Bạn đã đảm nhận vai trò sommeliers trước bộ phim đầu tiên của mình là gì?

Tôi bắt đầu là một người pha chế rượu và tôi không có nhiều mối quan hệ với họ. Nhưng đối với tôi họ là những người rất trang trọng, rất khó chạm vào. Đó là cách tôi bước vào bộ phim đầu tiên. Nhưng ngay lập tức, khi đang quay phim ở San Francisco, tôi thấy những người đàn ông mặc quần đùi và cổ chữ V đang làm việc trên sàn nhà. Đó là một thứ mở mang tầm mắt.

Bữa tối quan trọng như thế nào đối với bữa ăn?

Một nhà hàng nên có một sommelier. Tôi hoàn toàn tin tưởng vào điều này. Thật là sáo rỗng, nhưng có quá nhiều rượu chết tiệt ở ngoài kia. Và đúng vậy, bạn muốn một nhà hàng có nhiều loại, nhưng bạn muốn một người nói: “Bạn phải thử món này”. Bạn muốn ai đó thực sự hào hứng với việc giúp bạn khám phá điều gì đó mới.

Bạn đang cố gắng làm gì với công việc sắp tới Somm: Vào trong chai ?

Somm không phải là một bộ phim về rượu vang. Cuối cùng thì đó là một bộ phim định hướng nhân vật. Sau khi quay xong, tôi nhận ra mình muốn làm một bộ phim về rượu - một chủ đề thường thực sự nhàm chán và khó nắm bắt trên phim. Nhưng tôi thực sự muốn thử thách đó vì vậy đây là một cái nhìn thú vị về thế giới khổng lồ của rượu, như Hành tinh trái đất của rượu. Chúng ta bắt đầu với một cặp vợ chồng bước vào một nhà hàng và được giao danh sách rượu khó hiểu khổng lồ này — điều mà tất cả chúng ta đều đã trải qua lúc này hay lúc khác.

Vậy làm thế nào để các sommeliers tham gia vào bộ phim?

Chúng tôi nhìn thế giới rộng lớn như thế nào thông qua con mắt của những som tốt nhất, và tất cả những điều họ trải qua để đưa chai đó vào danh sách về cơ bản, những gì một somm làm khi không làm việc trên sàn. Nó có rất nhiều thứ mà tôi thích gọi là khiêu dâm rượu vang, chúng tôi thử một số chai có lẽ đáng giá, nghiêm túc, hơn toàn bộ kinh phí của bộ phim đầu tiên của tôi. Chúng tôi đến thăm các hầm rượu ở châu Âu, không ai được phép vào — những thứ thực sự sẽ khiến những người biết rượu vang và những người không biết về rượu vang như nhau.

---

Đọc thêm các cuộc phỏng vấn độc quyền về người nổi tiếng từ số báo Rượu & Phim của chúng tôi >>>

---

Các phong trào đồ ăn thủ công và bia chắc chắn đã giúp ích, nhưng bạn có nghĩ vậy không Somm củng cố các sommelier trong nền văn hóa rộng lớn hơn của chúng ta?

Tôi nghĩ bạn có một bộ sưu tập những người sành ăn và tất cả những thứ đó, nơi mọi người muốn biết thức ăn và rượu của họ đến từ đâu, và cái quái gì trong đó, và không chỉ từ quan điểm sức khỏe hay môi trường - mọi người chỉ quan tâm đến điều đó bây giờ. Nó đã trở thành một sở thích. Có những người đăng ảnh đồ ăn lên Instagram của họ. Nó đơn giản mà.

Nào. Bạn đang khiêm tốn. Nhiều người hơn biết cái quái gì của một sommelier bây giờ.

Vâng, tôi có thể nói với bạn rằng Công viên và giải trí đã thực hiện một tập phim nhẹ nhàng hơn và người viết chính đã liên hệ với tôi để giúp nghiên cứu. Và tôi đã xem chỉ một ngày nọ, có quảng cáo Sonic này với một sommelier trong xe hơi. Vì vậy, vâng, tôi nghĩ rằng nhận thức về somm như một vật — và thậm chí về việc chỉ biết từ sommelier — chắc chắn đã bùng nổ.