Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

California,

Số kinh nghiệm

Những con chim chích chòe và nhà báo bị thu hút bởi những thứ sáng bóng.



Đối với các nhà văn của chúng tôi, điều đó có nghĩa là không ngừng tìm kiếm những gì mới mẻ hoặc khác biệt trong thế giới rượu vang, bia và rượu mạnh. Nó có nghĩa là ngừng xu hướng ngầm tiếp theo trước khi nó lan truyền. Và nó có nghĩa là phát hiện những gương mặt mới sẽ thay đổi cách chúng ta uống trong tương lai.

Những gì thường bị bỏ qua khi vội vàng tìm kiếm những thứ mới nhất và vĩ đại nhất là những người tiên phong của ngày hôm qua, những người đã tạo ra Danh sách 40 người dưới 40 tuổi hàng đầu —Chúng tôi đã làm một — 20, 30 hoặc 40 năm trước. Trong nhiều trường hợp, những người này vẫn tích cực tham gia vào công việc kinh doanh mà họ yêu thích.

Họ đã ở đủ lâu để thấy tất cả, từ hạn hán đến El Niño và trở lại. Từ màu hồng đã chết cho đến cơn thịnh nộ hiện tại đối với những thứ màu hồng. Và họ đã thấy xu hướng ăn uống xuất hiện đầy rẫy.



Nhà sản xuất rượu Joel Peterson, người thành lập Ravenswood vào năm 1976, là một ví dụ điển hình. Mặc dù ông đã bán doanh nghiệp cho Constellation Brands vào năm 2001 và con trai ông, Morgan Twain-Peterson, đã danh sách Top 40 Under 40 đầu tiên của chúng tôi vào năm 2013 , Peterson tiếp tục tạo ra Zinfandels cho vườn nho hàng đầu của thương hiệu.

Paul Draper của Ridge Vineyards thậm chí còn có bề dày thành tích trong việc sản xuất rượu vang ngon. Làm việc với Vườn nho Monte Bello đáng chú ý ở Dãy núi Santa Cruz, ông đã thiết lập một phong cách nhất quán, hạn chế cho Cabernet Sauvignon trong hơn 40 năm.

Xuống phía nam Santa Barbara, Richard Sanford là người đầu tiên trồng cây Pinot Noir ở khu vực ngày nay được gọi là Sta. Rita Hills AVA. Khoảng 45 năm sau, liên doanh nhà máy rượu mới nhất của Sanford, Alma Rosa (được thành lập vào năm 2005), được xây dựng dựa trên những nỗ lực trước đây của ông.

Mặc dù ba người này đều là nhà sản xuất, nhưng đừng bỏ qua các lĩnh vực khác của thế giới rượu vang. Các nhà nhập khẩu kỳ cựu, như Robert Kacher và Peter Weygandt, lùng sục khắp thế giới để tìm những loại rượu đáng uống. Thạc sĩ Sommelier Roger Dagorn vẫn làm việc trên sàn tại Tocqueville, nhưng cũng cố vấn cho các thế hệ sommeliers trong tương lai.

Những cựu binh này có thứ mà không ai có thể lấy đi, và tất cả chúng ta đều có thể thu lợi từ kinh nghiệm của họ.


Chuyên môn về uống

Thử bất kỳ thứ nào trong số này sẽ giúp bạn hiểu tại sao trải nghiệm lại quan trọng.

Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (Thung lũng Sonoma) $ 60
Những cây nho già tạo thêm một lớp trải nghiệm cho loại rượu này.

Ridge 2011 Monte Bello Cabernet Sauvignon (Dãy núi Santa Cruz) $ 50
Ở mức thấp hơn 13% abv, đây là một nghiên cứu theo chủ nghĩa cổ điển.

Alma Rosa 2014 Vin Gris Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 30
Màu hồng khô này trung thành với phiên bản gốc của Sanford.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) $ 14
Kacher đã làm việc với khu đất này từ năm 1985.

Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) $ 40
Weygandt-Metzler nhập khẩu một trong những loại Sauvignons vĩ đại nhất của Áo.

Tocqueville, 1 East 15 St., Thành phố New York
Mỗi trang trong danh sách rượu vang quốc tế của Dagorn đều hấp dẫn hơn trang cuối cùng.

Hướng dẫn đến Thung lũng sông Nga ở California