Mặc dù có xu hướng chuyển sang màu đỏ nhẹ hơn , rượu vang trắng và rượu vang hồng khi đến lúc nấu ăn và ăn uống ngoài trời, bạn không cần phải bỏ những chai rượu đậm lớn cho đến mùa thu. Màu đỏ toàn thân, sang trọng và chứa nhiều tannin không chỉ làm hài lòng nhiều khẩu vị mà hương vị đậm đà của thịt nướng và thịt nướng cũng có thể giúp chế ngự những loại rượu này.

Dưới đây là tuyển chọn các loại hỗn hợp Syrah, Malbec, Cabernet, Zinfandel và đỏ để bạn bắt đầu, cùng với công thức chế biến bít tết nướng và sườn lợn nướng. Vì vậy, hãy đốt lên lò nướng (hoặc lò nướng của bạn) và tự hào đổ những màu đỏ đậm nhất cùng với những ngụm nước mùa hè.

Thực đơn món nướng mùa hè của bạn

Board Track Racer 2014 The Shift Red (Columbia Valley (WA)) $ 28, 91 điểm. Mặc dù được dán nhãn là rượu vang đỏ, loại rượu này có 97% Syrah và 3% Mourvèdre. Các hương thơm hiện tại có độ đậm và cao, với các ghi chú của trái cây màu tím và trái cây đen, sô cô la đắng và gia vị thùng. Vòm miệng ngọt ngào và thấm đẫm hương vị trái cây đen, thể hiện sự ấm áp của cổ điển. Nó không phải là nhút nhát và mang lại nhiều sự hấp dẫn theo chủ nghĩa khoái lạc . Lựa chọn của người biên tập. –Sean P. Sullivan

Dante Robere 2014 Estate Reserve Syrah (Thung lũng Livermore) $ 38, 91 điểm. Rượu vang này tích hợp hương thơm gỗ sồi mới đẹp trai với trái cây cô đặc và mạnh mẽ. Nó có một nhân lớn, cơ thể đầy đặn, tannin săn chắc và một đặc tính gỗ sồi cay và xác định gắn kết tất cả lại với nhau. –Matt Kettmann

Ảnh của Penny De Los Santos / Tạo kiểu của Frances Boswell

Recipe: Skirt Steak với Chimichurri

Táo bạo và sáng tạo nhưng không cầu kỳ, điều này công thức đối với món bít tết kiểu Argentina sẽ khiến bạn phải trầm trồ với màu sắc và hương vị sống động.

Château Reynon 2014 Cadillac Côtes de Bordeaux $ 25, 90 điểm. Loại rượu phong phú này vẫn còn non trẻ, nhưng chứa nhiều tannin đậm và hương trái cây nho đen đậm đặc. Sự pha trộn được chọn lọc thủ công của Merlot, Petit Verdot và Cabernet Sauvignon này cần phải già đi. Nó sẽ không sẵn sàng để uống trước năm 2019. Lâu đài là nhà của gia đình Dubourdieu . –Roger Voss

Sequoia Grove 2014 Cabernet Sauvignon (Thung lũng Napa) $ 38, 90 điểm. Giàu có và mạnh mẽ với quả mọng và quả lý chua, loại rượu này có vị tròn và đầy đặn, với trọng lượng tannic và các lớp cay của gỗ sồi nướng. –Virginia Boone

Ảnh của Aaron Graubart

Công thức: Sườn heo

Tìm hiểu mẹo để nướng những miếng sườn hoàn hảo trong lò nướng của riêng bạn và nhận được công thức để có nước sốt BBQ kiểu Kansas City đích thực đi kèm.

Trapiche 2015 Hồ sơ Fine Texture Malbec (Mendoza) $ 20, 90 điểm. Trapiche đang làm tất cả các loại thí nghiệm với khủng bố và đất, và Malbec này là từ những vườn nho trồng trên đất sét. Trên mũi, nó có màu sồi, với các nốt hương của đinh hương, bạc hà và gia vị thùng làm nổi bật mùi hương trái cây đen. A đầy đủ dai giao thoa hương vị dâu đen bạc hà cay cay trước lớp kết thúc sôcôla với gia vị gỗ và hương quả mọng bạc hà. Uống đến hết năm 2019. –Michael Schachner

Paul Dolan 2015 Zinfandel (Mendocino County) $ 15, 89 điểm. Hương thơm mâm xôi và mâm xôi và hương vị siêu chín, sang trọng, thơm ngon lấp đầy khung lớn, mềm mại của loại rượu đầy đặn này. Nó có hương trái cây, sô cô la sữa và hương quả mâm xôi đọng lại trên kết thúc, tannin tương đối nhẹ và một chút phong phú. Lựa chọn của người biên tập. –Jim Gordon

Trở lại năm 2015 Tarima Monastrell (Alicante) $ 9, 86 điểm. Hương thơm bánh mì nướng và da thuộc hỗ trợ mùi hương quả mọng khiêm tốn. Đây là đầy đủ, lớn và đập vào vòm miệng . Hương vị đen rang của quả mâm xôi và quả mận mang một nốt hương thịt, trong khi hương vị này vẫn đậm và ngon trên một kết thúc tích cực. Mua tốt nhất. -CÔ.