Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Bordeaux,

Ngày 4 của Bordeaux En Primeur

Trong khi việc nếm rượu tiếp tục làm say lòng giới phê bình và người mua rượu, những người làm ra rượu và cần bán rượu đang gọi năm 2008 là sự khởi đầu của một kỷ nguyên mới.



Jean-Luc Thunevin nói: “Đó là sự khởi đầu của sự lựa chọn, sự kết thúc của Parker. Anh ấy hiểu cả hai mặt của thương mại với tư cách là chủ sở hữu của Château Valandraud ở Saint-Emilion, và là một người thích tân tiến.

Thunevin là một trong số nhiều người trong ngành kinh doanh rượu vang ở Bordeaux kêu gọi quay trở lại rượu vang như một loại rượu vang chứ không phải là một sản phẩm xa xỉ. Anh ấy tin rằng đây là năm điều đó có thể xảy ra.

“Năm 2006 chúng tôi thua lỗ và một năm thì không sao. Chúng tôi đã thua lỗ vào năm 2007 không tốt. Thunevin nói, chúng tôi không thể để thua lỗ trong năm 2008, và chỉ ra một điều hiển nhiên, tức là ngành sản xuất rượu là một hoạt động thương mại.



Tại Saint-Emilion, Catherine Papon-Nouvel, người đã trưng bày ba loại rượu của mình tại Château la Dominique, đã nói chuyện cho phần lớn các nhà sản xuất ở Bordeaux. “Rượu của tôi đã bán cho người tiêu dùng khoảng $ 30 hoặc $ 40 trong nhiều năm. Nếu chúng tôi giảm giá, chúng tôi sẽ không thể sống được. Đó là tùy thuộc vào các chàng trai lớn để thực hiện cử chỉ. '

Thực tế là hầu hết các loại rượu vang được nếm thử ngày nay không phải là sản phẩm xa xỉ hoặc đầu tư. Các loại rượu vang từ Graves và Pessac-Léognan nằm ở vị trí cao nhất trong tên gọi của chúng. Chỉ một số ít đã tăng đến mức cao nhất của mức giá của họ.

Các nhà sản xuất ở hai tên gọi này, hầu hết sản xuất rượu vang đỏ và trắng, đã có một năm 2008. Sản lượng giảm đáng kể trong một số trường hợp, do sương giá đã giúp cho sự tập trung. Các màu đỏ là phạm vi đồng nhất ở Bordeaux năm nay, một tiêu chuẩn cao thể hiện gần như đúng trong phạm vi. Lòng trắng đầy đặn và béo hơn so với rượu vang giòn năm 2007, nhưng không làm mất đi vẻ tươi mát.

Những loại rượu vang này - màu đỏ ngon, thân thiện với thực phẩm, màu trắng tươi, kem và giòn - là những gì Bordeaux làm tốt nhất. Cùng với thời đại giá cao, có vẻ như các loại rượu chiết xuất quá mức đang trên đà cạn kiệt. Năm nay, tôi chỉ nếm thử một vài món, và chúng nổi bật như những điều kỳ quặc. Trở lại thực tế cũng có thể có nghĩa là trở lại với hương vị thực sự.

Ngày nay: Graves và Pessac-Léognan đỏ và trắng
Ngày mai: Saint-Emilion và Pomerol, Giải hạng nhất, Rượu của năm. Đừng quên đọc các bài đánh giá về Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac và Haut-Médoc vào tuần tới.

Pessac-Léognan và Graves Red

92-94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. Đây là một loại rượu vang đậm, chắc, tannic mạnh nhưng ấn tượng, với phần lõi khô của trái cây sẫm màu. Chúng mở ra từ từ để lộ ra một lớp hương vị trái cây thạch blackberry phong phú.-R.V.
91-93 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Đằng sau một mặt tiền của tannin chắc chắn, có trái cây chín và một nhân vật phong phú đi sâu một cách thỏa mãn. Rượu đặc, đậm đặc nhưng có nhiều hương trái cây.-R.V.
91-93 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Một loại rượu vang cân bằng, phong phú mang đến một đặc tính to, sang trọng, trái cây chứa đầy nước quả mọng đen, một lớp quả sung khô và tannin dai cuối cùng.-R.V.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. Một loại rượu cung cấp tất cả các ký tự phù hợp. Quả có độ mọng nước sinh động, sống động, với những quả mọng ngọt. Chất tannin giống như bánh mì nướng, nhưng về cơ bản đến từ trái cây đậm đặc.-R.V.
91-93 Château Olivier Pessac-Léognan. Sau khi tannin ban đầu, loại rượu này để lộ ra những trái dâu đen chín mọng. Có sự phong phú trong cấu trúc và mật độ, có lẽ ít hơn sự tươi mới của cổ điển.-R.V.
91-93 La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Có khói, hương thơm, gỗ mới, gia vị và độ bền của quả nho đen. Có số lượng quả xác định, nhưng gỗ chiếm ưu thế. Kết cấu cuối cùng là tối và khô. - R.V.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Chất tannin chặt chẽ tạo nên một loại rượu mạnh nhưng có hương vị trái cây nho đen thơm ngon. Chất tannin khô dưới sự tươi mát này. Dư vị rất sống động.-R.V.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Ở đây chắc chắn có lượng tannin lớn, được rút ra từ trái cây. Yếu tố gỗ là một gợi ý, để lại tiềm năng của một loại rượu hảo hạng, mạnh mẽ. - R.V.
90-92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Rượu trái cây hảo hạng, tươi, ngon ngọt, mang đến những trái dâu đen chín mọng với tannin chắc. Trái cây có hương vị mọng đỏ tuyệt vời và độ chua của trái cây, kết thúc bằng một nốt tròn phong phú. - R.V.
90-92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Cấu trúc là tất cả những gì về loại rượu này. Chất tannin bao trùm lên tiềm năng trái cây hảo hạng. Có thuốc lá, nước hoa và một nhân vật ám khói hấp dẫn.-R.V.
90-92 Lâu đài Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. Đặc tính hơi cứng rắn của loại rượu này là một phần của phong cách hoạt động. Độ chín là một dấu vết xuyên qua tannin, với độ chua tạo ra sự tươi mát vốn đã rất ngon.-R.V.
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Dưới cái tên mới, loại rượu thứ hai của Haut-Brion có vị trái cây, mềm mại, tròn trịa. Nhân vật có màu đen và nước trái cây, kết thúc với một hương vị tươi ngon. - R.V.
89-91 Château de Fieuzal Pessac-Léognan. Một loại rượu chín, mềm, thể hiện hương vị caramel của gỗ mới cũng như những trái dâu đen to. Nó chắc chắn là một loại rượu chín, thể hiện rõ qua dư vị ngọt ngào tươi mới.-R.V.
89-91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Chín và ngon ngọt, với hương vị nho đen, rượu chín, dễ tiếp cận và có vị trái cây. Trong khi nó không lớn, nó có cấu trúc tinh xảo.-R.V.
88-90 Château de Chantegrive Graves. Tốt, với tannin đậm đặc, một loại rượu mạnh mẽ thể hiện cấu trúc phong phú. Nó có tính axit rõ ràng, nhưng điều đó phù hợp với một hồ sơ mới.-R.V.
88-90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Một loại rượu có màu sẫm, với tannin căng thẳng của nó tạo ra xương sống mạnh mẽ cho cấu trúc khô và chắc. Trái cây hầu như không thể hiện qua tất cả các ký tự khô, chiết xuất này.-R.V.
88-90 Château de France Pessac-Léognan. Một chút hương bạc hà trong hương thơm, bắt đầu một loại rượu được chiết xuất nhiều, trái cây ban đầu mất đi trong một cấu trúc cực kỳ tối, chỉ nhìn qua để kết thúc.-R.V.
86-88 Lâu đài La Louvière Pessac-Léognan. Đã cân bằng rồi, gờ gỗ caramel kết hợp tốt với vị tannin mềm mại, hấp dẫn. Cuối cùng là tươi, nhưng vẫn mềm. - R.V.
86-88 Lâu đài Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. Một mùi thơm gần giống như vị ngọt của nó. Đối với hương vị, cấu trúc bị mất trong một vùng chín bao phủ trái cây. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Đặc nhưng không tập trung, một loại rượu vang cho thấy tannin mãnh liệt, nhưng không có cấu trúc cân bằng. Khó có thể đạt được thành quả.-R.V.

Pessac-Léognan, Graves và các màu trắng Bordeaux khác

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Trái cây thơm ngon tập trung, cho thấy sức mạnh và độ chín đáng kể. Trái cây màu vàng, gia vị từ gỗ mới và sự phong phú đã kết hợp tốt. Và như một lời nhắc nhở rằng điều này có Sauvignon Blanc trong sự pha trộn, có một chút hương thảo mộc tươi mát ở cuối. --R.V.
94-96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Một loại rượu mở ra từ từ. Sau đó, sự tập trung và trái cây phong phú đi qua. Nó tạo ra một kết cấu mịn trên các lớp bánh mì nướng, nhưng không bao giờ mất đi vẻ tươi mát.-R.V.
94-96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Với trái cây sống động và kết cấu Sémillon mịn, chín, nhiều dầu, đây là một loại rượu thơm, có hương cam quýt. Vị đào trắng được viền bưởi hồng. Dư vị rất tươi, rất khoáng.-R.V.
92-94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Phong phú và nhiều kem, cho thấy trái cây Sauvignon chín mọng, gợi ý về nhiệt đới. Quả chắc chắn đã chín, căng đầy trong miệng nhưng vẫn bảo toàn được cấu trúc tốt, chặt chẽ và độ tươi R.V.
92-94 Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Mượt, gỗ gần như chiếm ưu thế nhưng cuối cùng cũng hòa nhập tốt với những quả chín vàng. Nó có vị béo ngậy, nhiều kem, với một số chất béo, nhưng rất cân bằng.-R.V.
91-93 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Tính axit mạnh trong rượu tươi mặc dù có nhiều trái cây màu vàng. Có một yếu tố gỗ, nhưng nó rất hợp với nước mơ và bưởi hồng.-R.V.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Chuyển tiếp, rượu tươi, cũng có một số cường độ tốt. Có một đặc điểm kem chín, dưới sự tươi mát, gợi ý của gỗ hấp dẫn. - R.V.
90-92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. Một kiểu chín, đậm đà, tròn trịa, nồng độ đậm đặc. Một kiểu chín mọng, toàn thân, gần như kiểu Burgundian.-R.V.
90-92 Lâu đài Olivier Pessac-Léognan. Trong phong cách phong phú, đặc tính thân thảo của nó được bao phủ bởi một lớp kem giàu sức mạnh. Nó cũng có độ tinh khiết tốt, sống động và tươi mới khi hoàn thành.-R.V.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Tươi và mềm, vừa gợi ý bánh mì nướng, quả chín vàng, chỉ chạm nhẹ là thấy múi. Nó tinh khiết, sống động, nhưng ấm áp. - R.V.
89-91 Château Rahoul Graves. Hương thơm rất Sauvignon, đặc tính thân thảo tươi mát. Rượu có độ tươi tốt, nhẹ, với hương bưởi và chanh.-R.V.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Phong phú và mạnh mẽ, điều này có hương vị lớn và đầy đủ. Nó có kết cấu dầu, gợi ý độ cồn cao, thành phần gỗ cân bằng. Hậu vị có yếu tố cay.-R.V. 89-91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. Một loại rượu trái cây tươi tuyệt vời, được đóng gói với bưởi và chanh, trên cùng là trái cây màu vàng, kết thúc với một chút chua. Một loại rượu có cấu trúc tốt, nhưng có hương vị trái cây đặc biệt. - R.V.
88-90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. Gỗ là nhân vật chủ đạo ở đây, loại trái cây ám chỉ sự độc hại, nhưng buộc phải đằng sau tất cả những thứ đó.-R.V.
86-88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Một nét chấm phá đậm chất đất, nhân vật Sauvignon đã tạo nên nét mộc mạc cho rượu. Nó tươi, chắc chắn theo phong cách mát mẻ, trái cây cho thấy một số độ tươi cuối cùng.-R.V.

Cũng đọc:

Ngày 1 của Bordeaux En Primeur: Sauternes

Ngày 2 của Bordeaux En Primeur: Margaux
Ngày 3 của Bordeaux En Primeur: Saint-Julien, Pauillac và Saint-Estèphe