mịn. Thêm cà chua, ớt, dưa chuột, hành tây, muối và thìa là. Xử lý cho đến khi mịn. Thêm giấm và xử lý trong 30 giây. Pha trong 1-2 cốc nước lạnh, tùy thuộc vào độ đặc bạn muốn. Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Để phục vụ, chia thành 12 bát nhỏ hoặc cốc. Trang trí với cà chua xắt nhỏ, tiêu xanh và hành tây. Phục vụ 12.
BLTA Sandwiches
3 pound thịt xông khói
4 quả bơ vừa, gọt vỏ và cắt lát
4 quả cà chua vừa, cắt lát
12 lá xà lách Romaine, rửa sạch
6 cuộn ciabatta
1 ổ bánh mì trắng kiểu Pullman, cắt thành 12 lát dày
Mayonnaise Wasabi (xem bên dưới)
Sriracha mayonnaise (xem bên dưới)
Muối, để nếm
Hương vị hạt tiêu
Đối với mayonnaise wasabi
¾ chén mayonnaise
1 thìa cà phê wasabi dạng bột
Đánh bông wasabi vào sốt mayonnaise. Làm lạnh ít nhất 1 giờ trước khi dùng.
Đối với sốt mayonnaise sriracha
¾ chén mayonnaise
1 muỗng canh sốt sriracha
Đánh bông sriracha vào sốt mayonnaise. Làm lạnh ít nhất 1 giờ trước khi dùng.
Trong chảo lớn trên lửa vừa và cao, chiên thịt xông khói theo từng đợt nhỏ. Để ráo trên khay nướng có lót khăn giấy.
Đặt thịt xông khói, bơ, cà chua, rau diếp, bánh mì cuộn và bánh mì trên các đĩa phục vụ lớn. Múc sốt mayonnaise ra hai bát nhỏ riêng biệt. Cung cấp kẹp, dụng cụ phục vụ, dao và dụng cụ trải, cũng như muối và hạt tiêu. Phục vụ 12.
Không có gì đáng ngạc nhiên khi bạn nên phục vụ nhiều loại đồ uống.
Hãy chào đón những vị khách của bạn với loại cocktail làm từ Lillet thơm ngon, Spring Mountain Sipper (công thức bên dưới). Nó có ít cồn và hương vị cao.
Bên hồ bơi, bố trí các bồn nước đầy đá với rượu Champagne, màu đỏ tía và màu hồng phấn. Đối với những người nghiện rượu đỏ, hãy ướp lạnh một chút Napa Cab để kết hợp với một chiếc bánh mì kẹp thịt xông khói. Đối với đặc biệt, có rất nhiều rượu Champagnes sẽ không thể phá vỡ ngân hàng, nhưng để có một lựa chọn thay thế hợp lý hơn, hãy đến với Cava. Và khi nói đến màu hồng, hãy chọn một từ Provençe.
Cocktail mùa hè bên hồ bơi: Spring Mountain Sipper
1 chai 750 ml Lillet Rouge
1 chai 750 ml nước chanh Pháp sủi bọt Lorina
2 ounce nước cam tươi vắt
1 trái chanh thái lát
1 quả cam cắt thành bánh xe
1 quả chanh cắt miếng
Trong bình thủy tinh 64 ounce, thêm Lillet Rouge, nước chanh và nước cam. Dùng thìa gỗ trộn đều. Thêm đá lạnh vào bình cho đến khi gần đầy. Đổ đầy đá vào 12 ly. Trang trí mỗi ly với một lát chanh, cam và chanh. Phục vụ 12.
Những điều nên làm và không nên làm khác từ các chuyên gia:
Ít ai tổ chức tiệc bể bơi như Liz Marston và chồng cô, Jamie Leahy, chủ sở hữu của Marston Family Vineyards ở Thung lũng Napa. Họ nổi tiếng với những bữa tiệc tối với rượu Champagne vào Chủ nhật và không có gì đáng tiếc khi họ có bối cảnh hoàn hảo cho cuộc tình. Hồ bơi của họ nằm trên đỉnh Spring Mountain, nhìn ra St. Helena. Chúng tôi đã khai thác chúng để biết các mẹo hàng đầu của chúng.
Về rượu vang: “Không có gì bổ sung cho một buổi chiều bên bể bơi tốt hơn Champagne! Gosset, Billecart-Salmon và Agrapart là những mặt hàng chủ lực trong tủ đá của chúng tôi. Đối với những vị khách thích rượu vang vẫn còn bong bóng, chúng tôi cung cấp một loạt các lựa chọn ngoài MFV Estate Cabernet Sauvignon và Albion của chúng tôi. Chúng tôi luôn lấy một vài chai từ hầm rượu có bạn bè của chúng tôi ở Thung lũng Napa — Corra, Fait-Main, Hourglass, Keever, Realm, để kể tên một vài chai— cùng với Burgundy trắng và Provençal rosé. ”
Về thực phẩm: “Chúng tôi tận hưởng giá vé đơn giản từ các nhà cung cấp địa phương của chúng tôi ở St. Helena. Chúng tôi bắt đầu với một bảng pho mát và nhiều loại thịt nguội và xúc xích Ý từ Chợ Sunshine và bánh mì Acme mới nướng. Gazpacho tự làm của chúng tôi cũng hoàn hảo cho những buổi chiều ấm áp hơn. Gần đây, chúng tôi đã giới thiệu một quầy bar “BLTA” do chính bạn xây dựng cho khách hàng của chúng tôi và tuyển chọn các loại bánh mì và salad đã chế biến từ Model Bakery. ”
Về các hoạt động: “Trò chơi bocce hoặc đánh móng ngựa luôn thú vị, nhưng mẹo tốt nhất mà chúng tôi đã tìm thấy để giữ cho khách năng động và gắn bó là tiếp tục uống rượu Champagne. Thật ngạc nhiên khi chúng sẽ bị hút về phía âm thanh của một nút chai Champagne! ”
