Khi Alex Clark bắt đầu Nhà máy chưng cất Pháo đài Hamilton vào năm 2016, lần đầu tiên anh ấy nằm trong số ít các nhà sản xuất thủ công sản xuất rượu mạnh ở Thành phố New York kể từ Lệnh cấm.

Ngày nay, số lượng nhà máy chưng cất của Big Apple đã tăng lên và chất lượng của những sản phẩm họ sản xuất cũng được cải thiện. Tinh thần mà bạn có thể nhìn thấy nhất? Whisky.

Clark giải thích: “Ngành chưng cất rượu ở New York là một trong những nơi đầu tiên phát triển mạnh mẽ vì chính phủ đã mở đường cho nó vào những năm 2000. Năm 2007, Đạo luật chưng cất trang trại của bang New York làm cho việc thành lập một nhà máy chưng cất trở nên dễ dàng hơn nhiều và bán trực tiếp cho người tiêu dùng tại các phòng nếm thử tại chỗ. Do đó, một số nhà máy chưng cất đã tồn tại hơn một thập kỷ, giúp các nhà chưng cất có thời gian trau dồi kỹ năng và các loại rượu lâu năm, như rượu whisky, có nhiều thời gian để trưởng thành. Nhà máy chưng cất hạt Kings , ví dụ, được mở vào năm 2010; Công ty chưng cất New York trong năm 2011; Và Từ Brunt Stillhouse vào năm 2012.

Clark nói: “Tôi đảm bảo, bạn có thể tìm thấy rượu whisky ở New York ngon như bất kỳ nơi nào ở Mỹ — và điều đó bao gồm cả Kentucky”. “Điều đó không đúng vào 10 năm trước.”

Bạn cũng có thể thích: Ưu điểm của ngành khách sạn Chuyển sang sản xuất trong thời kỳ Phục hưng chưng cất ở New York

Các nhà máy chưng cất được liệt kê bên dưới cung cấp không gian quầy bar, nơi du khách có thể thư giãn và thưởng thức đồ uống rót thẳng hoặc cocktail, cũng như các cửa hàng bán chai, một số cửa hàng chỉ dành riêng cho nhà máy chưng cất. Hơn nữa, hầu hết tập trung vào các sản phẩm được làm từ nguyên liệu được trồng ở Bang New York, một yêu cầu đối với những người có giấy phép sản xuất rượu tại trang trại, bao gồm nhiều nhà máy chưng cất thủ công ở Thành phố New York.

Lưu ý: Đây không phải là danh sách đầy đủ các nhà máy chưng cất ở năm quận. Nhiều nơi không mở cửa cho công chúng và những nơi khác đang trong quá trình mở cửa. Đáng buồn thay, một số địa điểm mà chúng tôi có thể đã đưa vào những năm trước — bao gồm Moto Spirits và Arcane Distilling ở Brooklyn và Nhà máy chưng cất Pitorro ở Bronx — đã đóng cửa. Tuy nhiên, nhìn chung, phần tổng hợp này là một nơi tuyệt vời để bắt đầu khám phá khung cảnh chưng cất mạnh mẽ của Thành phố New York. Hãy dành cho chúng tôi một ngụm, được không?

Sự mãnh liệt của Barrow (Công viên hoàng hôn, Brooklyn)

Các điểm nhấn bằng nhung đỏ và vàng tạo nên nét đặc trưng cho phòng nếm thử Barrow's Intense trong khu phức hợp nhà kho Thành phố Công nghiệp, phản ánh nhãn hiệu của loại rượu mùi gừng được sản xuất tại chỗ, mang đến vị cay thú vị. Quầy bar rộng lớn, thường xuyên ồn ào có thực đơn đồ ăn và đồ uống đầy đủ và mở ra quảng trường bên ngoài khi thời tiết ấm áp hơn, vì vậy bạn có thể thưởng thức đồ uống đông lạnh Penicillin tươi. Sự kiện là những hoạt động chính, từ các đêm hát karaoke đến trò khôi hài “gia vị gừng” cho đến các chương trình hài kịch.

Thầy đắng (Thành phố Công nghiệp, Brooklyn)

Từ nhóm đằng sau Harlem's Sugar Monk, quán rượu nhỏ nhắn này có quầy bar bằng kính màu tuyệt đẹp phía sau và phòng thử rượu, khai trương vào tháng 3 năm 2024; một nhà máy chưng cất vi mô liền kề gần đây đã bắt đầu hoạt động. Không gian Thành phố Công nghiệp sẽ trở thành căn cứ mới cho các Tinh linh Atheras; dòng rượu amari, rượu mùi thảo dược và rượu đắng được phát triển bởi người đồng sở hữu Ektoras Binikos và nhiều lễ vật được làm từ thực vật hoang dã được thực hiện bởi Tama Matsuoka Wong . (Lưu ý, rượu mạnh sẽ được pha ở đây, nhưng không thực sự được chưng cất.) Nhấm nháp những đồ uống phức tạp, giống như một ly rượu. Cổ hủ có hương vị nón thông hun khói và nhấm nháp những món ăn nhỏ như bỏng ngô nướng hoặc bánh bao hấp.

Bạn cũng có thể thích: Một loại cocktail lấy cảm hứng từ NYC cho mọi quận

Nhà máy chưng cất Pháo đài Hamilton (Thành phố Công nghiệp, Brooklyn)

Rượu whisky là điểm thu hút chính tại không gian giống như nhà kho này do Alex Clark, một chuyên gia quán bar kỳ cựu đang tìm cách khôi phục rượu lúa mạch đen kiểu Monongahela — phong cách rượu whisky Mỹ đầu tiên được phổ biến rộng rãi trong và ngoài nước — vì độ chính xác của cocktail cổ điển. Tuy nhiên, hoạt động này cũng tạo ra rượu bourbon, bao gồm sản phẩm thùng đơn mới xuất sắc và rượu gin ngâm dưa hấu . Du khách có thể gọi các loại cocktail thượng hạng (chẳng hạn như rượu gin chua hoa oải hương) tại quầy bar và chơi bi-a một vòng, hoặc tham quan không gian và thử sức mình với việc đóng chai rượu whisky. Mùa xuân này, hãy để ý đến các chuyến đi bộ tìm hiểu lịch sử kết hợp với Nghĩa trang Greenwood, nơi sẽ kết thúc tại nhà máy chưng cất bằng một buổi nếm thử. Không có nhà bếp tại chỗ, nhưng Cửa hàng anh hùng của Mama Louisa sẽ giao hàng đến ghế quầy bar của bạn.

Công ty chưng cất Great Jones (NoHo, Manhattan)

Được quảng cáo là nhà máy chưng cất rượu whisky đầu tiên của Manhattan kể từ Lệnh cấm, đây là trải nghiệm cao cấp, mang phong cách Great Gatsby với chương trình rượu mạnh được giám sát bởi nhà chưng cất chính Celina Perez, một trong những người của chúng tôi. Ưu điểm đồ uống Tây Ban Nha cần biết . Các tác phẩm điêu khắc bằng đồng lấp lánh vang vọng những bức ảnh tĩnh đang hoạt động và nhiều quán bar trong khuôn viên phục vụ các loại rượu whisky và cocktail, chẳng hạn như Old Fashioned hun khói bằng gỗ táo. Du khách cũng có thể đặt bàn tại nhà hàng , nơi tổ chức bữa nửa buổi nhạc jazz vào Chủ nhật hàng tuần hoặc đặt vé xem buổi biểu diễn ảo thuật trong phòng khách Art Deco hào nhoáng (mức giá 100 đô la bao gồm hai đồ uống). Loại rượu whisky này đáng để làm quà lưu niệm, được làm từ ngũ cốc có nguồn gốc từ Thung lũng Warwick, New York.

Rượu bán sắc (Gowanus, Brooklyn)

Tập trung vào rượu mạnh thực vật—aquavit, amaro và một dòng ruột sáng tạo —hoạt động này chào đón du khách đến với một phòng nếm thử nhiều tầng và không gian cocktail rộng rãi, nằm trong Nhà máy bia Finback. Thực hiện một chuyến tham quan với người sáng lập và nhà chưng cất nhiều tiếng Andrew Said Thomas, hoặc thưởng thức một ly bia tươi hoặc cocktail, như Magenta Spritz màu hồng, một loại rượu gin, quả mâm xôi khô, cochineal và soda bưởi. Những bức tranh tường đầy màu sắc được thực hiện bởi nghệ sĩ graffiti Gấu lớn .

Bạn cũng có thể thích: 10 Quán Rượu Tốt Nhất Ở Thành Phố New York

Nhà máy chưng cất hạt Kings (Sân hải quân, Brooklyn)

Được thành lập vào năm 2010, Kings County là nhà máy chưng cất thủ công lâu đời nhất của Thành phố New York. Nó chuyên về nhiều loại rượu whisky được làm từ ngũ cốc của Bang New York, bao gồm cả các loại có hương vị (như cà phê) và rượu bourbon than bùn gợi nhớ đến rượu Scotch. Phòng nếm thử mộc mạc, nằm trong The Gatehouses, lối vào lịch sử của Sân hải quân Brooklyn, đặc biệt đáng để ghé thăm. Đây là một nơi tuyệt vời để tận hưởng chuyến bay nếm thử trong khi chờ đợi chuyến tham quan nhà máy chưng cất hoặc lớp học cocktail.

Công ty chưng cất New York (Bushwick, Brooklyn)

Vào tháng 2, nhà máy chưng cất đã chuyển đến một không gian rộng hơn ở khu Bushwick của Brooklyn với một quán bar siêu đẹp. Sản phẩm chủ lực hiện nay là Jaywalk Rye, được sản xuất bằng lúa mạch đen Horton , một loại ngũ cốc gia truyền có từ thế kỷ 17. Các chuyến tham quan và nếm thử dự kiến ​​sẽ mở cửa cho công chúng vào giữa tháng Năm.

Nhà máy chưng cất ngải cứu tiêu chuẩn (Thành phố Công nghiệp, Brooklyn)

Đối với những người chưa quen, ngải cứu là loại cây mang lại vị đắng cho rượu absinthe, rượu vermouth và các loại rượu mạnh khác. Standard trồng loại cây này tại một trang trại ở Quận Cam, New York và sử dụng nó để tăng thêm hương vị cho rượu amaro, rượu vermouth, rượu gin và thậm chí cả rượu gin. tinh thần agave . Các chuyến tham quan không được cung cấp, nhưng bạn có thể xem thiết bị chưng cất qua tường cửa sổ trong khi thưởng thức cocktail trong khu vực quầy bar ốp gỗ hoặc thưởng thức đồ uống ngoài sân. Hãy tìm nhạc sống vào cuối tuần.

Nhà máy chưng cất góa phụ Jane (Móc đỏ, Brooklyn)

Nói rõ hơn, phần lớn rượu whisky đóng trong chai của Widow Jane được sản xuất ở nơi khác (Kentucky, Indiana và Tennessee), và được pha trộn và/hoặc hoàn thiện tại cơ sở Brooklyn. Đừng để điều đó ngăn cản bạn đi trên những con đường lát đá cuội để đến thăm cơ sở gạch đỏ tuyệt đẹp, nơi bạn có thể đặt các chuyến tham quan, các buổi nếm thử và các lớp học cocktail. Họ biết cách trình diễn và rượu bourbon — một số loại được làm bằng các giống ngô gia truyền — rất đáng để uống.

Trong cửa hàng

Mũ bóng chày có thể điều chỉnh logo cho người đam mê rượu vang

Còn hàng | $25

Mua ngay