Danh sách các loại bánh quy ngày lễ truyền thống còn dài. Nhưng bạn nên nhâm nhi những gì cùng với họ? Nếu kết hợp bánh quy với rượu vang ngọt giống như một công thức cho lượng đường quá mức cần thiết, hãy chuẩn bị suy nghĩ lại. Có một cặp rượu tráng miệng sẽ phù hợp với bạn. Đây là lời khuyên bổ ích, phù hợp với kỳ nghỉ.

Bánh quy gừng và Marsala

Những chiếc bánh quy tẩm gia vị này yêu cầu một loại rượu có xương sống và sức mạnh. Marsala , một loại rượu tăng cường từ Sicily, có cả rượu và ghi chú oxy hóa thứ cấp của các loại hạt rang, caramel và đường nâu làm nổi bật mật mía trong những món ăn ngày lễ này. Marsala có thể có màu từ vàng đến nâu đậm, và hàm lượng đường của nó từ khô đến ngọt . Nhưng chiều sâu và bề rộng của nó khiến nó trở thành một lựa chọn thông minh cùng với một loại bánh quy nằm giữa ranh giới giữa ngọt và mặn.

Các cookie khác để ghép nối với Marsala: snickerdoodles, speculoos

Bánh quy đường và rượu đá

Do vị ngọt của chúng, bánh quy đường có thể dễ dàng tạo ra một loại rượu quá khô hoặc quá tinh tế. Rượu lạnh được sản xuất từ ​​nho được hái sau khi chúng đã đông lạnh trên cây nho. Khi ép, nước ép, tách khỏi nước trong nho gần giống như mật hoa. Kết quả là một loại rượu vang mật ong rõ ràng, ngọt ngào, bổ sung cho hương bơ, đường của những người mang tiêu chuẩn kỳ nghỉ này.

Các loại bánh quy khác để kết hợp với rượu đá: bánh mì ngắn, bánh quy spritz

Chocolate Crinkle Cookies và Banyuls

Banyuls , loại rượu tráng miệng có nguồn gốc từ Grenache đến từ vùng Languedoc-Roussillon ở miền Nam nước Pháp, được làm theo phương pháp tương tự như Port, với rượu được thêm vào để bắt giữ quá trình lên men và giữ lượng đường. Kết quả là rượu vang đỏ ngọt, cay với lượng đường dư và nồng độ cồn cao hơn rượu vang đỏ truyền thống. Với ghi chú của sô cô la và quả mọng phong phú trên mũi và vòm miệng, loại rượu này là một đối tác tự nhiên cho bánh quy sô cô la.

Các cookie khác để ghép nối với Banyuls: bánh quy sô cô la chip, đường đá

Rainbow Cookies và Tawny Port

Phổ biến trong các ngôi nhà của người Do Thái và Ý vào những ngày lễ, hương vị chủ yếu của bánh quy cầu vồng là hạnh nhân, được khuếch đại bởi mứt mơ và mâm xôi. Nó yêu cầu một loại rượu tráng miệng có cả hương trái cây và hương vị hấp dẫn. Tawny Hải cảng , dành thời gian trong các thùng gỗ để nó tiếp xúc với quá trình oxy hóa, là một loại rượu tráng miệng màu gỉ sét với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và chất lượng dẻo gợi hình trái cây đỏ đã nấu chín. Cảng Tawny ghi rõ tuổi của nó (và do đó, thời gian ở trong gỗ sồi) trên chai. Để ghép đôi, hãy tìm kiếm một con non hơn, 10 đến 20 tuổi.

Các cookie khác để ghép nối với Cảng tawny: bơ đậu phộng, bánh quy M&M

Getty

Rugelach và Rutherglen Muscat

Ngay từ nhà bếp của người Do Thái, chiếc bánh quy trông giống như bánh sừng bò này, một loại bánh ngọt hình lưỡi liềm với nhân nho khô, quả óc chó, quế, trái cây hoặc hạt anh túc. Món tráng miệng có thể có vị béo ngậy, gia vị và ngọt ngào. Đi vào Rutherglen Muscat, một loại rượu tráng miệng của Úc được làm từ Muscat à Petits Grains Rouge. Nho được thu hoạch muộn, để khô trên cây nho để cô đặc đường, sau đó được ép, lên men, tăng cường và ủ trong gỗ sồi. Kết quả là một loại rượu có màu nâu với hương thơm của đường caramel mang lại gia vị, các loại hạt và mứt từ rugelach.

Các cookie khác để ghép nối với Rutherglen Muscat: bánh quy nho khô yến mạch, bánh hạnh nhân dừa

Bánh quy đám cưới Mexico và Vin Santo

Những chiếc bánh quy đường, bơ và hạnh nhân đơn giản này trông giống như những chiếc gối nhỏ mềm mại, nhưng chúng đóng gói rất lớn. Của Tuscany Vin Santo , được làm bằng nho thu hoạch được phơi khô trên thảm rơm cho đến khi đường của chúng cô đặc lại, là một sự kết hợp phù hợp. Vin Santo có thể có hàm lượng đường từ khô đến ngọt, nhưng nó luôn mang đến những biểu hiện của gia vị và các loại hạt nướng. Tìm các loại rượu có đáng yêu trên nhãn, cho biết rượu là nửa ngọt.

Các cookie khác để ghép với Vin Santo: bánh quy, cây cọ

Peppermint Meltaways và Sauternes

Bạc hà nổi tiếng là khó kết hợp và có thể làm trật bánh ngay cả những loại rượu ngon nhất. Hương vị tinh tế sẽ không chịu được cú đấm của nó. Do đó, hãy tìm đến loại rượu tráng miệng nổi tiếng nhất của Pháp, Sauternes . Nó được sản xuất từ ​​nho Sémillon, Sauvignon Blanc và Muscadelle, tất cả vẫn còn trên cây nho cho đến khi chúng bị ảnh hưởng bởi Botrytis cinerea . Mật hoa vàng này có vị ngọt, mặc dù không bị vón cục do có nhiều axit, cho phép bạc hà tỏa sáng. Sauternes đa dạng về chất lượng và giá cả, và những chai đắt nhất có thể lên tới hàng nghìn đô la. Nhưng có rất nhiều tùy chọn cấp nhập cảnh tốt sẽ không làm cạn kiệt tài khoản ngân hàng của bạn.

Các cookie khác để ghép nối với Sauternes: bánh trứng đường bạc hà, bánh bông lan điên điển

Bánh quy hình lưỡi liềm dễ dàng

Jam Thumbprint Cookies và Brachetto d’Acqui

Brachetto d'Acqui , loại rượu tráng miệng nhẹ, có ga, màu hoa vân anh từ miền Bắc nước Ý, là một sự thay thế vui nhộn và ít cồn cho rượu mạnh. Các ghi chú quả mọng tươi của nó bao gồm dâu tây và mâm xôi, là sự kết hợp rõ ràng với bánh quy hình ngón tay cái mứt. Loại bánh quy nhẹ nhàng, vui tươi đòi hỏi một loại rượu vui tươi và không kém phần hào nhoáng. Trong trường hợp này, một Brachetto xoăn hoặc spumante sẽ mang lại.

Các cookie khác để ghép nối với Brachetto d’Acqui: bánh tarts linzer, kolache

Molasses Drops và Madeira

Một loại rượu vang tăng cường đến từ hòn đảo của Bồ Đào Nha gỗ , ngoài khơi bờ biển Ma-rốc, Madeira được sản xuất theo phương thức độc đáo. Rượu vang tiếp xúc với oxy và nhiệt, khiến nó phát triển các đặc tính thứ cấp như hương vị quả óc chó, quả phỉ và đường cháy. Chúng kết hợp tốt với giọt mật đường. Madeira có nhiều loại ngọt, từ khô đến rất ngọt. Với cookie này, bạn sẽ được phục vụ tốt nếu chọn một phiên bản có hàm lượng đường ít hơn, như những loại làm từ nho Sercial hoặc Verdelho.

Các cookie khác để ghép nối với Madeira: bánh pecan sandies, whoopie pies

Rum Balls và Pedro Ximénez Sherry

Rất ít món tráng miệng mang tính biểu tượng trong những ngày lễ như bánh rum ball, một loại bánh quy làm từ các loại hạt nghiền, đường làm bánh kẹo và tất nhiên là rượu rum. Ở Tây Ban Nha, nho Pedro Ximénez, hoặc PX, được sử dụng để tạo ra một loại Rượu vàng . Đầu tiên, nho được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời để cô đặc lại đường. Kết quả là nước trái cây gần như đen tạo ra một loại rượu phản ánh quá trình đó. Theo một số cách, phong cách tương tự như một loại rượu rum đen, nơi các nốt của mật đường và trái cây sẫm màu chiếm ưu thế. Thật hợp lý khi ghép loại rượu này với món tráng miệng mang tên rượu rum.

Các loại bánh quy khác để ghép với Pedro Ximénez Sherry: gingersnaps, bánh quy bơ nâu