Cali Cab và Chardonnay đang giữ vị trí quan trọng trong sự chú ý, nhưng các nhà sản xuất rượu vẫn tiếp tục đổi mới và thử nghiệm các loại nho khác nhau. Dưới đây là bảy giống khác nên có trên radar của bạn.

Franc Cabernet

Cab Franc chưa bao giờ đóng vai chính ở California. Điều đó quá tệ, vì nó có thể đẹp trong tay phải. Tuy nhiên, có rất nhiều người quan tâm và chú ý đến nó. Với gần 1.200 mẫu đất được trồng, Napa đang dẫn đầu về mảng này. Ở đó, nó thường được pha trộn với Cabernet Sauvignon để tạo ra chất thơm tím và thân thảo của Thế giới Cổ. Tìm những loại chai có nhiều loại với cà phê và sô cô la được cân bằng bởi trái cây từ những người hâm mộ Cabernet Franc cứng Lang & Reed , Crocker & Starr , La Jota , Chappellet , Tro & kim cương và Corison . - Virginie boone

Roussanne

Tranh cãi về những cây nho được dán nhãn không chính xác đã làm giảm sự phát triển của giống nho Rhône này trong suốt những năm 1990. Diện tích chưa đầy 400 mẫu Anh được trồng ngày nay, chủ yếu ở Duyên hải miền Trung, đều đúng Roussanne cây nho nhập khẩu bởi Creek Vineyard Bàn và John Alban. Nếu không được quản lý cẩn thận, vỏ dày của nho có thể dẫn đến rượu vang khá chín, có vị béo ngậy, màu hồng đào và nhiều dầu. Nhưng các nhà sản xuất rượu hiểu biết đã đóng chai trước khi nó quá đậm đặc để tạo ra rượu vang trắng có cấu trúc cân bằng, có khả năng lão hóa trong nhiều thập kỷ. —Matt Kettmann

Minh họa bởi Enya Todd

Chenin Blanc

Được trồng rộng rãi trước khi Chardonnay tiếp quản, điều này thung lũng Loire bản địa hiện đang trong giai đoạn trở lại lớn trên toàn tiểu bang. Từ Santa Barbara đến Clarksburg, những cây nho già được thèm muốn tạo ra nước ép có tính axit cao có thể được chế biến thành các loại táo có biểu hiện từ ngon và nạc đến giàu và sáp. Người hâm mộ bao gồm các nhà sản xuất cổ điển như Vườn nho Dry Creek (mọi đồ cổ điển bắt đầu từ năm 1972) đến một danh sách các thương hiệu trẻ như Công ty rượu Roark , Leo Steen Wines , Mềm mại và Hầm rượu Haarmeyer , một số trong số đó cũng lấp lánh. - M.K.

Barbera

Ở California, loại nho này không phải là giống nho đang lên cao vì nó là giống nho đang xuống cấp. Ít hơn khoảng 32.000 tấn giống Ý được trồng vào năm 2017 so với một thập kỷ trước đó, nhưng các loại nước đóng chai chất lượng cao đang tăng lên. Các nhà sản xuất rượu, đặc biệt là ở Sierra Foothills và Central Coast, đã tìm thấy một cơ hội với các loại rượu vang có độ axit cao và tương đối nhẹ bùng nổ với hương vị anh đào và quả mọng. Hơn 70 nhà máy rượu sẽ rót các phiên bản của họ vào năm nay Lễ hội Barbera trong Hạt Amador . - Jim Gordon

Carignan

Một người chơi Pre-Cấm trong lĩnh vực “hỗn hợp màu đen” pha trộn, loại nho Địa Trung Hải đỏ này là một con tắc kè hoa tái xuất hiện: Bạn không bao giờ biết chai tiếp theo sẽ mang lại điều gì. Có các biểu hiện cacbonic tươi và nhiều, trưng bày trái cây màu đỏ cay và sang trọng hơn với lá thuốc lá và tuyết tùng. Sự phấn khích sẽ tiếp tục, khi những túi cây nho rất già được trồng khắp tiểu bang thu hút những người ưa thích phiêu lưu khám phá những loài khủng bố đa dạng. - M.K.

Minh họa bởi Enya Todd

Sémillon

Có ít hơn 600 mẫu Sémillon trong toàn tiểu bang, 175 mẫu Anh trong số đó phát triển ở Napa. Nho làm rượu vang trắng có nguồn gốc từ Bordeaux , nơi nó thường được pha trộn với Sauvignon Blanc hoặc được chế biến thành loại rượu được botrytized nổi tiếng là Sauternes. Tuy nhiên, ở California, nhiều nhà sản xuất sử dụng sự đa dạng để pha trộn, nơi nó tạo thêm sự phong phú và kết cấu. Một số lượng nhỏ các chai rượu đa dạng được sản xuất, đó là những biểu hiện toàn thân với hương đào bơ. - V.B.

Albariño

Mười năm trước, có rất ít mẫu nho nhập khẩu từ Iberia này đến nỗi nó thậm chí không xuất hiện trong các báo cáo do nhà nước cung cấp. Bây giờ, cùng một loại tạo ra rượu vang Tây ban nha và Bồ Đào Nha tạo ra những chai rượu mơ và vôi sống cân bằng hơn nhưng vẫn cân bằng ở những nơi như các quận khí hậu mát mẻ của Central Coast và Carneros. Dữ liệu mới nhất cho biết Albariño hiện đang chiếm 0,1% sản lượng rượu vang trắng của bang, do đó, loại rượu này có nhiều không gian để phát triển. —J.G.