Trong không gian hiện đại, đẹp mắt, Bếp trưởng Điều hành Sam Hazen cung cấp các món ăn Mỹ đương đại với điểm nhấn là các nguyên liệu tươi ngon có nguồn gốc địa phương.

Chai đích:

Screaming Eagle 1992 Cabernet Sauvignon (Oakville)
Henri Jayer 1985 Cros Parantoux Premier Cru (Vosne-Romanée)
Henri Bonneau 1978 Khu bảo tồn Célestins (Châteauneuf-du-Pape)

Danh sách rượu vang của Veritas là 75.000 chai, nhiều chai được lấy từ hầm rượu riêng của người sáng lập Park B. Smith. Các tuyển chọn từ California, Bordeaux, Burgundy và Châteauneuf-du-Pape đã được Sommelier Rubén Sanz Ramiro chăm bón cẩn thận.

Để biết thêm thông tin về nhà hàng ở Thành phố New York này, bấm vào đây .

Để biết thêm các nhà hàng ở Thành phố New York, hãy truy cập Bếp ABC , Adour , Cho bạn , Nhà đơn , Daniel , Địa phương , Công viên Eleven Madison , ĐỒ DÙNG , Quán rượu Gramercy , Bernardin , Jean Georges , Quán rượu Minetta , Thủy triều , Mỗi gia nhập , Picholine , Sho Shaun Hergatt và Câu lạc bộ cừu non .

---

Hỏi và đáp với Rubén Sanz Ramiro

Người say mê rượu vang: Bạn có thể mô tả sự hiển linh lớn nhất về rượu vang của mình trong một nhà hàng không?

Rubén Sanz Ramiro: Khi tôi 18 tuổi và sống ở Ribera del Duero, một người bạn của tôi là một người rất thích rượu vang. Một ngày nọ, tôi may mắn có mặt khi anh ấy đặt mua một chiếc Vega Sicilia Único 1986. Chúng tôi ngồi uống rượu trong im lặng, hoàn toàn hoang mang. Tôi nhớ rượu đã thay đổi như thế nào trong vòng hai giờ. Nó thật phi thường, một trong những loại rượu ngon nhất trên thế giới.

CHÚNG TÔI: Loại rượu yêu thích của bạn để rót hoặc uống bây giờ là gì?

RSR: Ngay bây giờ chúng tôi có một Vin de Pays des Côtes Catalanes tuyệt vời từ Domaine Matassa ở Roussillon. Đó là sự pha trộn giữa Grenache Gris và Maccabeu, hai giống nho từ vùng Catalan không được sử dụng rộng rãi. Tôi thấy đây là đặc điểm của khu vực, với độ khoáng và axit mạnh. Matassa là một phần của làn sóng rượu mạnh mới chứng minh rằng Roussillon có thể làm ra những loại rượu hàng đầu.

CHÚNG TÔI: Bạn đi đâu để có trải nghiệm ẩm thực và rượu vang tuyệt vời?

RSR: Tôi thích đi đến bờ biển ở Catalonia. Bạn có thể mua hải sản cực kỳ tươi ngon và giá tốt ngay trên bãi biển, nơi bạn có thể xem tàu ​​đánh cá đánh bắt trong ngày. Đó là một rung cảm tuyệt vời, rất khiêm tốn và chân thực. Ăn uống rất thoải mái, và bạn nhảy từ quán bar này sang quán bar khác, uống rượu vang địa phương hoặc rượu Sherry bên ly. Đó là một cách sống thú vị xung quanh.