Một tiêu đề gần đây trên trang ăn uống của The New York Times khiến tôi bật cười. Nó nói: “Pie to Cupcake: Time’s Up”. Họ lấy ý tưởng đó ở đâu? Đúng, bánh là một món ăn và là một biểu tượng văn hóa của Mỹ. Và có nhiều bằng chứng cho thấy các đầu bếp sáng tạo đang cung cấp cho nó cùng một loại cập nhật sáng tạo, hấp dẫn mà họ đã ghé thăm trên mọi món ăn khác. Nhưng đã hết giờ làm bánh nướng nhỏ? Tôi không nghĩ vậy.

Rõ ràng, mặc dù, những người khác làm. Trong những tháng gần đây, các giả thuyết tương tự đã được đăng tải trên The Wall Street Journal, trên National Public Radio và các nơi khác. Tất cả các loại bánh kẹo, từ kem que đến bánh nướng Whoopie đến bánh rán, đã được chào hàng như một thang ngọt ngào tiếp theo.

Tôi nói, “Phản đối, thưa Ngài! Đừng điên nữa! ” Khi nói đến các món nướng, chúng ta có thực sự cần món ăn tương đương với 'Vua đã chết - vua sống lâu không?' Hãy để mọi người bình chọn với vị giác của họ. Và đánh giá từ doanh số bán sách dạy nấu ăn dành cho bánh nướng nhỏ và sự gia tăng của các cửa hàng bánh nướng nhỏ trên khắp Hoa Kỳ, tôi muốn nói rằng họ đã có. Phán quyết của họ rất rõ ràng: Không có gì thay thế được bánh cupcake.

Bạn có thể nói rằng tôi thiên vị. Bạn đúng. Tôi thích bánh nướng nhỏ. Tôi đã có từ khi tôi còn là một đứa trẻ. Lớn lên, tôi nướng chúng đứng trên ghế cạnh bố và mẹ. Khi tôi học tại Đại học Syracuse, có những buổi tối trời lạnh quá tôi không thể đi ra ngoài, vì vậy tôi đã nướng bánh nướng nhỏ. Ở Thành phố New York sau khi học đại học, tôi không thể cho bạn biết tôi đã dừng lại ở cửa hàng bán đồ ăn vặt ở địa phương và mua một chiếc bánh nướng nhỏ bao nhiêu đêm. Hoặc hai — tôi không bao giờ có thể quyết định chỉ một hương vị, vì vậy tôi sẽ ăn một nửa mỗi hương vị. (Ít nhất, tôi quyết tâm ăn nửa đêm mà tôi vừa cho vào và ăn hết chúng. Đó là cách tôi có ý tưởng nướng bánh nướng nhỏ.)

Năm 2008, tôi bị đuổi việc. Trong cơn sốc, thu dọn căn phòng của mình và cố gắng không khóc, tôi gọi cho anh trai tôi, Brian, người vừa thành lập công ty tiếp thị với bạn của anh ấy. Họ nói với tôi, “Hãy về nhà và nướng một ít bánh nướng nhỏ của bạn. Chúng tôi sẽ tìm cách bán chúng. ' Tôi bàng hoàng về nhà và nướng 200. Chị gái của người bạn thân nhất của tôi đã xong việc và cô ấy mang một ít đến văn phòng của mình. Ông chủ của cô ấy đã nếm thử chúng và đề nghị giới thiệu tôi với người phục vụ cho cô ấy. Anh ấy yêu thích họ, bắt đầu mời tôi tham gia các sự kiện và giới thiệu tôi với một chủ quán cà phê, người cũng rất thích họ. Một điều đã dẫn đến một cửa hàng đầu tiên khác của tôi là bên cạnh quán cà phê của anh ấy.

Tôi chưa bao giờ mơ mình sẽ làm bánh nướng nhỏ để kiếm sống — ít hơn nhiều rằng các con tôi sẽ trở nên đủ nổi tiếng để được giới thiệu trên báo chí và trên ABC’s The View. Vì vậy, tôi đã suy nghĩ rất nhiều về lý do tại sao bánh nướng nhỏ lại trở nên phổ biến. Nhìn chúng đẹp và ngon. Họ đưa người lớn trở lại thời thơ ấu của họ và họ đưa trẻ em - nghe có vẻ ngô nghê, không có từ nào khác cho điều đó - niềm vui. Bên cạnh đó, họ là một niềm đam mê không có tội lỗi, cả về tài chính và năng lượng.

Tôi sẽ không giảm bớt thực tế rằng bánh nướng nhỏ đã trở nên hợp thời trang trong khoảng một thập kỷ qua. Có trời mới biết, công việc kinh doanh của tôi đã được hưởng lợi từ thời kỳ phục hưng của bánh cupcake. Nhưng tôi không nhấn mạnh nhiều vào xu hướng. Tôi luôn nhớ rằng, ở trường trung học, những đứa trẻ quan tâm đến các xu hướng không bao giờ biết chúng thực sự là ai hoặc điều gì thực sự quan trọng. Và chút khôn ngoan đó đã ở lại với tôi.

Vì vậy, nếu bạn yêu thích bánh nướng nhỏ, ai quan tâm các tiêu đề nói gì? Với lời xin lỗi đến Will Shakespeare (người có lẽ thích một chiếc bánh nướng bây giờ và sau đó) —điều này trên tất cả: để bản thân của bạn và bánh nướng nhỏ của bạn, hãy thành sự thật.

Melissa Bushell là người sáng lập Baked by Melissa, hãy ghé thăm cô ấy trực tuyến tại Bakedbymelissa.com .