Kurtis Kolt , người đã nhận được giải thưởng Sommelier of the Year từ cả Lễ hội rượu vang quốc tế Vancouver Playhouse 2010 và Tạp chí Vancouver, là một nhà tư vấn rượu vang tự do, giám khảo cuộc thi và người phụ trách chuyên mục được săn đón. Được chứng nhận bởi Tổ chức Wine & Spirit Education Trust của Luân Đôn, Kolt cũng đã phát triển chương trình rượu vang từng đoạt giải thưởng cho Phòng thử Muối đáng kính của Vancouver. Khi không tham gia tư vấn, đánh giá hay viết lách, anh ấy đang dạy các lớp học về rượu vang tại Khách sạn Waldorf ở Đông Vancouver (www.eastvanwineacademy.com). W.E. đã nhấn Kolt để cho chúng tôi biết những điểm phải đến và các hoạt động phải thử ở quê hương Vancouver của anh ấy.

Hai nhà hàng phải ghé thăm:

Lò mổ

Viên ngọc quý này nằm ở trung tâm của Gastown, nơi có nhiều nhà hàng và cửa hiệu độc lập tốt nhất trong thành phố. Kolt khuyên: “Bắt đầu với một trong những món cocktail tươi ngon, từng đoạt giải thưởng của Head Barman Shaun Layton, món ăn Bờ Tây, chịu ảnh hưởng của Pháp là cách làm văn minh”. Nhưng nó không chỉ là ẩm thực và cocktail thu hút Kolt. “Chương trình rượu sáng tạo của Sommelier Jake Skakun đã khiến tôi quay trở lại nhiều lần. Nó luôn phát triển, cân bằng giữa các loại rượu vang British Columbia được chọn lọc kỹ càng với các loại rượu vang toàn cầu được làm thủ công độc đáo — nhiều loại trong số đó là hữu cơ và sinh học, ”Kolt nói. Hãy tìm “những thứ siêu lạnh” từ Sicily, Douro và một liều Cru Beaujolais.

Maenam

Đầu bếp Angus An đã trau dồi kỹ năng của mình khi làm việc dưới sự dẫn dắt của đầu bếp nổi tiếng David Thompson tại nhà hàng Thái Lan Nahm được trao sao Michelin ở London. Giờ đây, anh ấy đang ở Maenam, nơi anh ấy giới thiệu đến khu phố Kitsilano bên bờ biển các món ăn Thái đương đại vô song. Người dân địa phương và khách du lịch “đổ xô đến đó kể từ khi [nó] mở cửa vài năm trước,” Kolt nói. “Hương vị cổ điển, sự cân bằng giữa ngọt, chua, cay và mặn, có thể nổi tiếng là khó kết hợp với rượu vang, nhưng Tổng giám đốc Brooke D yourself từ Georgia, bất cứ ai?) loại nó ra khỏi công viên mọi lúc. '

Hai cửa hàng rượu vang nên ghé thăm:

Thương gia rượu Liberty

Liberty Wine Merchants có nhiều địa điểm xung quanh thị trấn, tất cả đều có đội ngũ nhân viên tốt với những tín đồ rượu vang háo hức trò chuyện về mọi thứ. Kolt nói: “Tôi đặc biệt thích rằng tất cả các cửa hàng của họ đều cung cấp nhiều lựa chọn rượu thay thế — những thứ như Sherry, Tokaji, vermouth và vô số nửa chai và bong bóng.

Hầm rượu Marquis

Trong 25 năm qua, chủ sở hữu John Clerides đã đi khắp thế giới với nhiệm vụ tìm nguồn cung cấp một số loại rượu vang thú vị nhất thế giới và mang chúng đến Vancouver. Nhiều chai trên kệ là hàng độc quyền của cửa hàng. Kolt nói: “Các nhân viên thông minh quyết liệt luôn sẵn lòng giúp bạn lội qua [những cái chai]. Đó là một kho báu thực sự trong một thành phố có quá nhiều cửa hàng chính phủ. Các sản phẩm đặc biệt gần đây bao gồm rượu Champagne Gaston của người trồng từ Chiquet và tuyển chọn các loại rượu vang từ Hy Lạp.

Hai hoạt động không dùng rượu để thổi còi của bạn:

Với ba ngọn núi địa phương (núi Cypress, núi Grouse và núi Seymour) nằm cách trung tâm thành phố Vancouver khoảng 20 phút đi xe hơi, bạn “vô cùng dễ dàng đi khỏi [thành phố] để đi bộ đường dài và đạp xe vào mùa hè hoặc trượt tuyết vào mùa đông Kolt, một người đam mê thể thao ngoài trời cho biết.

Du khách sẽ luôn tìm thấy nhiều loại nhạc sống đa dạng diễn ra quanh thị trấn, từ các tài năng nhạc indie địa phương đến các siêu sao quốc tế. “Ba địa điểm nhỏ tạo thành bộ ba tổ chức buổi hòa nhạc thần thánh của tôi. Lịch sử Phòng khiêu vũ Commodore cho các hoạt động lớn hơn và nội thất Art Deco của nó, Câu lạc bộ đường sắt cho các ban nhạc địa phương xuất sắc và bia thủ công ngon, và The Biltmore Cabaret ở Mount Pleasant, ”Kolt nói. “Họ thực hiện rất tốt công việc đặt phòng đến mức bạn có thể tham gia vào bất kỳ đêm nào trong tuần và được đảm bảo sẽ có một buổi biểu diễn tuyệt vời”.