Một nồi lẩu thập cẩm có thể là một cách tuyệt vời để bạn bè và gia đình quây quần bên nhau mà không cần một chủ nhà nào phải nấu nướng nhiều. Mọi người mang theo một món ăn yêu thích, một chai rượu vang, hoặc cả hai. Điều gì có thể xảy ra sai?

Chà, hóa ra một vài điều. Mọi người có thể xuất hiện với khoai tây chiên và guac. Có thể một người làm đủ món của họ để nuôi cả một đội quân, và bạn kết thúc với hàng lít đồ nhúng còn sót lại. Có thể hầu hết khách không nấu ăn để dừng lại ở cửa hàng bán ve chai, nghĩa là không có đủ thức ăn để ngâm rượu.

Hoặc, có lẽ bi kịch nhất là bạn kết thúc với số lượng món khai vị, món khai vị, món tráng miệng và rượu vang phù hợp, nhưng chúng không thực sự kết hợp với nhau tốt: Các món ăn không bổ sung cho nhau, các cặp kết hợp mờ nhạt. Là người dẫn chương trình, bạn lo lắng rằng mọi người không có bữa ăn ngon nhất có thể.

Chúng tôi ở đây để cứu bạn khỏi số phận đó. Sử dụng hướng dẫn này để giúp tạo điều kiện cho một buổi chơi potluck nơi mọi người có bữa tối ngon miệng và có cơ hội thể hiện khả năng sáng tạo ẩm thực của họ hoặc thể hiện khả năng kết đôi của họ.

Ảnh của Penny De Los Santos / Food and prop styles của Judy Haubert

Chọn một chủ đề

Bạn không cần phải có một bữa tiệc theo chủ đề đầy đủ, nhưng bạn nên chọn một phong cách ẩm thực hoặc một món ăn chính để làm trọng tâm. Sau đó, hướng khách đến các danh mục để đóng góp khác. Điều này giúp họ có chỗ để chuẩn bị một công thức yêu thích nhưng vẫn đảm bảo rằng bữa ăn sẽ cảm thấy gắn kết.

• Bạn nướng một con gà.
• CỦA BẠN khách mang theo rau nướng, salad, bánh mì, rượu vang đỏ nhẹ.
• Bạn làm thịt lợn kéo.
• CỦA BẠN khách đóng gói một bữa ăn ngoài trời với bánh mì ngô, xà lách trộn, dưa chua, sâu Hồng .
• Bạn chuẩn bị một món salad chứa nhiều protein và các loại phủ như bơ.
• CỦA BẠN khách cung cấp khoai tây chiên, đồ nhúng, món khai vị, rượu vang nổ.
• Bạn làm những viên bột cho bánh pizza cá nhân, với nước sốt cà chua và phô mai mozzarella trên tay.
• CỦA BẠN khách cung cấp lớp phủ bánh pizza yêu thích của họ, cùng với rượu vang trắng hoặc cam sủi bọt hoặc có kết cấu.

Ảnh của Penny De Los Santos / Food and prop styles của Judy Haubert

Dịch vụ đóng chai

Rất có thể, có ai đó trong vòng kết nối của bạn không phải là đầu bếp giỏi hoặc không có nhiều thời gian trong tay. “Mang theo chai rượu vang yêu thích của bạn” luôn là một chỉ thị thân thiện. Ngoài ra, nó thường có thể đóng vai trò là người bắt đầu cuộc trò chuyện: Điều gì khiến chai này trở nên đặc biệt với bạn? Làm thế nào bạn phát hiện ra nó?

Tuy nhiên, đối với đồ ăn, nhiệm vụ của bạn là chủ nhà là đảm bảo rằng có đủ rượu cho mọi người và rượu sẽ bổ sung cho bữa ăn.

Cha McCoy là một nhân viên phục vụ và chuyên gia khách sạn được chứng nhận, người đã thành lập Cha Squared Hospitality , nơi tổ chức một loạt bữa tối kết hợp rượu vang được gọi là The Communion. Cô ấy có một số gợi ý về đồ ăn thân thiện với thực phẩm để giúp khách hài lòng.

Gợi ý Gamay

Sheldrake Point 2016 Gamay Noir (Finger Lakes)

Marcel Lapierre 2016 Buổi sáng

' nhỏ là loại nho quen thuộc của tôi để làm món khai vị, ”cô nói. “Nó có thể xử lý tất cả các hương vị cùng một lúc mà vẫn thanh lịch. Nó cũng hợp với cá, những miếng thịt bò hiếm, gà tây hoặc bít tết, hoặc tartare cá ngừ. '

Về mặt bật lửa, “Mọi người đều thích rượu vang sủi bọt. Bạn không thể làm sai với Rượu sâm banh , ”Hoặc các loại rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống khác, McCoy nói. “Các món chiên cũng có bong bóng.”

Đề xuất lấp lánh

André Clouet 2008 Vintage Brut (Rượu sâm banh)

Mosnel NV Brut (Franciacorta)

Ảnh của Penny De Los Santos / Food and prop styles của Judy Haubert

Kiểm soát đám đông

Tránh sự cám dỗ biến nhà của bạn thành phòng tập thể dục của trường học hoặc tầng hầm nhà thờ của tuổi trẻ. Số lượng khách lý tưởng là 6–10. Sẽ có đủ thức ăn cho tất cả mọi người, ngay cả khi các cặp đôi mang một món ăn chung. Thêm vào đó, không phải ai cũng phải nấu ăn, và không ai phải làm một số lượng lớn.

Ảnh của Penny De Los Santos / Food and prop styles của Judy Haubert

Được chuẩn bị

Đúng, đây là một nỗ lực chung, nhưng với tư cách là người chủ trì / người tổ chức, bạn có một số trách nhiệm đảm bảo rằng mọi người đều được cho ăn. Điều này bao gồm việc có các lựa chọn không gây dị ứng để phù hợp với bất kỳ khách nào bị hạn chế, cũng như thực phẩm dự phòng trong trường hợp không đủ. Leela Co , tác giả của sách nấu ăn Thức ăn với bạn bè , tìm kiếm các vật phẩm đã mua ở cửa hàng để trang trải các căn cứ của cô ấy.

“Tôi là một người sành sỏi về việc luôn có những phô mai ,' cô ấy nói. Pho mát nhỏ kết thúc và các mẫu là một cách hợp lý để dự trữ trong tủ lạnh của bạn và chúng cho phép bạn đặt một đĩa pho mát lại với nhau ngay lập tức.

Làm thế nào để tổ chức một bữa tiệc nếm rượu tại nhà

Ngoài công thức bên phải, Cyd giới thiệu hạnh nhân Marcona, bánh hummus phủ một lớp dầu ô liu ngon, hoặc một miếng mứt sung ngon trên đĩa pho mát. Những thứ này có thể tạo thêm cảm giác thích thú mà không cần chuẩn bị nhiều.

Cô ấy cũng khuyên bạn nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để có thể tạo thành một món súp hoặc salad lớn cho bữa ăn. Đôi khi, mọi người bận rộn và không thể mang các món ăn của họ, nhưng điều này có thể hoàn thành bữa ăn khiến mọi người hài lòng. Và nếu bạn không cần, bây giờ bạn đã lo bữa trưa trong vài ngày.

Mua đi con, mua

Nếu có một vị khách nào đó không nên mang món ăn về nhà nấu, hãy tìm một cách nhẹ nhàng để chia sẻ tin tức. Hãy thử nói điều gì đó như: “Bạn có tiệm bánh tuyệt vời gần nhà. Bạn có phiền lấy bánh mì không? ” hoặc, “Có cơ hội nào bạn muốn đào vào hầm của mình không? Tôi không nghĩ rằng mình sẽ có thời gian để tìm một chai rượu vang thú vị như bất cứ thứ gì trong cửa hàng của bạn! ”

Ảnh của Penny De Los Santos / Food and prop styles của Judy Haubert

Đây có phải là kết thúc không?

Không phải ai cũng thích món tráng miệng, cũng không phải ai cũng là người làm món tráng miệng. Hãy nhớ rằng các bữa tiệc nhẹ có xu hướng nhàn nhã hơn một chút so với bữa tiệc tối thông thường và mọi người thường ăn nhiều hơn một chút để có thể nếm thử mọi thứ. Bạn có thể thấy rằng khách quá mệt hoặc no để ăn tráng miệng.

Chuẩn bị sẵn cà phê, trà và thức uống tiêu hóa mà bạn yêu thích (Amaro Meletti, với hương vị caramel giống món tráng miệng, là một lựa chọn tốt). Nếu ai đó muốn mang một món tráng miệng, hãy thúc giục họ hướng tới thứ gì đó dễ dàng gói và mang về nhà, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh quy hoặc bánh nướng nhỏ, thay vì một món lớn, ngồi xuống như bánh ngọt. Bằng cách đó, khách có thể ăn tráng miệng cùng nhau hoặc có một lời nhắc nhở ngọt ngào về buổi tối sau đó

Chỉ mời

Chúng tôi đã cung cấp cho bạn tất cả các công cụ để tổ chức một bữa tiệc tuyệt vời, sau đây là cách phổ biến thông tin.

Bạn được mời tham gia một cuộc chơi potluck!

Tôi sẽ tổ chức nó vào [ngày], lúc [giờ], tại [địa chỉ].

Hãy cùng nhau ăn uống!

Tôi đang định làm [món chính] và tôi hy vọng các bạn có thể bao gồm các món ăn phụ, món khai vị, rượu vang và món tráng miệng.

Vui lòng trả lời trước [date] và cho tôi biết nếu bạn có ý tưởng về những thứ bạn muốn mang theo, cũng như bất kỳ hạn chế nào về chế độ ăn uống. Và thoải mái mang theo một thùng hàng mang về nhà. Với đội ngũ này, tôi chắc chắn rằng chúng ta sẽ có rất nhiều thức ăn thừa ngon lành.

Tôi hy vọng tất cả các bạn có thể làm cho nó!

Ảnh của Penny De Los Santos / Food and prop styles của Judy Haubert

Ô liu ấm

Leela Cyd, tác giả, Food With Friends (Clarkson Potter, 2016)

Thành phần

• 1 cốc ô liu Castamolrano
• ¼ cốc hạnh nhân Marcona
• 2 tép tỏi đập dập
• 1 vỏ chanh dây rộng
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• ¼ thìa lá oregano khô
• ¼ muỗng cà phê ớt đỏ
• muối biển
• tiêu đen

Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp ô liu Castedly, hạnh nhân Marcona, tỏi, vỏ chanh, dầu ô liu, lá oregano, ớt đỏ, muối biển và tiêu đen, cho vừa ăn. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho nóng qua. Quăng và phục vụ ngay lập tức trong bát cạn. Pha 1¼ cốc .