Tất cả các sản phẩm nổi bật được lựa chọn độc lập bởi nhóm biên tập hoặc cộng tác viên của chúng tôi. Wine Enthusiast không chấp nhận thanh toán để tiến hành bất kỳ đánh giá sản phẩm nào, mặc dù chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng được thực hiện thông qua các liên kết trên trang web này. Giá đã được chính xác tại thời điểm xuất bản.

Nghiên cứu cho thấy người uống rượu ngày nay quan tâm đến Sự bền vững . Theo phân tích của International Wine and Spirits Record ( IWSR ), một công ty nghiên cứu thị trường đồ uống, gần một nửa số người tiêu dùng Mỹ cho biết họ có xu hướng mua các loại rượu có “sáng kiến ​​về môi trường hoặc tính bền vững” hơn vào năm 2022.

Ngoài việc mua rượu vang theo các thuật ngữ thời thượng như hữu cơ hoặc tự nhiên , một thuật ngữ rượu phổ biến được nhóm lại với tính bền vững là sinh học . Nhưng rượu vang sinh học thực sự có nghĩa là gì? Rượu sinh học khác với rượu hữu cơ như thế nào? Làm cách nào bạn có thể biết loại rượu bạn đang mua có phải là rượu sinh học hay không?

Để giúp hiểu danh mục này và mua hàng thân thiện với môi trường hơn, chúng tôi đã tập hợp một số loại rượu sinh học yêu thích của mình và trả lời một số câu hỏi phổ biến về danh mục này.

Rượu sinh học là gì?

Các nhà sản xuất rượu vang sinh học không chỉ tập trung vào những cây nho. Họ có một triết lý rằng vườn nho của họ là một sinh vật hoạt động và nhằm mục đích duy trì trang trại của họ với sự phụ thuộc tối thiểu trên hàng hóa nhập khẩu. Thay vào đó, họ có mọi thứ họ cần đến từ chính trang trại.

Họ thường có động vật trong trang trại để sản xuất phân và phân hữu cơ, phát triển cây che phủ và bảo vệ cộng đồng côn trùng cùng với nhiều người khác thực hành (mà bạn có thể kiểm tra đây ). Họ cũng theo một âm lịch , cho họ biết khi nào nên cắt tỉa, trồng trọt, thu hoạch và xử lý vườn nho, cũng như khi nào nên mở và nếm rượu.

10 nhà máy rượu vang bền vững để hỗ trợ trong Ngày Trái đất và cả năm

Nông nghiệp năng động sinh học đã xuất hiện từ đầu những năm 1920 khi nông nghiệp công nghiệp đang phát triển và nông dân Áo nhận thấy chất lượng đất của họ đang suy giảm. Năm 1924, Rudolf Steiner , một nhà khoa học và triết gia, đã tổng hợp lý thuyết về động lực học sinh học và các nguyên tắc của ông vẫn còn được sử dụng cho đến ngày nay. Nhưng nó không phải là không có những lời chỉ trích. Bản thân Steiner là thành viên sáng lập của Anthroposophical Society, một nhóm tâm linh ủng hộ ý tưởng phân biệt chủng tộc . Cộng đồng động lực học ngày nay đấu tranh để tách những lời dạy về nông nghiệp của anh ấy khỏi niềm tin cá nhân của anh ấy.

Nhiều nhà nông nghiệp và nhà khoa học chưa tìm thấy đủ bằng chứng để chỉ ra rằng các phương pháp sinh học thực sự hiệu quả. Nhưng những nhà sản xuất phát triển theo phương pháp sinh học thường muốn ca ngợi họ.

Brittany Sherwood, giám đốc sản xuất rượu vang tại Hầm rượu Heitz TRONG thung lũng Napa . Theo trang web của nhà máy rượu, họ đang hướng tới hoạt động sinh học.

Mini Byers, đồng sở hữu và tổng giám đốc của Vườn nho Johan Và Vườn nho Cowhorn TRONG Oregon , lặp lại tình cảm này. Byers nói: “Khi bạn cam kết canh tác theo phương pháp sinh học, bạn có thể thấy và cảm nhận những triết lý đó đi vào cuộc sống. “Bạn có một cơ thể khỏe mạnh và cân đối hệ vi sinh vật trong đất của bạn, và đến lượt nó, một cây nho khỏe mạnh hơn nhiều. Từ những cây nho đó, bạn có thể tạo ra trái cây có sức sống và sức sống cụ thể cho nó. Khi loại trái cây đó được đưa vào nhà máy rượu, bạn có thể tạo ra một loại rượu vang thực sự trở thành biểu tượng của địa điểm này và phản ánh những khía cạnh độc đáo của vườn nho này.”

Rượu vang sinh học để thử

King Estate 2021 Domaine Pinot Gris (Thung lũng Williamette)

Người đam mê rượu vang 90 điểm

Hãy đến với phần kem của Willamette Valley Pinot Gris. Hương vị của ổi, dừa và bánh trứng đường chanh lướt qua vòm miệng, với độ chua vừa đủ để duy trì cảm giác cân bằng. Điểm nhấn thực sự là hương bưởi, húng chanh và hạnh nhân Marcona mạnh mẽ của rượu. — Michael Alberty

$28 rượu vang.com

Đường Felton 2019 Khối 5 Pinot Noir (Trung tâm Otago)

97 điểm

Đây là một trong những chai FR Pinot tuyệt đẹp nhất mà người đánh giá này đã nếm thử trong những năm gần đây. Thanh tao, thơm và trọn vẹn, nó kết hợp các nốt hương của quả mọng tươi, hoa violet, cánh hoa hồng, gia vị đất và khoáng chất đá. Tannin giống như Nebbiolo trong kết cấu, sức mạnh và sự gợi cảm hoàn toàn của chúng, được dệt một cách phức tạp vào rượu. Bây giờ uống đẹp, nó có khả năng giữ được ít nhất một thập kỷ nữa. — Christina Pickard

$ Khác nhau người tìm rượu

Cullen 2019 Kevin John Wilyabrup Chardonnay (Sông Margaret)

Người đam mê rượu vang 97 điểm

Chardonnay hàng đầu của Cullen, từ những cây nho được trồng vào những năm 1970 và 1980, cho năng suất thấp nhất trong 25 năm. Thật xấu hổ, xem xét nó ngon như thế nào. Màu vàng của nó cho thấy sự giàu có ngay từ con dơi được xác nhận ngay từ lần ngửi đầu tiên. Hương thơm mãnh liệt nhưng vẫn tươi mát của caramel và sợi đá lửa liền mạch với kiwi, chanh vàng và các loại thảo mộc hoang dã. Vòm miệng bước đi một cách chặt chẽ của quyền lực và sang trọng. Hương gỗ sồi nướng nhường chỗ cho trái cây ngon ngọt. Kết cấu dài, phức tạp, với độ axit khoáng, tuyệt vời, thứ đồ uống này hiện nay rất đẹp mắt nhưng có thể già đi trong vài thập kỷ, ít nhất là cho đến năm 2040. — C.P.

$ Khác nhau người tìm rượu

Domaine Marcel Deiss 2017 Rotenberg White (Alsace)

Người đam mê rượu vang 94 điểm

Hương thơm của hạt cần tây và lá cà chua gần như gợi lên một Bloody Mary. Nhưng nếu thứ rượu này đậm đà và cay cay xộc lên mũi thì mọi người đều phải kiềm chế. Một kết cấu mượt mà sống động với tính axit và hương thoang thoảng của đậu vani, vỏ chanh và hạt thì là. Hậu vị kéo dài và sạch sẽ. Mọi thứ đều cân bằng, hương vị và cấu trúc hòa quyện với nhau một cách mượt mà. Nó cũng mỏng manh, với các cơ uốn cong bên dưới bề mặt. — Layla Schlack

$ Khác nhau người tìm rượu

Vườn nho bất động sản Troon 2020 Syrah (Thung lũng Applegate)

Người đam mê rượu vang 96 điểm

Một sự kết hợp thơm của dâu đen, violet, hạt tiêu trắng, phấn và một chút hương đất. Hương vị trái cây dâu tây chín mọng và đào trắng lấp đầy miệng, trong khi một chút hương hồi và sô cô la đen đắng nổi lên trong nền. Tannin mượt mà và độ axit quá đủ để giữ cho mọi thứ sống động. Lựa chọn của người biên tập . — Thạc sĩ

$30 Rượu & Rượu Argonaut

Brooks 2019 Bois Joli Riesling (Đồi Eola-Amity)

Người đam mê rượu vang 95 điểm

Nếu bạn không thể yêu thích loại Riesling khô vừa này, bạn cần chuyển sang loại nho tiếp theo. Hương thơm chính của nó là quả mơ, chanh Meyer và cỏ xạ hương nhảy múa độc đáo với dấu vết của xăng dầu và petrichor đất. Hương vị sữa đông chanh, trà trắng, ổi và nước tăng lực được bổ sung bởi một chút hoạt thạch. Độ chua của Bois Joli sẽ gây ấn tượng ngay cả với khẩu vị khó tính nhất. Lựa chọn của người biên tập . — Thạc sĩ

$ Khác nhau người tìm rượu

Nittnaus Anita và Hans 2019 Lange Ohn Blaufränkisch (Leithaberg)

Người đam mê rượu vang 95 điểm

Một màu đỏ thuần khiết và tinh tế, với hương vị của mận Damson, cassis và sô cô la đen. Một loại axit nổi chảy qua, mang lại sự sống động và nâng cao, mang lại ấn tượng thanh lịch về tổng thể. Nó có chiết xuất đẹp, nhưng tư thế đĩnh đạc của nó là vô song. Tiếng vọng lạc quan kéo dài khi kết thúc kéo dài như tiếng kèn của Miles Davis. Cái này sẽ hầm rất đẹp, nhưng bây giờ nó khá khó cưỡng lại. Tốt nhất 2024–2040. — Aleks Zecevic

$ Khác nhau người tìm rượu

câu hỏi thường gặp

Làm cách nào để biết rượu của tôi có phải là Biodynamic hay không?

Đối với những người tiêu dùng quan tâm đến việc mua các loại rượu vang sinh học, việc nhìn vào nhãn mác không hề dễ dàng. Các Demeter tổ chức chứng nhận rượu vang là động lực học và bạn sẽ tìm thấy dấu hiệu của chúng trên nhãn. Nhưng không phải mọi nhà máy rượu sử dụng phương pháp sinh học đều chọn để được chứng nhận. chứng nhận và gia hạn hàng năm trở nên đắt đỏ, điều này có thể bị cấm đối với các nhà máy rượu nhỏ.

Nhiều nhà máy rượu áp dụng các phương pháp sinh động học nhưng không chọn chứng nhận. Cách tốt nhất để biết là mua sắm tại một cửa hàng rượu vang địa phương và hỏi nhân viên về một lựa chọn sinh học. Họ có thể hướng bạn đi đúng hướng.

Đâu là sự khác biệt giữa rượu vang hữu cơ và rượu vang sinh học?

Có rất nhiều sự chồng chéo giữa hai phương pháp canh tác này.

Tuy nhiên, thực hành hữu cơ tập trung vào việc loại bỏ phân bón và thuốc trừ sâu tổng hợp và hóa học và thay thế chúng bằng hữu cơ. tùy chọn . Chứng nhận hữu cơ cũng yêu cầu người trồng phải hành động tiết kiệm nước nỗ lực và xem xét tính bền vững tổng thể.

Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về rượu vang tự nhiên

Tất cả những người trồng nho năng động sinh học đều sử dụng các phương pháp trồng nho hữu cơ và họ thực hiện các bước bổ sung để sử dụng các phương pháp bổ sung sức sống cho vườn nho, bao gồm sử dụng phân hữu cơ và các loại cây khác nhau để tăng hoạt động của vi sinh vật và làm giàu đất. Những người trồng nho năng động sinh học tập trung vào việc xây dựng những vườn nho vững chắc hoạt động song song với hệ sinh thái của họ để có đất và dây leo khỏe mạnh, lý tưởng nhất là không trở thành nạn nhân của bệnh tật.

Carlton McCoy, M.S., Giám đốc điều hành của Xưởng rượu vang Lawrence . “Nó nhắc nhở chúng ta rằng chính chúng ta là một phần của hệ sinh thái này.”

Các loại rượu vang Biodynamic có chứa Sulfite không?

Demeter cho phép một số sulfite trong quá trình sản xuất rượu vang. Lên đến 100 phần triệu được phép, nhưng đừng sợ—trừ khi bạn bị dị ứng lưu huỳnh, bạn sẽ không cảm thấy bất kỳ tác dụng phụ nào. (Sulfites không thể được thêm vào rượu vang hữu cơ).

Sulfites là một nguyên tố xuất hiện tự nhiên. Nếu bạn có thể vui vẻ ăn trái cây sấy khô như quả mơ hoặc nho khô, chúng có thể gây 2.000 phần triệu , bạn có thể không bị dị ứng với lưu huỳnh. Bạn có thể đang cảm thấy tác động của việc thêm đường hoặc các nguyên tố hóa học khác vào rượu của mình, điều mà động lực học kiên quyết chống lại.